國家農產品加工技術研發中心

2007年10月26日，“國家農產品加工技術研發中心”成立及掛牌儀式在北京舉行。該中心依託中國農業科學院農產品加工研究所建立，是農業部加快我國解決農產品加工業重大技術創新、技術引進和技術推廣問題的重要舉措之一。 　中國農業科學院農產品加工研究所所長魏益民向介紹説，該所是中國農業科學院下屬的唯一從事以食品加工為主的農產品加工技術研究與開發的國家級科研機構，研發中心的建立將更好地推動我國農產品加工業的健康、快速、可持續發展，在引領現代農業發展、實現農業增效、農民增收、新農村建設方面發揮重要作用。

該中心的主要任務是：積極開展農產品加工業宏觀發展戰略及相關政策研究；加強農產品加工基礎與應用基礎研究、前沿技術研究、重大共性關鍵技術研究與集成；加快農產品加工科技成果轉化、示範與推廣；加強人才培訓、國際合作與交流，為行業發展提供信息和諮詢服務。經過3～5年的建設，該中心將形成以企業為主體、以科研單位為技術依託、產學研相結合的農產品加工技術創新體系，成為加速農產品加工領域科技成果轉化，推動我國農產品加工技術進步和產業升級的重要力量。

國家農產品加工技術中心 ^[1]  是農業部“十一五”、“十二五”期間重點建設的農產品加工技術研發的國家級中心，受農業部加工局委託肩負着組織全國農產品加工技術研發中心開展各項研發工作，肩負着開展農產品加工業宏觀發展戰略及相關政策研究、加強農產品加工重大共性關鍵技術研究與集成、開展農產品加工科技成果轉化與推廣、農產品加工科技創新人才培訓、為行業發展提供信息和諮詢服務等使命，王強副所長任主任。

根據農業部《國家農產品加工技術研發中心及專業分中心管理暫行辦法》（農企發[2007]3號文）文件精神，國家農產品加工技術研發中心以農產品加工技術工程化與產業化研究為主，針對農產品加工過程中破碎、高效分離、質構重組、微生物發酵和酶工程、殺菌、超高壓加工、濃縮、乾燥等共性關鍵技術，主攻技術工程化、技術集成與熟化、成果產品化、技術規程與標準研究，突破制約成果轉化率低的行業發展瓶頸，為行業提供可直接轉化的成熟技術成果。

（1）協助農業部農產品加工局組織實施研發體系建設項目，制定項目發展規劃，進行項目定位和總體佈局，爭取資金支持；

（2）為專業分中心在項目申報、實施、驗收、運行和管理過程中提供指導和諮詢服務；

（3）開展農產品加工業宏觀發展戰略及相關政策研究，重大基礎性關鍵技術研究與集成；

（4）開展國際合作與交流，培訓高級科技人才、促進科技成果轉化、示範與推廣。

中心現有固定人員40多人，其中高級職稱25人，博士生導師9名、碩士生導師16名，具有博士學位的研究人員25名。國家中心與國內科研院所、高等院校和企業開展了廣泛的交流與合作。

（1）活性短肽製備技術工程化研究；

（2）果蔬膨化休閒食品工程化技術研究；

（3）中式和西式肉製品加工工程化研究；

（4）發酵乳製品加工技術工程化研究；

（5）薯類加工技術工程化研究；

（6）生物發酵技術工程化研究；

（7）擠壓膨化技術工程化研究；

（8）膠囊包裝和軟膠囊包裝技術工程化研究。

國家中心“十一五”期間主持國家863計劃項目、科技支撐項目等多項，取得了一批科技成果，其中“花生活性短肽製備技術”、“果蔬變温壓差膨化乾燥技術”、“甘薯蛋白加工綜合利用技術”、“重製奶酪製備技術”等科研項目通過了農業部組織的專家論證，研究成果達到了國內領先水平。

國家中心在糧油加工、果蔬加工、畜產品加工、農產品保鮮等領域建設工程化試驗平台，工程化實驗室面積1000多平方米，已建成9條中試生產線，6類28套單元操作機組，現有儀器設備112台（套），總價值1000餘萬元。