地皮菜燴絲絲

熱量：204.65大卡 、鉀：922.85毫克、胡蘿蔔素：135微克、磷：112.2毫克、維生素C：71.75毫克、鎂：61.75毫克、碳水化合物：46.07克

土豆2個、地衣（水適量）、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜5克、生抽適量、小葱5克

1、要把土豆切成細絲先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，這樣厚度均勻

2、然後把削好的土豆片碼整齊，在用刀切絲。好吃的土豆絲還是要手工切出來的，用檫子檫出的絲較粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切絲，口感也不錯

3、切好的土豆絲放入鹽水中浸泡一會，撈出瀝乾水分

4、地皮菜泡軟，多清洗幾次，洗乾淨瀝乾水分

5、葱蒜碎放入油鍋中爆香，在放入地皮菜翻炒幾下，放入清水或者高湯

6、水滾開後加入土豆絲，湯汁在次滾開後稍煮片刻，我煮了約半分鐘左右，吃到嘴裏還是脆脆滴。最後放入鹽，醋，少量生抽