國王蛋糕

1. 杏仁粉,糖份,全蛋,4個蛋黃放入大碗,用打蛋器打5分鐘直到順滑

2. 篩入麪粉+可可粉,切割法拌勻

3. 蛋白+白砂糖打發到乾性發泡,先拌1/3到麪糊中,均勻後再加剩下2/3.倒入模子,震出氣泡.烤箱預熱180度烤15-20min

4. 加熱100ml水,倒入白糖攪拌均勻成為糖漿,不用煮開.放量後加入朗姆酒.成為朗姆酒糖漿

5. 淡奶油加熱熔化,加入黑巧攪拌,成為甘那許醬,放涼

6. 烤好的蛋糕切成三片,每片都撒上朗姆酒糖漿和一層甘那許醬,甘那許醬留下一些.蛋糕放入冰箱冷藏半小時

7. 冷藏後取出,倒上剩下的甘那許,用齒紋刮刀或者叉子沾熱水後在蛋糕表面畫出花紋.再放入冰箱冷藏.食用前30min取出即可