塘棲枇杷

塘棲枇杷是國內外享有歷史盛譽的地方特色產品，以色豔形美、肉質細嫩、汁多味鮮、風味卓絕而聞名天下。塘棲枇杷初冬開花，花極清香，每一花束由60—90朵小花組成，5月果熟。其按果肉顏色分為白色和紅色兩類約計19個品種，主栽品種5個：“軟條白砂”、“大紅袍”、“夾腳”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟條白砂”為最，屬國寶級優質品種，堪稱枇杷中的珍品。枇杷可入藥，具有清熱潤肺、止咳化痰、健胃利尿等功效。 ^{[1]  [3]} 

杭州市餘杭區是典型的平原水網地區，河湖池塘星羅棋佈，土壤深厚肥沃，氣候條件適宜，特別適合於枇杷的生長髮育，孕育出了品質超羣、風味特佳、古今聞名的塘棲枇杷。塘棲枇杷的地域分佈範圍主要集中在塘棲鎮和仁和鎮、崇賢鎮，主要產區在塘棲的塘南、東塘、沾駕橋等鄉。餘杭區的塘棲、江蘇吳縣的洞庭山和福建莆田的寶坑，為中國三大枇杷產地，其中又以塘棲枇杷產量最多，品種也最好。 ^[3] 

2021年4月，原餘杭區的塘棲鎮劃歸臨平區。 ^[11]  塘棲枇杷產地以臨平塘棲為核心，覆蓋東湖、崇賢等街道的部分地區。 ^[12] 

餘杭栽培枇杷歷史悠久，據史書記載，早在隋代就開始種植枇杷，已有1400多年的歷史。

塘棲枇杷始種於隋，繁盛於唐，極盛於明末清初，自唐代起被列為貢品，並且有一定的栽培、貯運技術，視枇杷為“珍果之物”。《唐書·地理志》中有“餘杭郡歲貢枇杷”的記載。塘棲枇杷在塘棲鎮形成了獨特的枇杷經濟、枇杷文化和枇杷生態。

宋代，蘇東坡在杭州任刺史，有“客來茶罷空無有，盧橘微黃尚帶酸”，張嘉甫問曰：“盧橘是何物也”，答曰：“枇杷是矣”。

明代，李時珍在《本草綱目》中記載：“塘棲枇杷勝於他鄉，白為上，黃次之。”《杭縣誌稿》中更有詳盡記述：“塘棲為杭州之首鎮，土地肥沃，物產豐富，凡鎮周圍三十里內皆為枇杷產地。有塘棲專產而他處不及者記之，以見生植之美”。塘棲田少，遍地桑果，春夏之間，一片綠雲，幾無隙地。剪聲梯形，無村不然。出絲蓋多，甲於一邑。為生植大宗果品以枇杷為著也。 ^[4] 

清康熙十一年（1672年），孫治所纂《靈隱寺志》內有“枇杷出塘棲”的記載。清光緒《塘棲志》中記載：“四五月時，金彈累累，各村皆是，筠筐千百，遠返蘇滬，嶺南荔枝無以過之。” ^[3-4]  清康熙《棲裏景物略》已提及。

民國22年（1933年）《中國實業志》載：“浙江枇杷，以杭縣之塘棲為最有名，產量也最豐……不但形體巨大，汁水亦多，為他鄉所不及。”

“塘棲枇杷栽種於鎮周，東至泉漳、五杭，南及界河、姚家灣、東家橋，西至毛墩壩、武林頭、南楊墩，北為德清縣之北楊墩，周圍30餘里”（《塘棲鎮志》，上海書店1991年版，第105頁） ^[10] 

2014年，塘棲枇杷產量增產了2—3成，有5000多噸。 ^[5] 

2016年，塘棲枇杷減產8成，15000畝的種植面積產量從2015年的5000噸降到1000噸左右。 ^[6] 

2017年，塘棲枇杷種植面積達到1.5萬畝，產量超過5000噸。 ^[7] 

2018年，因受冬季寒潮和降雪影響，塘棲枇杷產量較2017年減少了1/3，產量為4000噸。 ^[8] 

2023年，塘棲枇杷總產量預估在2200噸左右，較往年減產約50%。 ^[12] 

2001年，塘棲枇杷獲浙江省國際農業博覽會銀獎。塘棲鎮被省政府命名為“浙江枇杷之鄉”。 ^[10] 

2004年05月18日，原國家質檢總局批准對“塘棲枇杷”實施原產地域產品保護。 ^[1-2] 

2011年5月，塘棲鎮榮獲“中國枇杷之鄉”稱號。 ^[9] 

塘棲枇杷原產地域範圍以浙江省杭州市餘杭區人民政府《關於要求對塘棲枇杷原產地域產品保護的申請》（餘政發[2003]26號）提出的地域範圍為準，為浙江省杭州市餘杭區現轄行政區域。 ^[1-2] 

塘棲枇杷的生產加工應具備以下主要質量技術要求條件：

採用白砂（軟條白砂）、紅砂(平頭大紅袍、夾腳、大葉楊墩、寶珠)兩類等5個品種為規定栽植品種；軟條白砂種枇杷的可溶性固性物含量達到15%。平頭大紅袍種枇杷的胡蘿蔔素含量大於等於3000微克/100克。夾腳種枇杷的氨基酸含量大於2.6%。大葉楊墩種枇杷汁多，風味甘酸適口。寶珠種枇杷味甘酸少，耐貯存。

植苗及成年樹均多施用有機肥；通過在規定時期內疏花，以“大果一二、小果三四”的疏果方法以及套袋技術的運用，達到品佳質優的效果。 ^[1-2] 

在塘棲枇杷原產地域範圍內的生產者需要使用“原產地域產品專用標誌”的，應向設在當地質量技術監督局的原產地域產品申報機構提出申請，經審查合格批准後，方可使用“原產地域產品專用標誌”。 ^[1-2]