土芋

草本，高30-80釐米，無毛或被疏柔毛。地下莖塊狀，扁圓形或長圓形，直徑約3-10釐米，外皮白色，淡紅色或紫色。葉為奇數不相等的羽狀複葉，小葉常大小相間，長10-20釐米；葉柄長約2.5-5釐米；小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6釐米，寬達3.2釐米，最小者長寬均不及1釐米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8,毫米。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1釐米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5-3釐米，花冠筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1.5釐米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。漿果圓球狀，光滑，直徑約1.5釐米。花期夏季。

我國各地均有栽培。原產熱帶美洲的山地，現廣泛種植於全球温帶地區。

塊莖富含澱粉，可供食用，為山區主糧之一，併為澱粉工業的主要原料。剛抽出的芽條及果實中有豐富的龍葵鹼，為提取龍葵鹼的原料。

另外還有藥用價值，如下：

味甘、辛，性寒，有小毒。

解諸藥毒，如生研水服，吐出惡物就止。煮熟了吃，則味道甘美，養人腸胃，去熱嗽。 ^[1]