團圓

主料：糯米(1000克)

輔料：臘肉(生)(200克) 雞蛋(150克)

調料：花椒粉(5克) 鹽(5克) 大葱(100克) 姜(20克)

1. 將糯米用温水浸泡2小時後，上籠中蒸40分鐘；

2. 把糯米飯攤涼，待温熱時，打入雞蛋；

3. 先把臘肉煮熟，然後切成丁狀；

4. 葱切葱花，生薑去皮、切成末；

5. 將所有配料放入糯米飯裏，加花椒麪和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻後，可以挖一小塊，放微波爐裏烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。

6. 拌均勻後，把手先用水沾濕，然後取25克左右，捏成圓形。

1. 如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。

2. 可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

臘肉（生）：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。醃製食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

熱量：146.19大卡

鉀：542.19毫克

鈉：131.59毫克

磷：75.21毫克

胡蘿蔔素：43.5微克

碳水化合物：29.52克

膽固醇：29.25毫克 ^[1] 

治療疾病 健腦 預防過敏 緩解失眠

健腦益智

保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老

美容護膚

增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸

促進生長髮育 降血壓 整腸通便 消熱解毒

提供營養、強身健體 保持血管彈性 潤澤皮膚、延緩衰老

防癌抗癌 清肺

明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高 ^[1] 

膽固醇含量高者忌食

腎病、膽固醇過高患者忌食

癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜

一般人羣均可食用

咽喉幹疼、咳嗽多談、大便不利患者適宜

小兒消化力弱者忌食

脾胃虛寒、大便稀溏者少食

脾虛者忌食 ^[1] 

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。