土豆松

主料：土豆50克。

輔料：精鹽10克，味精3克，植物油1公斤（實耗60克）

1.將土豆去皮，切成火柴梗粗細的絲，放入水中輕輕搓洗，去除粉質，撈起晾乾。

2.將油放入鍋中，燒至八成熱時，將土豆分3-4次下鍋，炸至呈金黃色時撈出瀝油，待全部炸完後，趁熱撒上精鹽和味精，拌勻即成。

土豆絲要切得極細，炸時油温高一些，趁熱撒精鹽、味精。