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城步油茶
鎖定
城步油茶起源
城步油茶材料
城步油茶食材（部分）(5張)
城步油茶做法
二是做茶葉餅。每年春夏，待茶樹吐出的新芽長到一指寬左右採摘，放在鍋裏煮一滾，舀出來澆上米湯水，一團一團捏成餅狀，曬乾即成。（穀雨期間上山採摘峒茶葉，開水焯軟，殺蟲滅菌，放米湯水揉搓，做成茶葉片或茶葉餅，曬乾備用。
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城步油茶(9張)
城步油茶油茶習俗
- 來客打茶
- 吃茶成雙
一般要連吃四杯，也有六杯八杯的。其意為“好事成雙”、“四季發財”。若只吃一杯，是不吉利的象徵，也稱“單絲不成線，”意味着交往不長。吃三杯也不行，三杯稱為“不三不四，四季不到頭”。
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苗諺雲“一碗強盜兩碗賊，三碗四碗才是客。”賊人和強盜是打搶偷竊的，擔心被人追趕，匆匆喝一杯兩杯，立馬走人。客人是來做客的，慢慢悠悠，喝個四杯六杯都行。
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- 山歌伴茶
- 接送有禮
在打油茶時，主人不直接用手捧茶，而要用紅漆茶盤送到客人面前。客人應立即起身，雙手接茶。主人端茶也要按座位依次遞送。喝茶時一般主人先動口，客人後喝，一是表示對客人的敬重，二是解除客人的顧慮，讓客入放心飲用。
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茶杯是按順序固定擺放的，喝油茶的時候，客人不要隨意走動，以免打亂擺放茶杯的秩序，客人自始至終只能拿一隻茶杯喝茶。
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城步油茶意義價值
油茶有豐富的文化底藴，濃郁的民族禮儀特色。喝油茶很有情趣，能融洽感情，消除隔閡、誤會，化解矛盾；促進民族團結，睦鄰友好，關係密切，社會和諧；為各種婚喪喜慶活動增添氣氛；並有很好的藥用功能。在民族學、民俗學、醫藥學等方面有一定的研究價值。
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城步油茶社會影響
1934年12月初
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中央紅軍進入城步篷峒（汀坪）、莫宜峒（五團）和橫嶺峒（長安營）苗區的數十個苗寨，苗胞打油茶，炒臘肉、宰雞鴨、煨米酒款待紅軍。
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憑着對城步油茶的回憶，1964年10月，毛主席在懷仁堂觀看了城步苗族舞蹈《油茶舞》後，接見了參演的城步苗族演員。
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二十世紀六十年代。城步縣文化館組織人員創作了《油茶歌》，編排了《油茶舞》，《油茶歌》中的一段歌詞“姑娘巧手打油茶茶，水甜茶香遍苗家。金盃玉缽捧在手，敬向毛主席獻油茶”。這段歌詞被《人民日報》刊登，傳遍全國。
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- 參考資料
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- 1. 城步苗鄉油茶 ．城步苗族自治縣人民政府[引用日期2021-12-09]
- 2. 邵陽民俗風味油茶香 ．天下湖南（湖南圖書館）[引用日期2021-12-09]
- 3. 城步油茶協會成立 10月將帶苗鄉特色美食長沙辦展 ．騰訊大湘網[引用日期2021-12-09]
- 4. 舌尖上的滄桑和時尚——城步千年美食苗族油茶 - ．紅網時刻[引用日期2021-12-09]
- 5. 湖南省非物質文化遺產--油茶習俗 ．城步苗族自治縣人民政府[引用日期2021-12-13]
- 6. 湖南城步舉辦國際油茶節 外國友人成油茶推廣大使 ．紅網百度百家號[引用日期2021-12-13]
- 7. 小鎮風物誌：大暑時節的丹口，生命燦爛如歌 ．瀟湘晨報百度百家號[引用日期2021-12-09]
- 8. 首屆城步油茶文化藝術節開幕 ．湖南日報數字報刊[引用日期2021-12-13]
