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團圓湯
鎖定
團圓湯是一道美味可口的地方名餚,屬於粵菜系。可佐餐,亦可單食。
把團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
- 中文名
- 團圓湯
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 團魚,羊肉
- 工 藝
- 煮
團圓湯主料
團圓湯調味料
生薑、味精各5g,食鹽10g,胡椒0.5g
團圓湯做法
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐,亦可單食。
團圓湯營養
內含蛋白質273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,鈣32.8mg,磷1581.9mg,鐵39.5mg,維生素B16.7mg,維生素B24.5mg,尼克酸61mg,能產熱1932kcal。
團圓湯功能
從藥性而言,團魚偏於涼,羊肉偏於温,兩者相合則藥性較為平和,共具滋陰養陽、補氣養血,對氣血陰陽均有滋益之功,對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳;對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝痠軟等均有一定治療作用。