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四色水糕

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四色水糕是傳統糕點名產之一，色澤鮮豔，有明顯紅、黃、白、黑四色的花紋圖案，入口香甜軟滑，是夏令食品。
中文名
四色水糕
主要原料
潮州粉，白糖粉
餡    料
豆蓉250克豆沙250克
類    型
傳統糕點名產
四色水糕
原料配方 皮料：潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟豬油100克 胭脂紅食用色素適量
餡料： 豆蓉250克 豆沙250克
製作方法 1.以冷開水溶解糖粉，加入熟豬油和勻，然後投入潮州粉拌勻，搓至軟滑有
韌性。
2.將2/3的皮料染紅研成薄片，糕皮兩側分別鋪上豆沙和豆蓉，然後將兩邊向中間捲入，
捲成長條，分成兩段，在兩段之間搽冷開水，背靠背並在一起，再以其餘的1/3皮料(原色)
包卷着，用兩塊長木板夾着糕坯拉成長方條，切塊即成。
產品特點 色澤鮮豔，有明顯紅、黃、白、黑四色的花紋圖案，入口香甜軟滑，是夏令
食品。