城步峒茶

唐末五代十國時期，割據西南的誠徽州刺史楊再思，在飛山地區實行“峒寨制”，將其封地分為“十峒”，由其十子分掌。楊再思為總峒主。其三子楊正修治“赤水峒”（今城步杉坊、綏寧縣關峽一帶）。到明代，明王朝沿襲舊制，在城步“ 生苗區”設置了橫嶺峒、扶城峒、攔牛峒、莫宜峒和蓬峒5個“峒”（“峒”，相當於現今的民族鄉）。峒區地處高寒，山高水嶺，霧靄瘴癘襲人。數千年來，生活在這裏的峒民都上山採摘當地茶葉熬湯而喝，除瘴祛癘。茶以域名，世人便將這種茶樹稱為“峒茶”。 ^[17] 

城步峒茶的栽培歷史已有1800年以上，西晉《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好”。當時的城步屬武陵郡管轄。 ^[16]  古時是在山林中採製野生茶，以後逐漸在園土旁或山腳沃土中種植，採于山林的稱為山茶，採於園土的稱為園茶，統稱峒茶。 ^[24] 

城步峒茶歷史淵源深厚，可上溯到“三苗古國”時期，《城步鄉土志》記載：城步“茶有八峒茶·略可採用”，城步苗族先民歷來有飲用油茶的習俗，城步油茶已申報國家非物質文化遺產。 ^[28] 

城步峒茶最初是在尋江上游——貝子河兩岸發現的，楊梅坳鄉（現為五團鎮楊梅坳村）數量較多，上個世紀80年代，茶葉科學家在城步縣境內考察發現了古茶樹，但當時的人們沒有並重視這個資源，很多人不相信在城步會有喬木型的茶樹，從而並未大力發展峒茶，峒茶也就一直處於“藏在深山人未識”的狀態。當地不少人看到拍攝的城步峒茶古茶樹圖片，甚至以為這是雲南的古茶樹，無論如何也想不到這是長在自己土地上的寶貝。從1984年至2015年，峒茶一直面臨着來自當地人巨大的質疑，直至國家農業部開展全國種質資源調查，峒茶才被真正發現並認可。

1974年發現野生茶樹，植株高大、葉闊而肥厚。1975年湖南省農學院王建國教授等來城步考察，並寫了《城步峒茶的初步調查》發表於1977年《湖南茶葉》雜誌第二期。經王建國考察，確認為半喬木型大葉種茶樹。 ^[16] 

1975年起，湖南農學院邵陽分院進行了引種試驗，將峒茶引種到邵陽地區茶鋪茶場，到1980年止，經幾年的觀察，引種後並未表現出原有性狀，樹型呈灌木、葉片變小、樹勢中庸，初步認定為生態型。 ^[16] 

1982年，邵陽地區農業局劉倫成、丁躍成與城步苗族自治縣農業局鍾爾琪在城步原高梅鄉曹家灣的深山老林中，發現原始型的大峒茶樹。其中一株青葉峒茶樹高7.28m，樹幹直徑41.1㎝。 ^[16] 

1984年七里坪茶廠生產的“峒茶紅碎茶上檔2號”被評為湖南省優質產品。1986年6月湖南省茶樹品種審定小組正式下文認定城步峒茶為湖南省地方良種茶樹。 ^[4] 

1986年6月，城步峒茶被認定為湖南省地方南方大葉良種。在上世紀七十年代，城步峒茶被評為湖南省優質產品，以其珍稀性，獨特的生態環境，優異的茶葉品質，突顯其特有的價值。

1986年底-1987年春，湖南農學院的袁春華、唐明德兩位專家在楊梅坳鄉（現為五團鎮楊梅坳村）高橋村的曹家灣(與廣西龍勝地界只相隔數米)發現了一棵當時樹齡約70年的老茶樹，樹高6米，主幹直徑達41.1米，極為壯觀，每年可制幹茶10-15公斤。算下來，這棵老茶樹也有100歲了。 ^{[2]  [8]} 

1984年4月，城步峒茶被湖南省農業廳評為湖南省優質產品。

1986年6月，城步峒茶被認定為湖南省地方南方大葉種良種。 ^[9] 

1987年湖南省農作物品種審定委員會認定為省級品種。

峒茶興盛期也就是八十年代中期，由於當時紅碎茶出口形勢好，所有茶葉均被邵陽茶廠收購加工出口。90年代中期，隨着中國紅茶漸漸淡出外銷市場，城步峒茶也隨之衰敗。 ^{[5]  [8]} 

城步在2015年及2016年開展過兩次種質普查。城步縣農業農村水利局副局長肖敦旺作為首批發現峒茶者之一，全程參與了普查過程，他一直堅信峒茶是個寶藏，只是還未被髮掘。從發現古茶樹開始，他就開始為村民普及知識，講解該資源的重要性，但當時的村民看不到古茶樹的價值。肖敦旺甚至還一度被冠上“騙子”的稱號，面對這些不認可的聲音，他認為説得再多不如親身實踐，隨後他開始行動起來，沒人相信那他就自己僱人採摘製作、自己寫申報材料並大量製作成冊，終於，這棵古樹的價值被當地領導所看見。

2016年，城步縣委、縣政府先後將城步峒茶設為重點項目、將古茶樹設為珍稀資源並大力支持峒茶科研項目，這為城步峒茶的發展提供了強有力的支持。

2018年，湖南省開始着力打造湖南紅茶公共品牌，城步峒茶入選成為湖南紅茶的矩陣之一。 ^[5]  2019年，“湖南紅茶”成為湖南省茶葉公共品牌。 ^[19] 

2019年獲得“湖南紅茶”生產企業商標授權。 ^[20] 

2021年，城步峒茶產品正式取得“有機認證”、被湖南省農業農村廳確定為湖南省農業種質資源保護單位。11月，取得進出口權和對外貿易經營許可。 ^[26] 

城步峒茶成品(5張)

城步峒茶屬南方大葉茶樹，與雲南大葉種親緣關係較近，屬一個種羣。其植株樹型，樹姿、葉片和花器官等形態特徵均類似雲南大葉種，且紅碎茶品質優異，擺脱了中小葉種的弱點。 ^[1] 

植株較高大，主幹顯，樹姿直立或半開張，分枝稀疏，葉片上斜或水平狀着生。葉長橢圓或橢圓形，葉色綠或深綠，富光澤，葉面隆或微隆，葉尖漸尖。芽葉黃綠色，茸毛多。花冠直徑3.6～4.2cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。種徑1.20～1.50cm，種子百粒重144.Og。

芽葉持嫩性強。春茶萌發期在3月下旬，4月中旬開採。產量較高，每667平方米可達170kg。抗寒性較強。扦插繁殖力強。 ^[3]  茶樹有性系品種。小喬木型，中葉類，中生種。

城步峒茶植株高大，樹高7.28米，主幹直徑41.1釐米，芽葉持嫩性強，有青葉峒茶和黃葉峒茶兩種，品質優異，紅茶茶多酚30.91-43.95%、氨基酸 4.33%，兒茶素總量 183.05-268.12mg/g、水浸出物 41.00-49.35%。內質香氣濃郁持久，湯色紅濃明亮，滋味醇和，可與國內外頂級紅茶媲美。 ^[2]  水漫出含量41%-49.35%，酚氨比7-9，接近或超過國內的大葉種紅碎茶，如雲南大葉茶，斯里蘭卡上檔BOP和印度天康中檔BOP，香氣濃郁持久，湯色澄紅明亮，滋味醇和爽口。 ^[17]  所制紅茶具有花蜜香。 ^[22] 

種植密度應控制在300株/畝。

宜採用1.40m×0.30m單行雙株或1.50m×0.30m×0.30m雙行雙株種植。3次定型修剪高度分別為15cm、30cm、40～50cm。適時分批及時採。 ^[6] 

可以與桃樹、紫薇進行套種。

城步峒茶---茶田(2張)

繁殖方式可採取種子繁殖與扦插繁殖並存的方法。 ^[7] 

《邵陽市志·農業志》記載：“城步峒茶，主產於城步苗族自治縣與廣西壯族自治區龍勝和資源兩縣交界的城步汀坪鄉山野。該茶為城步苗、瑤、侗族人民自古以來烹製‘油茶’飲用的野生茶，引種面積約100畝。該地處越城嶺西北邊緣，重山疊嶂，山的相對高度300-500米，森林茂密，溪水縱橫，晴天早晚濃霧迷漫，相對濕度80%以上，土壤有機質含量3.09%，速效氮、磷、鉀含量分別為149ppm、16.2ppm、33ppm，pH值5-5.5。 ^[16] 

生存環境(6張)

城步苗族自治縣汀坪鄉高梅、蓬洞一帶，北緯 25°58′-26°02′和東經 110°14′-110°20′，屬低緯、南亞熱帶北緣，酮茶分佈處山巒起伏、溪澗交錯、雲環霧繞、樹密林深，海拔300一700米。產地氣候為春暖夏涼，年均温度18℃，1月最冷月均温度8.0℃，7月最熱月均温度26.7℃。相對濕度83%，年日照1237小時，無霜期321.6天。年降水量1560.7毫米分佈均勻，年霧日常在100天左右。土壤以紅壤為主，土層深厚，有機質含量高達3.09%pHS.0一5.5。

城步處於茶葉起源中心雲貴高原邊緣，系第四紀冰川期的古老茶樹品30種。 ^[2-3]  據試驗顯示,城步峒茶在不適宜區遷徙栽培,其品質會退化或劣變。所以峒茶依靠地理環境便擁有了獨特性。 ^[5]  在湖南南山國家公園範圍內的白雲湖國家濕地公園境內，擁有峒茶種植基地。

現主要分佈在汀坪鄉、威溪鄉、儒林鎮、蘭蓉鄉、白毛坪鄉、五團鎮、長安營鄉、丹口鎮等鄉鎮，既有散播野生的，也有種植的，野生的分佈在城步各地的山山水水之間（從山腳到山頂均有分佈。有全湖南省最大的野茶樹，有海拔最高的野茶園。 ^[24]  ），種植的主要在老百姓的房前屋後、畲土、山邊。野生和種植的峒茶麪積初步估算達4萬餘畝，其中汀坪是城步著名的茶葉出產地，峒茶麪積就有近8000畝。 ^[4] 

在城步汀坪鄉太陽水村曹家灣崇山峻嶺中，生長着一棵全湖南省最高大的茶樹，稱湖南“茶樹王”，樹高7.28m，主幹直徑41.1㎝。在海拔1700多米高的南山國家公園核心區，城步古峒茶羣生長得鬱鬱葱葱。 ^[29] 

可用來曬乾製作城步油茶(1張)

城步峒茶最初是用於“打油茶”， ^[24]  城步歷來有飲用油茶的習俗，而峒茶就是城步苗、瑤等少數民族打“油茶”的主要原料。獲得國家非物質文化遺產傳承名錄的城步油茶，其主要原料就是峒茶、元茶鮮葉。具有養精提神、祛濕散寒、驅瘴除病、裹腹充飢等功效。用來做油茶的峒茶葉還是略有區別。一種青葉峒，葉面平滑深綠;另一種黃葉峒，葉面有隆起，顏色黃綠。黃葉峒用來打油茶要比青葉峒滋味濃厚，更加耐泡。

城步苗鄉婦女經過長久的摸索和總結，從十多種常見的茶葉中首選城步本地峒茶作為茶湯的主要原料。採茶葉的時間必須是在清明、穀雨前後，採摘當年的茶樹嫩葉與嫩芽，將茶葉洗淨去渣放至鐵鍋裏，加入適量淘米水或米漿調勻，先用大火煮開，再用文火慢慢燉煮，經過數小時燉煮後，取出放置團篩中攤開稍涼，趁熱反覆搓揉，搓揉成型後，以一手之握為一餅，經烘製、曬乾，形成加工油茶用的茶葉餅。 ^[10] 

茶多酚、氨基酸含量分別達38.9%、4.33%，兒茶素總量達268.12mg/g，高於國際著名品種肯尼亞種。酚氨比7-9，滋味醇和。 ^{[8-9]  [11]} 

春茶一芽二葉幹樣約含茶多酚26.1%。適制紅茶、綠茶，尤以紅茶品質優良。春茶一芽二葉含氨基酸2.5%，茶多酚36.4%，兒茶素總量23.9%。適制紅茶。科學檢測分析，城步峒茶製茶品質接近或超出國內外頂級的大葉種茶,所制紅茶具有濃郁的花蜜香，回味醇厚甘甜。 ^[9] 

湖南省茶葉產業技術體系首席專家包小村説：城步峒茶在我們的研究中間，有三個最大的優勢，第一是湖南現階段找到的最大的古茶樹就是在城步，並且這個古茶樹比這個小一點的，古茶樹成片成羣，是湖南最大的野生茶樹羣；第二個是這個是小喬木的，除了雲南的大葉其他都是小葉喬木茶，這個城步峒茶是小喬木的介於這兩個之間，具有非常好的香味的特徵；第三個總結城步峒茶的品質特點，就是香甜爽滑。 ^[5] 

城步峒茶可直接沖泡飲用，也可作為製作城步油茶的原料。 ^[10] 

城步峒茶的特異性曾被外地不法茶商看好，並按照樹徑大小估計三至四百一棵“高價”倒賣移植。城步峒茶古樹被盜挖500餘株。（2020年之前） ^[26] 

2012年，湖南農大博士生導師肖文軍、蔡正安兩位專家多次到城步考察，對野生大葉茶的合理保護、開發、推廣、人工種植和加工等一系列工作提出了指導性意見，指導制定了切實可行的《城步縣大葉茶保護開發實施方案》。 ^[4] 

城步峒茶古樹(5張)

2017年3月21日，城步苗族自治縣林業局古樹名木調查工作小組為汀坪鄉楊梅坳太陽水村二組6株峒茶古樹掛上古樹保護標牌。這羣生長在太陽水村二組小柴溪、令界子的峒茶古樹，共有6株，最大一棵基部周長0.52米，高度3.6米，冠幅達6米，專家初步測定樹齡在160年左右。峒茶既有野生的，也有種植的。

這是城步首次為峒茶古樹掛牌，標誌着城步峒茶古樹全部進入縣域森林資源數字化管護平台。古峒茶樹的所在地又在湖南南山國家公園體制試點區的範圍內，隨着湖南南山國家公園的建設，古峒茶樹能得到更好的保護。 ^[12] 

2020年9月27日，城步苗族自治縣人民政府正式發佈《城步苗族自治縣人民政府關於加強古茶樹保護的通告》，對城步境內古峒茶資源進行全面摸底登記註冊上傳至種質資源庫，並全部掛牌予以保護，及時阻止了古茶樹資源被破壞和盜挖。 ^[26] 

1986年6月，城步峒茶被認定為湖南省地方南方大葉良種。同年9月，湖南省農業廳撥專款在儒林鎮大木山開墾茶園360畝，全部栽植城步峒茶，水平梯田，單行條植，正常修剪，現仍在正常產茶。 ^[16] 

2016年，城步全縣年產鮮茶葉1200噸，摺合幹茶300噸，按2016年的市場價40元/斤計算，年產值達2400萬元。但由於以自產自銷為主，其商品價值得不到充分的體現。同時由於年輕人大都外出打工，很多地方野生茶葉無人採摘，只能任其自生自滅。 ^[4] 

2016年，城步建成了峒茶科研基地，裏面加工茶葉的機器一應俱全，與湖南農業大學、湖南省茶葉研究所、城步縣科技扶貧專家服務團建立了工作站及科研基地。 ^[5] 

城步峒茶白蓼洲無性繁殖育苗基地(6張)

2019年，“湖南紅茶”成為湖南省茶葉公共品牌，城步白雲湖生態農業發展有限公司已獲得“湖南紅茶”生產企業商標授權。 ^[13] 

2020年4月8日從世界知識產權組織(WIPO)國際局傳來消息，城步峒茶商標“五峒”馬德里國際商標註冊成功。為城步峒茶品牌建設和知識產權工作取得了新的突破，有力地提高城步峒茶的國際知名度和影響力，為城步峒茶城步峒茶走出湖南、走出中國、走向世界創造了良好的條件。 ^[14] 

截止到2020年，城步峒茶在城步苗族自治縣種植規模已達到3萬畝，十四五期間將達到10萬畝。 ^[5] 

截止至2020年4月，城步有野生和種植的峒茶麪積達4萬餘畝，已設立城步古峒茶汀坪保護性開發區、環白雲湖有機峒茶產業示範園區，發展有機峒茶標準化生產示範基地10250畝，良種培育基地150多畝。 ^[21] 

截止至2022年9月，城步新建茶園300餘畝，與各鄉鎮村組及專業合作社合作開發新茶園2000餘畝，流轉合作老茶園2700餘畝，建好150畝峒茶繁育苗基地和城步峒茶產學研科研園，年生產紅茶、綠茶、代用茶等產品達30噸。城步已擁有以湖南白雲湖茶業有限公司為龍頭的五家茶企，建起了從育苗、栽培、加工到銷售的全產業鏈。 ^[29] 

1984年，城步峒茶紅研茶上檔2號被評為湖南省優質產品。 ^[17] 

1986年，城步峒茶獲湖南省名優特新食品“芙蓉獎”。 ^[17] 

2020年5月29日，在福建廈門，由中國世界功夫茶大賽組委會、中國新媒體發展大會組委會、中國管理科學研究院品牌推進委員會三家單位共同組織舉辦的第十三屆中國世界功夫茶大賽上，由湖南省城步苗族自治縣白雲湖生態農業發展有限公司選送的城步峒茶，在專家評審委員會和媒體評選中獲得第十三屆中國世界功夫茶大賽五星金獎。 ^[9] 

2020年9月23日，城步白雲湖生態農業有限公司的城步峒茶牌“五峒紅茶”獲得2020第十二屆湖南茶業博覽會“茶祖神農杯”金獎。 ^[15] 

2022年2月，國家知識產權局發佈第1777期商標公告，經審查合格，自2022年1月28日起批准“城步峒茶”為國家地理標誌證明商標。 ^[25] 

2022年5月，“城步峒茶”作為地方優質品牌，亮相央視2套黃金時間段天氣預報欄目。 ^[26] 

2022年9月2日，城步峒茶入選《中國茶全書·湖南卷》。 ^[29]