培根薯餅

原料：

土豆2個

培根4片

香葱花20g

黑胡椒1/2茶匙（2.5g）

鹽1/2茶匙（2.5g）

雞蛋一枚

麪粉3湯匙（20克）

油2湯匙（30ml）

做法：

（1）培根切絲。土豆洗淨去皮，擦成細絲，放入清水中浸泡後，瀝乾。在土豆絲中加入黑胡椒和鹽混合均勻。

（2）中火燒熱平底鍋中的油，待油五成熱時，放入香葱和培根絲翻炒片刻，隨後放入土豆絲，翻炒均勻後，盛出稍冷卻。

（3）在炒好的土豆絲中加入雞蛋和麪粉，攪拌均勻。

（4）起鍋，倒入少量油，待油六成熱時，將土豆絲倒入鍋中，按壓成餅，煎至雙面金黃即可。

特別提示：如果煎成小餅，在翻面的時候會比較方便！