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塗料鐵
鎖定
塗料鐵是塗覆鍍錫(或鉻)薄鋼板。
塗料鐵作用
(1)防止含蛋白質較豐富的食品,在殺菌時釋放的硫化氫與金屬反應產生硫化腐蝕;(2)防止帶有色素的水果與錫作用而褪色;(3)防止某些酸性食品因腐蝕可能引起的氫脹及食品帶金屬味;(4)能使肉糜類食品倒出時,保持形態完整等。
鍍錫薄板空罐,在用作高酸食品(例如番茄醬)容器時,為了防止過量的溶錫腐蝕,內壁還需塗以有機塗膜,以阻隔腐蝕介質與錫層接觸。不管採用那一種塗料,從現今的技術水平和實際需要出發,人們總是將膜厚控制在幾到十幾微米,並要求它有足夠的附着力和緻密性,即儘可能小的離子透過率。
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塗料鐵質量問題
塗料鐵1.原材料
(1)馬口鐵:馬口鐵表面狀況差,如馬口鐵表面的氧化膜過厚(用於蘑菇罐頭的低鉻鐵存放一年後塗布)或油膜過厚等因素影響塗膜附着力而不耐加工所造成的腐蝕問題。
馬口鐵與食品的腐蝕特性不相適應帶來的罐頭質量問題,如午餐肉、排骨、雞肉、甜玉米、蠶豆等含硫食品罐頭,所用塗料鐵的各項指標均符合原標準要求,但罐頭經貯存有的甚至殺菌後即出現了嚴重硫化斑。
(2)塗料、溶劑 :
塗料、溶劑的質量對於流平性、塗膜的緻密性,甚至對罐內食品的衞生問題都有直接影響。當使用質量不合格的塗料,在正常塗布烘烤條件下甚至增加烘烤熱量時,塗料仍不能充分固化,塗膜殺菌後有明顯泛白,則會引起塗料鐵不符合衞生標準。環氧酚醛塗料鐵的遊離酚、遊離醛、高錳酸鉀消耗量超標的問題,後對塗料配方改進後而得以解決。
此外,因塗料存放過久有自聚也會出現上述現象。凡不能完全固化的塗膜,不僅影響高分子塗膜的性能,更重要的是由於塗膜中殘留的未參與反應的有機物,會遷移到罐內給食品安全帶來隱患。溶劑的配比、塗料中的雜質也會造成塗料鐵的質量問題。
塗料鐵2.加工工藝
(1)塗布工藝對塗膜均勻緻密性的重要作用不可忽視
(2)烘烤不足造成的腐蝕問題
塗料鐵出現的問題
1.塗料鐵在烘烤時熱量不足,衝蓋時塗膜不能附着基板,因變形造成破裂,拉斷。這是因為塗料塗膜層沒有足夠的熱量來進行充分固化,交聯反應達不到塗料本身的塗膜柔韌性,使塗膜表面張力達到最佳性能。盛裝食品後微裂或斷裂部位長時間會腐蝕。
2.烘烤時温度過高,時問過長所引起的質量問題。温度過高,時間過長時會使塗料塗膜表面發脆,失去表面張力,破壞了塗膜的密集性和微孔收縮性,不抗衝擊,也會使表面破壞,微裂退跡多,像氣泡一樣,在盛裝食品後很快就會腐蝕,造成產品不合格。
3.烘烤温度烘房調整不合理,引起的塗膜附着強度差,及微孔不耐衝擊。烘烤完成後出現微型氣泡,這是因為烘烤的温度調整不合理導致的。
烘烤温度應從低温到高温再低温,低温區是烘房的預塗預熱區,主要是將鐵板的自身温度與塗料層極結合,讓低沸點的溶劑開始揮發,進入固化狀態的準備過程。
因此在調整低温區的熱量、温度、時間時還必須將季度的因素考慮進去。如果進入烘箱立即進入高温區或開始温度過高,使塗膜表面形成假幹現象,到了低温時高沸點溶劑又一點一點從塗膜中逸出,形成小氣泡,減少了塗料在塗膜後的表面張力,加工後的桶罐盛裝食品後起皮、脱膜。
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- 參考資料
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- 1. 罐頭塗料鐵罐雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物遷移規律研究 .中國知網.2016-07[引用日期2017-04-18]
- 2. 抗酸塗料鐵檢驗方法 .中國知網.1978-08-29[引用日期2017-05-08]
- 3. 淺析塗料鐵生產和使用中的質量問題 .中國知網.2007-08[引用日期2017-04-13]
- 4. 塗料鐵在烘烤中應注意哪些問題 .中國知網.2007-10-30[引用日期2017-04-13]
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