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土豆豆芽湯
鎖定
- 中文名
- 土豆豆芽湯
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 豆芽,土豆
- 輔 料
- 葱,姜,花椒
豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。而豆芽的製作也很簡便,古人稱“種生”。
豆芽的營養:
一些營養專家和食品專家認為,豆芽所含的葉綠素能夠分解人體消化道的亞硝酸胺,有助預防直腸癌惡性腫瘤,豆芽含有若干強力的抗癌物質,具有意想不到的營養和醫療價值。在德國的冷盤中如果少了豆芽,客人會認為這是偷工減料。在薩爾瓦多,當地人把豆芽菜看作中國菜的象徵。美國把豆芽菜列入防癌食品名單。不少國家把豆芽奉為減肥健美的蔬菜。豆芽被稱為冰肌玉質,確實名副其實,當之無愧。
下面,我們就教大家做一道簡單便捷的豆芽湯……
主料:土豆,黃豆芽
輔料:葱,姜,花椒
做法:土豆切成1釐米見方的條,豆芽摘洗乾淨
鍋內下少油。
下花椒爆香,下薑絲,葱花,煸香,下土豆翻炒。
待金黃色後,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。
添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鐘,放鹽,雞精,出鍋即可。
説明:
豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。