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土耳其麪包
鎖定
以高筋麪粉、酵母為主料的食品。
- 中文名
- 土耳其麪包
- 分 類
- 麪包
- 主要食材
- 高筋麪粉，酵母
土耳其麪包用料
材料 | 用量 |
高筋麪粉 | 500g |
酵母 | 5g |
蜂蜜 | 20g |
鹽 | 10g |
水 | 260g |
橄欖油 | 15g |
土耳其麪包做法
1. 高筋麪粉、鹽、酵母倒進盤裏，加入橄欖油、蜂蜜攪拌幾下，然後慢慢地一邊加水，一邊揉麪。把麪糰揉至光滑而充滿彈性，但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂，破裂口呈不規則的形狀，這就是擴展階段，放回盤裏蓋上保鮮膜等麪糰發酵至2倍大 | |
2. 把發酵好的麪糰取出完全排氣，分割成200g/個小麪糰，可以分出4個小麪糰，然後排入燒盤等第2次發酵至2倍大 | |
3. 預熱200度，燒15分鐘，ok！ | 
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- 參考資料
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- 1. 土耳其麪包 ．下廚房 作者：欣欣私廚 [引用日期2014-06-06]
