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堊白度
鎖定
堊白度為稻米外觀品質的重要指標之一，其中，堊白是稻米胚乳中白色不透明的部分，為胚乳澱粉粒之間存在空隙引起透光性改變所致。堊白度是稻米中堊白部位的面積佔米粒投影面積的百分比。
- 中文名
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堊白度
- 性 質
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稻米外觀品質的重要指標之一
- 表 現
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堊白部位的面積佔米粒投影面積
- 取 值
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30粒米的平均值
堊白度計算方法
堊白度（%） = 米粒中堊白部位投影面積 / 米粒投影面積 × 100%。 一般取30粒米的平均值
[1]
。
堊白度測定軟件
1、稻米堊白測定系統Chalkiness V1.0
[2]
，可測定堊白度。
2、稻米堊白測定系統Chalkiness V2.0
[3]
，可同時測定堊白度、堊白粒率、長寬比等指標。
- 參考資料
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1.
米質測定方法，中華人民共和國農業部標準（NY147-88),1988
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2.
一種測定稻米堊白性狀的客觀方法，中國水稻科學，2001，15（3）：206-208
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3.
基於計算機圖像處理的稻米堊白測定系統的研究，湖南農業大學學報，2011，37（5）：469-473
