地椒子

在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，唇形科百里香屬的半灌木。莖多數，花枝高2-10釐米；葉呈卵圓形，兩面無毛；花序頭狀，花萼呈管狀鐘形或狹鐘形，下部表面有少許疏柔毛，花冠為紫紅、紫或淡紫、粉紅色，有少許短柔毛；小堅果呈近圓形或卵圓形，壓扁狀，光滑；花期7-8月， ^{[9]  [1]}  果期9-10月。“地椒子”又名“百里香”，因香氣濃郁故而得名。 ^{[9]  [2]} 

百里香植株高度為1.2~3.6米，大約有60個品種，包括野生百里香和檸檬香型百里香等。 ^[1] 

原產於地中海地區，在中國分佈於甘肅、陝西、青海、山西等省區。 ^{[9]  [4]} 

百里香主要生長在熱帶氣候條件下，温帶地區也有一年生的百里香。耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲能力強，喜温暖、乾燥的環境，在排水良好的石灰質土壤中生長良好。 ^{[9]  [5]} 

繁殖方法可採用插條、分株、壓條繁殖等方法。 ^{[9]  [6]} 

自從古代開始就被作為香料和藥物使用，百里香的香味在開花時節最為濃郁。百里香，為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應該儘早加入，以使其充分釋放香氣。尤以寧夏南部山區較為集中，當地人在端午節之時集中採摘晾曬儲存，或用鍋暴炒至幹。等六月炎熱到來之時沖茶 解渴，被稱為上品。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峯駝蹄調味。

李時珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”地椒子全草可入藥，氣味辛，性温，有小毒。有温中散寒、驅風止痛等功效，可治療吐逆、泄瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、牙疼、肌膚瘙癢等症狀。 ^[8]  春夏採摘鮮嫩植株，洗淨後加在燉肉或燉菜的湯中，味道辛香。 ^[10] 

地椒子花語為“勇氣”。 ^{[9]  [11]}  歐洲傳統上認為百里香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出徵的騎士。