埃及鬍子鯰

埃及鬍子鯰(22張)

埃及鬍子鯰成魚的體長為30.6~83釐米，一般個體的體重為0.5~0.7千克，一年期最大個體體重可達2.5千克。其頭部扁平且堅硬，頭背部有許多呈放射狀排列的骨質突起。觸鬚發達，有4對，口角須最長，後延超過鰓蓋。體表光滑無鱗。鰓體背面及側面一般為褐灰色或灰黑色，腹面灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭色淺，背鰭和腹鰭延長，鰭條數較多，止於尾鰭基部，尾鰭呈圓扇形，體側有不規則斑紋。口稍下位，上下頜和犁骨具密生的板帶狀小齒，鰓部為珊瑚狀，鰓孔大，鰓膜不連於峽部。

雌魚體表粘液多而潤滑，顏色較淡，頭部略短而高，腹部肥大，胸鰭末端較鈍。雄魚體表較粗糙，腹部窄長較瘦，顏色較深，體側黑斑較為明顯，頭部略扁，體平直。區別雌魚、雄魚的方法是看外生殖突出的形狀。雌魚的生殖突呈短圓形，雄魚的生殖突呈長圓錐形，末端較尖，長達臀鰭基部。到繁殖季節，成熟的雌魚腹部卵巢輪廓明顯，有彈性，用手按壓能擠出碧綠色的卵粒，生殖孔微顯紅腫。成熟的雄魚體肥而壯，但按壓擠不出精液。

埃及鬍子鯰的骨骼系統具有單個犁骨，鰓蓋邊緣有棘，無眶蝶骨，腰帶簡單，有韌帶與肩帶相連。無骨鱗，無肌間骨，無續骨、頂骨，第3、4椎骨彼此固結。胸鰭具有1枚強大且堅硬的骨質棘，具有14對腹肋。共有骨骼426塊，其中腦顱區域25塊，咽顱區域71塊，附肢骨骼234塊，軀幹部分96塊。埃及鬍子鯰骨骼系統具有一般硬骨魚類的基本特徵，同時此種魚類的骨骼結構也具有鯰形目的特點。 ^[3] 

埃及鬍子鯰生長的最適水温為25~30攝氏度，水温低於18攝氏度時停止進食，低於8攝氏度時會被凍死。自然狀態下，埃及鬍子鯰生活於淡水水域中，棲息於池塘、河流、湖泊的洞穴中和黑暗處，並有形似樹枝狀的鰓上輔助呼吸器官，在乾燥的季節，可營穴居生活數月不死。在無水的泥地上，能以每分鐘1~5釐米的速度爬行。在水中溶氧量低至0.128毫克/升以及pH4.8的酸性環境中仍能正常生存。

埃及鬍子鯰是以動物性餌料為主的雜食性魚類。貪食，既食植物性飼料，更喜食動物性飼料，且生長速度以食動物性飼料為快。在天然水域，主要攝食小魚、小蝦、水生昆蟲、水蚯蚓、底棲生物等。人工養殖時，可投餵野雜魚類、蠶蛹、蠅蛆、蚌肉、屠宰場的廢棄下腳料等，亦也投餵人工配合飼料，如麥麩、麪粉、豆餅等，或以這些飼料製成膨化顆粒飼料效果更好。

埃及鬍子鯰屬於夜行性魚類，怕光喜暗，喜聚集，晝伏夜出，常在傍晚與清晨活動在水的中上層，白天藏在河底的草叢、石塊、樹根下，夜晚活動。

原產於非洲大部分地區的內陸水域，在小亞細亞的以色列、敍利亞和土耳其南部也有分佈，是世界緯度分佈最廣的淡水物種。在世界很多熱帶、亞熱帶地區都有引種養殖，如泰國以及中國。於1981年由廣州引入中國，在中國分佈範圍非常廣泛。

埃及鬍子鯰性成熟年齡一年，性成熟最小個體100克左右。繁殖季節4～10月，最適繁殖期為5月上旬至7月上旬，最適繁殖水温25～32℃。它能在池塘中自然產卵繁殖，產卵習性似鯉魚，產粘性卵。親魚有蠶食卵塊現象，產出的孵子宜及早收集孵化。 ^[1] 

埃及鬍子鯰為多次產卵類型，產後親魚經精養1月左右，性腺再度發育成熟，1年可催產4～5次。懷卵量較大，體重500克左右的親魚，每次可產卵1萬粒左右。

埃及鬍子鯰的生長速度較快，當年孵化的苗種當年可達到商品規格，一般個體可達500～700克，最大個體可達1.5～2.5千克。池塘主養，在飼料供應充足的情況下，畝產可高達1500～2500千克，最高產量據央視報導可達驚人的40萬公斤。混養畝產一般可達75～100千克。

(1)親魚池：親魚池用普通魚池，面積1～2畝，水深1.5米為宜。池底平坦，便於捕撈，水源良好，排灌方便。親魚下池前要清池消毒，並檢查池底和堤埂有無漏洞，以防魚逃。

(2)放養密度：每畝放養親魚150～250千克(100～150組)為宜。親魚放養密度視水質而異，密度太大影響性腺發育。

(3)飼料和日常管理：飼料以花生餅、豆餅為主，輔以魚粉、蠶蛹、蠅蛆、鮮魚肉或廢棄動物下腳料等。在進入生育期的前一個月，應以動物性餌料為主，以促進性腺發育。投飼量每天按體重的10%～15%投餵，分上、下午兩次投餵。每星期應注新水1～2次，每次2～3小時。

(4)親魚越冬：埃及鬍子鯰系熱帶性魚類，對低温的忍耐能力高於羅非魚，水温降至10～15℃，開始進入越冬期。利用地下熱水、温泉水、防空洞、土建地下温室或工廠餘熱水均可供安全越冬。

雌魚體表粘液較豐富，色素淺淡，體側黑斑點略少。腹部豐滿，外生殖突呈短圓狀，泄殖孔呈長裂狀，生殖突遠離臀鰭起點，色淡紅。雄魚體表較粗糙，體色較深黑，體側黑斑顯著。腹部不豐滿硬實，外生殖突長條狀，泄殖孔圓而小，開口於末端，外生殖突後延超過臀鰭起點。

成熟雌魚腹部呈現有卵巢輪廓，以手撫摸有彈性柔軟感，有時可壓出碧綠色的卵粒，生殖孔呈圓管狀，肛門略突，有時有紅腫。雄魚體平直，很少腹部有膨脹，生殖孔呈細長管狀，末端較尖，長達臀鰭基部，肛門略凹有時呈微紅色。

(1)催產親魚的選擇：埃及鬍子鯰1冬齡，體重100克左右，即可達性成熟，但催產親魚應選擇體重250克以上，飼養1週年，體質健壯，無病無傷的個體。成熟雌魚卵粒大小一致，呈碧綠色。如卵粒大小不一，或呈糊狀，均屬未成熟或過成熟的特徵。

(2)產卵池條件：產卵池以幾十平方米的方形水泥池最合適，池深50釐米左右，每池放15～30對親魚，產卵池水質宜清爽，用河水或淨化自來水均可，水深保持20～30釐米。產卵池要設置魚巢，魚巢分沉性和浮性兩種，浮性魚巢可用鳳眼蓮的根鬚，沉性可用棕櫚、柳樹根或金魚藻等。魚巢密度基本上能覆蓋整個水面，在池底應有一定數量的魚巢，可減少魚卵下沉粘附池底。魚巢使用前要用25%鹽水浸洗消毒。

(3)親魚性比、密度和管理，親魚性比應雄魚略多於雌魚，雌、雄之比以1∶5較合適。產卵親魚羣體以每平方米水面放3～6尾較為理想。為防止親魚發情產卵時跳出，可用網片或竹蓆覆蓋。產卵池周圍要保持安靜，否則影響親魚產卵。

(4)催產劑量和效應時間：埃及鬍子鯰人工催產宜1次注射，催產藥劑宜用鯉魚腦垂體或絨毛膜促性腺激素，兩者混合使用效果更好。劑量一般每千克雌魚用鯉魚垂體2～3個加絨毛膜促性腺激素500～800國際單位，雄魚劑量為雌魚的1/3。單用鯉魚垂體，雌魚每千克5～6個，雄魚1～2個。從催產到親魚發情追逐需3～4小時，至產卵需10～16小時。效應時間隨水温變化而變化。

(5)魚卵收集的親魚處理：從發現親魚產卵到停止產卵一般需3～4小時。故在產卵3～4小時後，速將受精卵連同魚巢移出疏開孵化。同時，捕走親魚，使其再次成熟。捕捉親魚時要小心，以免損傷池中的魚卵。

孵化可在小型小泥池、網箱或用塑料薄膜、木板等圍成的淺水池中進行。靜水孵化，每平方米水面容卵2萬～3萬粒，流水孵化其密度可增加。孵化的關鍵是保持水質清新和控制水位。據華南師大試驗，用淨化自來水孵化，其孵化率高達90%以上，用清爽池水孵化，孵化率80%左右，而用濁井水或肥水，孵化率僅30%～50%。孵化水位不宜超過0.5米，以30釐米左右為宜。孵化過程中要避免陽光直接照射，晝夜温差不宜太大。網箱孵化要經常清洗網箱。水温22～25℃，孵化需26～36小時；水温25～26℃，需22～25小時，水温27～30℃，孵化需21～22小時。

水泥池一般砌成方形，一般面積以10～20平方米，池高1米左右。魚苗放養密度，如養到3釐米左右，每平方米放2000尾左右。在飼料充足的情況下，培育15天左右，即可達到出池規格，魚苗的成活率較高。

水泥池培育魚苗的技術要點是：

(1)嚴格控制水質、水位，經常換注新水，水質清新，水深不超過30釐米。

(2)合理投餵。魚苗孵出2天后開始投餌，開食頭幾天可用經過濾(50目標準篩)的水蚤、鴨蛋黃，每天分2～3次投餵，日投量每天1萬魚苗用鴨蛋黃一個，沿池邊潑灑。4～5天后，可改用水蚯蚓或用魚粉(60%)和麪粉(30%)、蛹粉(10%)配成混合飼料，每次投餵量視能在5小時內吃完為度，日投二次。

(3)及時分池，以防密度增大，魚苗缺氧浮頭。

(4)防止陽光直接曝曬。

網箱規格以10～20平方米為宜。網目視魚苗大小配套。網箱設置在水質清爽的池中。放養密度每平方米放1萬尾左右。飼料供應與水泥池育苗相同。日常管理應經常清洗網箱，防止網目堵塞，保證水流暢通。

3.塑料薄膜池育苗

用木板在地面圍成一個長方形的木框，內鋪一層塑料薄膜，池深15～20釐米，用淨化自來水，每平方米放苗1萬～1.5萬尾。飼養管理方法與上述相同。

池塘發花培育埃及鬍子鯰魚苗，與四大家魚基本相似，餌料來源主要靠人工培養浮游動物，補投人工餌料。發花池塘面積以0.3～0.5畝左右，要求水質肥而清爽，餌料生物豐富。發花密度每畝10萬～15萬尾。其他管理方法同於水泥池培育。

這是比較普遍的養殖方式。即在普通池塘中保持原有家魚魚種的種類、規格、密度不變。待家魚下種幾個月之後(即每年7～8月份)，每畝池塘放入埃及鬍子鯰魚種(規格3～5釐米)200～500尾。養殖方式按一般常見的投飼和管理。

農村家庭養魚可利用小水體高產養殖，可用單養方式。1年可養2次，第一次為5月放種，8月收穫，第二次為8月放種，12月收穫。單養池面積大小不拘，每平方米水面可投放3～5釐米的魚種50～100尾。飼料可以用死魚、蚯蚓、蠶蛹幹、動物內臟、餿水剩飯，也可以用花生麩，或淡水魚粉60%+麪粉20%+米糠15%+蛹粉5%(魚粉可用動物性飼料的肉漿代替)。早期幼魚的餌料宜精，可以用魚粉80%，麪粉20%混合。後期以粗料為主，可以搭配一定數量的禽畜糞便，以降低生產成本。每天投飼1～2次，每日投飼量佔魚種重量的5%～10%，投餌量應視天氣、水質、魚的攝餌情況而有所增減，以每次能在幾小時內吃完為適度。

為充分利用藕池的生物資源，提高藕池的利用率。1998年泗水縣共發展藕池養殖埃及鬍子鯰365畝，經驗收穫藕2100千克/畝，埃及鬍子鯰786千克/畝，畝純盈利6780元。現將主要技術總結如下：

藕池要求池底平坦，粘質土壤，水源近，水質良好，排注方便，池埂堅實，無滲漏，保水性好，單池面積不宜過大，1~5畝為好。3月下旬，翻池鬆土35cm深，加高加固池埂，使埂高出水面40cm，夯打結實。為防高温季節，鯰魚有避暑場所及藕池淺灌、追肥、治蟲時有藏身之處，池內按“田”、“目”等字形開挖魚溝，溝寬50一60cm，溝深30～40cm，並在池角視藕池面積大小按總面積5%~8%挖2~4個魚坑，坑深0.8~lm，且坑、溝相通。在進排水口安裝防逃護欄。

藕池整好後，畝施糞肥1800~2000公斤作養藕基肥，注水15cm進行渾池，用鐵耙邊扒池底，邊攪動池水，把池水攪成泥漿水，魚坑、魚溝應着重處理，如此反覆幾次，確保藕池不滲水。

4月中旬造擇生長快、抗病害、產量高的優質藕種，且藕種無損傷，後把節較粗，皮質光滑，充分老熟，藕芽宅整，按株行距1.5m*2m均勻植入10~15cm泥土中（魚溝、魚坑內除外），畝栽植優質藕種160~180公斤。

藕種栽植後，向池中注水20cm。5月上旬，水温保持18℃以上且池中有浮游生物大量繁殖時投放鯰種，鯰种放養前7～10天藕池用20ppm生石灰潑灑全池消毒，放養時先用1.5%~2%食鹽水或30ppm福爾馬林溶液浸洗10~20分鐘，放養密度則視藕池條件，以及鯰種規格和飼料供直情況而定，一般藕池放養體長5~l0cm鯰種1500~2000尾/畝為宜。

埃及鬍子鯰(7張)

選擇水坑處作投餌點，可用竹籃、條框等製成食台，放入餌料，沉入水中。在前階段應主要投餵碎蚯蚓、小雜魚蝦、動物內臟、動物下腳料等動物性飼料，促進魚種快速生長，每天投餵2~3次，目投餵量佔魚體重的5%~10%。成魚階段可投餵各種動物內臟、動物屍體、屠宰下腳料等動物性飼料，日投餵量佔魚體重8%~2%，在動物飼料資源不足時，可主要投餵豆餅、花生餅，玉米粉、青萍、瓜果菜等植物性飼料和少量添加劑，幹飼料投餵佔魚體重5%~7%。養殖後期應以動物飼料為主或增加動物性飼料投餵量，用於催肥。

在藕池中適當追肥，即可促進藕生長良好，又可培育埃及鬍子鯰天然生物餌料。一般追肥視水質變化而定，一次畝追糞肥300~400公斤。養殖中後期，由於藕池中積累大量鯰魚糞便和殘餌，因此經常觀察和調節水質，在向大池注水使大池水位保持40~50cm，同時應定期排除部分污水，換注新水。換水量為20%~30%。

(1)藕魚兼顧，合理調節水位，平時大池水位保持30~50cm，過深水位不利於藕的光合作用和生長。

(2)選用高效低毒農藥防治藕病蟲害，粉劑宜在有露水的早晨施用，水刺儘量灑在藕莖葉面上，避免直接落入水中，施藥時最好把魚趕入魚溝、魚坑內。

(3)施肥應以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，化肥為輔。 ^[2] 

埃及鬍子鯰作為一種養殖魚類，具有生產快、羣體產量高、養殖週期短的特點，在市場比較受歡迎，市場前景好。很多國家都在推廣埃及鬍子鯰的養殖，為農户帶來可觀的收益，例如：中國湖南省麻陽縣於2015年推廣埃及鬍子鯰等特種水產養殖面積2850畝，建立了3個休閒漁業示範場，幫助農户發展起生態養殖業；古巴大力推行埃及鬍子鯰集約化生產，還請了中國的水產養殖專家傳授養殖經驗。

埃及鬍子鯰肉味鮮美，營養價值高，蛋白質含量高。其肉質纖細，含有較全面的人類必需的氨基酸以及脂肪酸，中國大多數地區的居民飲食結構不合理，大多以植物性食物為主，主食穀物中的賴氨酸相對缺乏，因此，主食搭配鯰魚這樣的飲食結構是充分利用了氨基酸的互補作用，提高膳食蛋白質的利用價值。

幾個世紀以來，埃及鬍子鯰在傳統捕撈水產養殖中常被提到（在貝寧和加納被稱為“wheddos”，在毛里求斯被稱為“arochois”）。其養殖趨勢類似於羅非魚：1950年進行了首次馴化試驗，20世紀70年代中期成為水產養殖中最受歡迎的鯰魚品種。然而，在培育的條件下，埃及鬍子鯰很難自發產卵。因此，20世紀80年代發展出了利用激素刺激的人工繁殖方法並在歐洲（比利時和荷蘭）和非洲（如中非共和國、南非、科特迪瓦、尼日利亞）開展農業技術發展研究。