堅果麪包

名稱：堅果麪包

製作難度：普通

所需時間：數小時

主要工藝：烘焙

主要食材：西點類

高筋粉 280G 、奶粉 20G、白糖 40G、水 200G、黃油 20G、酵母 5G、核桃仁（切碎） 適量

1、先把水用微波爐加熱20秒，然後放入酵母攪拌下，靜待5分鐘。把高粉，糖，奶粉和加了酵母的水放入麪包機揉成一個團。

2、然後加入黃油和核桃仁，繼續啓動揉麪程序，揉成一個能拉出薄膜的擴展階段的麪糰。（水要慢慢加，不能一次性加完，根據麪粉的吸水性決定）。

3、最後在麪包機進行第一次發酵（現在的天氣要適當的延長髮酵時間，大概2小時）

4、麪糰發酵到2.5倍大，就拿出麪糰壓扁排氣。

5、然後均勻的分割成六等份滾圓中間醒20分鐘。

6烤盤抹上黃油，把小麪糰一個個揉圓放入烤盤，在上面噴灑一點水，然後蓋上保鮮膜在室温進行底二次發酵。時間大概需要3小時，（如果要快點發酵，可以放進烤箱或者微波爐。下面加一碗開水，中途換幾次水，也可以開烤箱或者用微波加熱水。時間大概一個小時可以完成發酵了）

7、等到麪糰發酵到2倍大，手按麪糰表面有彈性時，用剪刀在麪糰上剪個十字，最後上面可以刷一層蛋液，（由於本人早餐吃素，麪包用來做早餐的，所以省略了蛋液而是噴灑了一點水）

8、烤箱預熱180度。烘烤20分鐘出爐。