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土人蔘

(土人蔘科土人蔘屬植物)

鎖定
土人蔘(Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)是土人蔘科土人蔘屬一年生或多年生草本植物;主根粗壯,圓錐形,有少數分枝,皮黑褐色,斷面乳白色;莖直立,肉質,圓柱形;葉互生或近對生,具短柄或近無柄,葉片稍肉質,倒卵形或倒卵狀長橢圓形;花瓣粉紅色或淡紫紅色,長橢圓形、倒卵形或橢圓形;蒴果近球形,堅紙質;種子多數,扁圓形,黑褐色或黑色,有光澤;花期在夏季與秋季之間;果期在秋季與冬季之間。 [1]  土人蔘因是土人蔘科一年生草本植物櫨蘭的根而命名土人蔘。
土人蔘原產熱帶美洲,中國中部和南部均有栽植;常生於房前屋後、山坡路旁,有的逸為野生,生於陰濕地。 [1]  土人蔘性喜温暖,濕潤環境,不耐寒,喜全光照,過陰植株耐熱。 [9]  繁殖方式為播種繁殖。 [10] 
土人蔘具補氣、補血之功效;多用於肺脾氣虛、肺陰不足。 [11]  土人蔘鮮葉亦入藥,搗爛外敷,可治瘡毒;根、葉均可食用,營養豐富,口感嫩滑,風味獨特,藥蔬兼用,是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。 [12] 
中文名
土人蔘
拉丁學名
Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.
別    名
櫨蘭
土洋蔘
福參
申時花,假人蔘
參草 展開
別名
櫨蘭
土洋蔘
福參
申時花,假人蔘
參草
土高麗蔘,煮飯花等 收起
植物界
被子植物門
木蘭綱
石竹目
土人蔘科 [8] 
土人蔘屬
土人蔘
分佈區域
分佈於長江以南各地。
命名者及年代
(Jacq.) Gaertn.,1791

土人蔘植物學史

土人蔘圖冊
土人蔘圖冊(23張)
土人蔘因是土人蔘科一年生草本植物櫨蘭的根而命名土人蔘。 [13] 

土人蔘形態特徵

土人蔘是土人蔘科土人蔘屬一年生或多年生草本植物,全株無毛,高30-100釐米。主根粗壯,圓錐形,有少數分枝,皮黑褐色,斷面乳白色。莖直立,肉質,基部近木質,多少分枝,圓柱形,有時具槽。
葉互生或近對生,具短柄或近無柄,葉片稍肉質,倒卵形或倒卵狀長橢圓形,長5-10釐米,寬2.5-5釐米,頂端急尖,有時微凹,具短尖頭,基部狹楔形,全緣。
圓錐花序頂生或腋生,較大形,常二叉狀分枝,具長花序梗;花小,直徑約6毫米;總苞片綠色或近紅色,圓形,頂端圓鈍,長3-4毫米;苞片2,膜質,披針形,頂端急尖,長約1毫米;花梗長5-10毫米;萼片卵形,紫紅色,早落;花瓣粉紅色或淡紫紅色,長橢圓形、倒卵形或橢圓形,長6-12毫米,頂端圓鈍,稀微凹;雄蕊(10-)15-20,比花瓣短;花柱線形,長約2毫米,基部具關節;柱頭3裂,稍開展;子房卵球形,長約2毫米。蒴果近球形,直徑約4毫米,3瓣裂,堅紙質;種子多數,扁圓形,直徑約1毫米,黑褐色或黑色,有光澤。 [1] 

土人蔘生長環境

喜歡温暖濕潤的氣候,耐高温高濕,不耐寒冷喜全光照,過陰植株耐熱。 [9]  種子發芽適温為20~25℃,植株生長最適温度25-30℃,可耐36℃以上高温,15℃時生長緩慢,地上部遇霜凍枯死;宿根能耐0℃或短時-5℃低温,喜光,但也耐陰,莖葉生長期要求水分充足。土人蔘抗逆性強,耐貧瘠,對土壤的適應範圍廣,但以有機質含量豐富、疏鬆壤土栽培為宜。 [2]  有的逸為野生,生於陰濕地。 [1] 

土人蔘分佈範圍

原產於熱帶美洲,分佈於西非、南美熱帶和東南亞等地。 [3]  分佈中國浙江、江蘇、安徽、福建、河南、廣西、廣東、四川、貴州、雲南等地。
中國中部和南部均有栽植。 [1] 

土人蔘生長習性

花期在夏季與秋季之間;果期在秋季與冬季之間。 [1] 

土人蔘繁殖方法

土人蔘播種

土人蔘
土人蔘(3張)
選擇疏鬆肥沃,排灌方便的壤土作苗牀。播前翻耕曬垡10-15d,每hm2施用葉菜育苗肥50kg,整細耙平。一般每hm2栽培面積需種量150g左右,苗牀約300m2。播種時苗牀澆足底水,將種子和細沙拌勻,適當稀播,覆蓋0.5cm厚細土,春季覆蓋薄膜,夏秋季覆蓋遮陽網,10-12d後出苗。出苗後要及時揭除覆蓋物,具1-2片真葉時間苗,苗距5cm,當幼苗具有3-4片真葉時即可定植。也可採用基質穴盤育苗,在温室大棚內將裝好育苗專業基質的72目穴盤澆透底水,每穴播1-2粒種子後覆蓋基質0.5cm,蓋薄膜保温保濕,10d左右出苗達60%時揭去薄膜。採用播種育苗的幼苗生長非常緩慢,苗齡約2個月。 [2]  [10] 

土人蔘扦插

在5月底、6月初當氣温達20-30℃時,選擇健壯的枝條,剪成長6-8cm、具兩對葉的插條,保濕備插。採用72目穴盤,裝滿蛭石或栽培基質,澆足底水,插入插穗,深為插穗的1/3、或斜插2/3,適當覆蓋遮光,水分不宜過多。當插穗成活後20-25d,新發出的嫩梢有10cm左右時即可移植大田。 [2] 

土人蔘栽培技術

土人蔘選地

選擇大氣、水質、土壤條件均符合無公害蔬菜產地生態環境質量標準的地塊種植。南京地區採用加温温室生產,可實現週年生產週年供應;大棚保護地栽培於3月中旬定植,4月底~12月初上市;露地栽培於4月20日~8月份均可定植,6月初~11月初上市。 [2] 

土人蔘定植

土人蔘對土壤的適應性很強,但為生產優質高產的細嫩莖葉,應選擇通透性好的沙質壤土定植。定植前精耕細作,每hm2施腐熟有機肥30000kg或葉菜類專用有機無機複合肥750kg,耕翻深15cm,然後築畦寬1.5m,畦面細碎松平。定植行距30cm、株距20cm,每hm2栽10萬株左右。定植後澆足定根水,以後隔3~5天澆1次,直到成活。採用穴盤育苗的,定植後沒有緩苗期,澆1遍定根水即可。 [2] 

土人蔘管理

水肥管理
土人蔘喜土壤濕潤,一般晴天3~5天澆1次水,保護地栽培原則上是見幹才澆水,保持土壤濕潤,以利莖葉迅速生長和保持產品鮮嫩。土人蔘不耐澇,多雨季節應注意排水。每次採收嫩莖葉後,進行一次根外追肥,葉面噴灑0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液,採收3~4次後,每hm2追施尿素150~300kg。 [2] 
淺耕除草
結合淺耕清除田間雜草,淺耕深度3~4cm。實行多年生栽培可於冬前進行培土覆蓋,以利於越冬和早春萌芽,並提早上市。 [2] 

土人蔘病蟲防治

土人蔘病蟲極少,但管理不當也會發生根腐病和莖腐病等病害,偶爾會有斜紋夜蛾危害葉片。一般採取放置防蟲網、通風透氣等農業防治措施,同時每隔15~20天噴施1次70%甲基託布津800倍液或77%可殺得1000倍液進行預防。一旦發病,每隔3~5天噴一次上述藥劑,連續噴施3~4次,並及時清除病株,待病情穩定後,再補種新苗。 [2] 

土人蔘主要價值

土人蔘食用價值

土人蔘含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,鋅3.19毫克。 [4] 
人蔘菜(土人蔘)嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯。肉質根可涼拌,宜與肉類燉湯,藥膳兩用。根、葉均可食用,營養豐富,口感嫩滑,風味獨特,藥蔬兼用,是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。 [12]   
作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。 [5] 
蠔油薑絲人蔘菜:人蔘菜250克,在沸水中煮沸3分鐘,過冷水,起油鍋加入薑絲、人蔘菜炒半分鐘,再加入蠔油,調味即可。
薑絲蒜茸人蔘菜:人蔘菜嫩莖、嫩葉,在沸水中焯片刻,過冷水,起油鍋加入蒜茸、薑絲,再加入人蔘菜炒,調味即可。
人蔘菜排骨湯:排骨煮熟後,加入人蔘菜,調味即可。
涼拌人蔘菜根:肉質根去表質,撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻,調味即可。
人蔘菜根燉排骨:肉質根、排骨,加入枸杞適量,加水燉熟,調味即可。 [5] 

土人蔘藥用價值

土人蔘具補氣、補血之功效;多用於肺脾氣虛、肺陰不足。 [11]  土人蔘鮮葉亦入藥,搗爛外敷,可治瘡毒;
成品土人蔘,切片作為參茶沖劑,可增強人體健康,止咳防病。 [6]  具清熱解毒功效,對氣虛乏力,脾虛泄瀉,肺燥咳嗽,神經衰弱等有一定療效。 [5] 

土人蔘觀賞價值

土人蔘開小花,花期長,是插花的好品種。 [5]  觀賞性一般,多做蔬菜栽培,但土人蔘野性強,園林中可用蔬菜專類園或用於荒地、林緣等地片植。 [14] 
土人蔘花期
參考資料
  • 1.    土人蔘  .植物智[引用日期2019-12-19]
  • 2.    柏廣利,吳志鵬,張宗俊,張燕燕.土人蔘無公害栽培技術.上海蔬菜,2010,(06).
  • 3.    王紅豔;黃羣策;蔬菜新秀—土人蔘的潛在價值研究[J]; 中國農學通報;2004年04期
  • 4.    李斌超,葛開華,趙玉玲,嚴井靜.土人蔘的栽培技術及開發利用.中國林副特產,1997,(03).
  • 5.    人蔘菜有栽培技術  .中華人民共和國商務部[引用日期2014-01-20]
  • 6.    馬明正;馬三梅;土人蔘的栽培與利用[J];北方園藝;2006年05期
  • 7.    土人蔘  .植物智[引用日期2023-02-12]
  • 8.    土人蔘 Talinum paniculatum|iPlant 植物智——植物物種信息系統  .植物智[引用日期2023-03-06]
  • 9.    徐曄春,孫光聞編著,陽台種菜大全,吉林科學技術出版社,2014.03,第133頁
  • 10.    吳棣飛,尤志勉編,常見園林植物識別圖鑑 第2版,重慶大學出版社,2018.08,第116頁
  • 11.    汪毅編著,黔本草 第1卷,貴州科技出版社,2015.03,第313頁
  • 12.    楊丹,劉賢賢,程忠泉主編,桂北藥用植物資源現代研究,河海大學出版社,2019.03,第352頁
  • 13.    土人蔘|Talinum paniculatum  .植物誌庫[引用日期2023-05-14]
  • 14.    徐曄春,臧德奎 主編.中國景觀植物應用大全(草本卷).:中國林業出版社,2015年01月:第97頁
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