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四川茶文化

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四川茶文化是古代巴蜀文化的重要組成部分。 [1]  四川是茶產業大省，茶產業特色優勢突出。 [2] 
中文名
四川茶
外文名
chuantea
主要原料
茶葉，茶芽
品    種
天府龍芽、宜賓早茶、峨眉山茶、蒙頂山茶、米倉山茶等
功    效
醒腦提神，緩解疲勞，抗衰老
別    名
四川茶葉
川茶(簡稱)

目錄

  1. 1 四川茶葉
  2. 2 歷史沿革
  3. 3 區域優勢
  4. 4 發展方向
  5. ▪ 省級區域品牌
  6. ▪ 農產品地理標誌
  7. ▪ 產業聯盟
  8. ▪ 川茶興千村
  1. 5 茶葉介紹
  2. ▪ 天府龍芽
  3. ▪ 敍府龍芽
  4. ▪ 宜賓早茶
  5. ▪ 川紅工夫
  6. ▪ 峨眉雪芽
  7. ▪ 竹葉青茶
  8. ▪ 碧潭飄雪
  9. ▪ 蒙頂甘露
  1. ▪ 米倉山茶
  2. 6 茶文化
  3. ▪ 蓋碗茶
  4. ▪ 茶館
  5. ▪ 茶藝
  6. 7 川茶產業
  7. ▪ 長期規劃：千億川茶
  8. ▪ 產業規模：2021年
  1. ▪ 產業規模：2020年
  2. ▪ 產業規模：2019年
  3. ▪ 產業規模：2018年
  4. ▪ 產業規模：2017年
  5. ▪ 產業規模：2016年
  6. ▪ 產業規模：2015年
  7. 8 重要展會

四川茶文化四川茶葉

四川茶葉 四川茶葉
四川被認為是中國乃至世界種植、製作、飲用茶葉的起源地之一，茶文化源遠流長。四川也是中國產茶大省，茶業與茶文化，既促進了經濟增長，又改善豐富了人民羣眾的生活。

四川茶文化歷史沿革

四川茶文化是古代巴蜀文化的重要組成部分。它以種茶、飲茶歷史悠久、文化底藴深厚，茶樹品種資源豐富，譽為我國茶和茶文化的搖籃之地而聞名於世。中國所以能形成四千餘年的茶文化歷史，是因為茶具有自然的誘人的特殊的色、香、味、形和茶對人體的特有功效。
巴蜀自古出文宗。巴蜀是中國文壇領袖的孕育地：西漢詞賦家司馬相如、漢代儒聖揚雄、巴蜀漢賦名家王褒、茶祖吳理真。四川人傑地靈，名人薈萃：李白、杜甫、白居易、蘇軾、黃庭堅、陸游、鄭板橋、何紹基等，他們都在四川留下了許多優秀的茶漢賦和吟茶詩文；四川出土的茶具和茶事活動的文物，孕育了光輝燦爛的巴蜀歷史文化，如唐德宗建中年間由西川節度使崔寧之女發明的“蓋碗茶”。“文宗自古傳巴蜀”，優雅燦爛的巴蜀文化史就是由“文宗文化”構成其四川茶文化的主線。 [4] 

四川茶文化區域優勢

川茶主產區處在雪山和盆地交匯處，晝夜温差大，使川茶具備獨特的甘烈香型。同時，川茶採摘比江浙產區提早30天，具備市場優勢。 [3] 

四川茶文化發展方向

但進入新世紀後，與全國比較，四川茶產業發展比較滯後，川茶知名度偏低、業界話語權不強，與四川茶業大省、茶文化大省的地位不相適應。為振興川茶，四川省委省政府提出打造茶葉強省，到2020年建成千億茶產業的戰略部署。 [5] 
四川省專門制定《川茶品牌發展規劃》，把打品牌作為首要任務。峨眉山茶、蒙頂山茶、米倉山茶和宜賓早茶這“三山一早”四大區域品牌成為重點，叫響企業品牌、做強區域品牌，川茶品牌戰隨即打響。 [6] 
2020年2月25日。在成都召開的精製川茶產業培育聯席機制專題會議上，四川省提出將從從做大做強龍頭企業、聚力打造川茶品牌、加快推動科技創新、構建現代流通體系等4個方面發力，做大做強川茶產業：
一、支持重點茶企做大做強，支持符合條件的精製川茶加工園區率先納入省級加工園區創建，支持主要茶區以精製加工園區為核心，創建省級現代農業園區和國家現代農業產業園；
二、強化產業培育政策支持，推動產業基地提升，制定茶葉重點龍頭企業認定標準，分類研究支持政策；
三、強化“天府龍芽”省級區域公共品牌建設和宣傳，引導企業做強品牌；
四、探索建立精製川茶創新聯盟，併發揮企業創新主體作用；推動線上線下深度融合和茶旅融合，辦好茶博會等展會，在提高川茶競爭力和綜合效益上做足文章。要同心同向同發力，強化分工協作、健全工作機制、狠抓工作落實，把年度計劃執行好、把任務清單落實好、把產業培育工作抓好，形成推進精製川茶培育工作的強大合力。 [10] 

四川茶文化省級區域品牌

2014年，130多家四川茶企抱團成立四川省川茶品牌促進會，經過評選，最終敲定“天府龍芽”為川茶“大名片”，川茶就此開啓由原料輸出變品牌輸出新時代。 [6] 
2016年5月5日四川重點打造的首個省級區域大品牌“天府龍芽”亮相第五屆四川國際茶博會。四川從此也有了像安溪鐵觀音、西湖龍井那樣在全國叫得響、具有符號與標誌特徵、見名知產地的茶葉大品牌。“天府龍芽”定位於中國多茶類名優茶品牌，包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶等六大茶類。 [7] 
“天府龍芽”區域大品牌揭牌儀 “天府龍芽”區域大品牌揭牌儀

四川茶文化農產品地理標誌

據農業農村部發布公告（2018第40號），由四川省川茶品牌促進會組織申報的“天府龍芽”農產品地理標誌，經過初審、專家評審和公示，獲批農產品地理標誌保護登記（登記號：AGI2018-02-2426）。保護範圍為成都市蒲江縣、邛崍市、都江堰市3個縣市、眉山市洪雅縣1個縣、樂山市夾江縣、沐川縣、馬邊縣、犍為縣、峨眉山市5個縣市、雅安市雨城區、名山區、寶興縣、蘆山縣、滎經縣5個縣區、宜賓市翠屏區、珙縣、高縣、筠連縣、宜賓縣、屏山縣6個縣區、自貢市榮縣1個縣、瀘州市納溪區、敍永縣2個縣區、綿陽市北川縣、平武縣2個縣、廣元市青川縣、旺蒼縣2個縣、達州市宣漢縣、萬源市2個縣市、巴中市通江縣、南江縣、平昌縣3個縣。地理座標為東經102°20'~108°32'和北緯27°42'~33°02'之間。
這對於打造天府龍芽省級區域大品牌，推進川茶產業高質量發展，建設千億茶業強省將起到積極的促進作用。 [8] 
“天府龍芽”地標授權儀式 “天府龍芽”地標授權儀式

四川茶文化產業聯盟

全省精製川茶產業培育(現場)推進會議 全省精製川茶產業培育(現場)推進會議
為大力推動川茶企業整合資源、抱團發展，四川省協調成立了精製川茶產業聯盟，竹葉青、蒙頂山、川茶集團等十家知名企業成為首批聯盟成員。根據《四川省精製川茶產業聯盟宜賓宣言》，聯盟成員將秉承優勢互補、利益共享、合作共贏的發展原則，為四川茶產業發展起好帶頭作用，在優質基地、生產標準化、茶葉精深加工、茶葉品牌化等方面加強合作，全力做大做優做強四川茶產業。 [9] 

四川茶文化川茶興千村

啓動儀式現場 啓動儀式現場
2021年9月14日上午，四川省“萬企興萬村”行動推進會暨“川茶興千村” 啓動儀式在宜賓市川茶集團科技園會議中心舉行。會上，川茶集團就落實“萬企興萬村”行動，牽頭實施“川茶興千村”進行了交流發言。川茶集團將把“萬企興萬村”“川茶興千村”行動作為企業積極承擔社會責任、回報社會的具體舉措，通過推廣“五大共享”“五大創新”“十個統一”的發展模式即“551模式”，推進川茶產業標準化、數字化和川茶產品特色化，力爭用5年時間實施完成千村千店“雙千工程”。即，做優做強1000個以上川茶產業特色村、做響做亮1000個以上“天府龍芽”品牌專賣店，帶動全茶產業鏈就業100萬人以上，加快川茶產業提檔升級、提質增效,持續擦亮川茶金字招牌，做強川茶產業集羣。 [25] 

四川茶文化茶葉介紹

四川茶文化天府龍芽

天府龍芽，四川十大名茶 [24]  ，四川省級大區域品牌、農產品地理標誌、外交部外事禮品 。包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶等六大茶類。天府龍芽產區主要分佈在沿秦嶺、岷山、大雪山、貢嘎山、四姑娘山等山脈內側，四川盆地的盆周山區和盆地丘陵區，屬於成都平原到四川盆地邊緣、雲貴高原及川西高原的過渡帶，年平均温度17℃以上，無霜期240天-300天，降雨量為1200毫米-1800毫米，多雲霧，降雨充沛，氣候温暖濕潤，適宜茶樹生長。
天府龍芽綠茶 天府龍芽綠茶
天府龍芽·綠茶：外形挺直秀麗、色澤嫩綠、勻齊，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽回甘，香氣慄香濃郁持久，葉底單芽勻齊，嫩綠明亮。
天府龍芽紅茶 天府龍芽紅茶
天府龍芽·紅茶：外形條索細緊、秀麗、金毫顯露，湯色紅亮，滋味醇爽，香氣橘糖香，葉底嫩勻、紅亮。

四川茶文化敍府龍芽

沖泡後的敍府龍芽 沖泡後的敍府龍芽
敍府龍芽，四川十大名茶 [24]  ，是中國四川茶農創制的名茶，產於四川翠屏區邱場鄉。釣魚台國賓館指定用茶，採用高山無公害茶園之優質獨芽，經特殊工藝精心製作而成的精品名茶。其外形挺秀，色澤翠綠，香氣濃郁持久，湯色淡綠清澈，滋味鮮醇爽口，葉底明亮。

四川茶文化宜賓早茶

宜賓早茶（綠茶）外形扁平挺直秀麗，色澤翠綠油潤，香氣慄香馥郁，湯色嫩綠鮮亮，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩綠明亮。主栽品種為“早白尖五號”、福選九號等。
宜賓早茶製作工藝為：攤涼→殺青→理條、做形（揉捻）→乾燥→篩選→包裝。
由於獨特的地理環境和小區氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產茶區發芽早，採期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，製成的茶葉香高味爽，加之採摘及時，製作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。
剛採摘下來的用於製作宜賓早茶的嫩芽 剛採摘下來的用於製作宜賓早茶的嫩芽

四川茶文化川紅工夫

川紅工夫茶幹茶與茶湯 川紅工夫茶幹茶與茶湯
宜賓是“川紅工夫”的故鄉和發源地，是四川省最大的茶葉主產區，全國最具有影響力的早茶生產基地之一。“川紅工夫”茶因其生長環境和茶香的獨特性，成為世界紅茶的味覺標誌，與“祁紅”、“滇紅”並稱中國三大工夫紅茶。

四川茶文化峨眉雪芽

峨眉雪芽幹茶 峨眉雪芽幹茶
峨眉雪芽，四川十大名茶 [24]  ，盛產於峨眉山海拔800-1200米處，常年雲霧空濛的赤城峯、白巖峯、玉女峯、天池峯、競月峯下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

四川茶文化竹葉青茶

竹葉青茶，四川十大名茶 [24]  ，峨眉高山綠茶，產於海拔600-1500米的高山茶園。峨眉山是世界雙遺產地，地處北緯30度，有着8.5億年地質生長史，終年雲霧繚繞，是世界公認的黃金產茶帶。四川是世界茶文化的發源地，峨眉山一帶是中國很早種植茶葉的地區。
竹葉青茶幹茶 竹葉青茶幹茶
竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻淨，幹茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩慄香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。只在清明節前採摘，只選茶芽，採摘的新葉經過殺青，揉捻，烘焙等工藝製作而成。

四川茶文化碧潭飄雪

沖泡後的碧潭飄雪 沖泡後的碧潭飄雪
碧潭飄雪是一種花茶，產於四川峨眉山。採花時間在晴日午後，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。 花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。 看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數。水面點點白雪，色彩有對比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價值。

四川茶文化蒙頂甘露

蒙頂甘露 蒙頂甘露
四川十大名茶 [24]  ，主產於蒙山山頂，故被稱作“蒙頂茶”。揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山，四川蒙頂山上清峯漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。

四川茶文化米倉山茶

米倉山茶幹茶及沖泡 米倉山茶幹茶及沖泡
米倉山地處中國大陸南北地理和氣候以及生態的過渡帶，氣候温和濕潤，四季分明，年降水量多達1200毫米以上，年平均氣温約15°C左右。十分適合樹木生長。 米倉山茶園分佈在旺蒼縣境內米倉山羣山之中，屬高山茶區，其間空氣清新、氣候温和、雨量充沛、土壤肥沃。米倉山茶外形扁平似劍，色澤似玉，香氣沁香持久，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇濃甘，葉底黃綠明亮。

四川茶文化茶文化

茶海 茶海
四川人尤其愛喝茶，愛泡茶館。坐在茶館中，茶客們可看川劇、可聽清音、可溜鳥、可打盹兒或者看看閒書、錄像片、要麼就兩三個人湊在一塊兒擺龍門陣，不時還有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的遊走其間，大家都消遙自在，自得其樂，在這樣的環境中你可以深深感受到社會羣體的親和，感受到成都茶館兒的濃濃的地方特色。 [11] 
俗話説，天下茶館數中國，中國茶館數四川，而成都茶館素有“茶館冠天下”之説；遍佈大街小巷的茶館已成為成都一大景觀。清末民初時，李劼人先生對成都茶館的描述是“茶鋪……
茶文化網 茶文化網

四川茶文化蓋碗茶

“蓋碗杯”分為茶碗、茶蓋、茶托3部分。因而也稱“三件頭”，相傳為唐代四川節度使崔寧所發明。後來這種茶具在民間流傳開來而後全國仿造。
對於這種茶具的託捧方法也有要領，左手託茶沿，右手拇指中指提起茶蓋，在碗麪、碗沿上輕輕撥動，發出聲響，然後將茶蓋半沉入水中，由裏向外慢慢滑動，這時只見綠波翻湧，翠葉沉浮，幻影遊動。
飲茶時將茶碗送到嘴邊，從茶碗與茶蓋的縫隙中囁茶，茶水於舌邊、舌根迴盪。如此分三次吞下，咕咕有聲，此時口中是暗香飄動、芬芳亂竄。行家們稱此招為“三吹三浪”。 [11] 

四川茶文化茶館

茶館是四川人業餘生活、商務洽談的重要選擇地之一。成都市現有茶館3500餘家，全省茶館超過5萬家，四川省是全國茶館最多的省份。2014年，四川省政府發佈《關於加快川茶產業轉型升級建設產業強省的意見》明確提出，到2020年要建成千億茶產業，茶館業作為茶產業的消費終端，是茶產業中“從茶山到茶杯”的重要一環。 [12] 
邊喝茶邊看川劇是成都人喜愛的休閒方式 邊喝茶邊看川劇是成都人喜愛的休閒方式
茶館的重要職能是作為社會文化娛樂場所，晚上茶館設有川劇“玩友”坐唱，俗稱“打圍鼓”。另外，有些茶館設有四川揚琴、評書、清音、金錢板等演出活動。坐茶館的人可以邊飲茶，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節目。

四川茶文化茶藝

長嘴壺茶藝表演 長嘴壺茶藝表演
作為四川茶文化的重要組成部分，蓋碗茶、長嘴壺茶藝別具特色。為此，四川省質量技術監督局下發了《關於下達2017年度(第二批)標準制修訂項目立項計劃的通知(川質監函【2017】662號)》，正式確認了蓋碗茶長嘴壺茶藝表演規範/沖泡技法與程式的行業標準立項。 [13] 

四川茶文化川茶產業

四川茶文化長期規劃：千億川茶

川茶食品展示 川茶食品展示
在精製川茶產業培訓工作第三次專題推進會暨川茶產業工作推進會上，四川省確定了川茶產業發展目標：着力調優產業品種結構、茶產業結構、佈局結構，着力推進建基地、創品牌、搞加工、促融合，構建現代茶產業體系，打造“千億茶產業”，實現我省由茶葉大省向茶葉強省跨越。到2022年，四川全省茶葉面積達到600萬畝，產量35萬噸，綜合產值超過1000億元，同時，川茶產業綜合實力居全國前兩位，500萬茶農人均茶葉收入達到5000元以上。 [14] 

四川茶文化產業規模：2021年

2021年，川茶綜合產值突破1000億元，銷售額位居全國第三，茶園總面積達598萬畝，毛茶產量35萬噸，同比分別增加12萬畝、1.5萬噸，毛茶產值達到335億元。川茶總出口量突破7萬噸、訂單額超過21億元。全省出口茶葉備案基地有45個、面積達5.4萬畝。 [28] 

四川茶文化產業規模：2020年

2020年，四川省茶園面積586萬畝，幹毛茶產量34.4萬噸，產值303.8億元，分別位居全國第三、第四和第三位，全產業鏈產值超過900億元。 [26] 

四川茶文化產業規模：2019年

2019年，四川省茶園面積達到575萬畝、產量31.3萬噸、毛茶產值279億元；川茶產業面積、產量、毛茶產值分列全國第三、第四、第二，綜合實力居全國第二。 [15] 

四川茶文化產業規模：2018年

2018年，全省茶園面積561萬畝，茶葉產量30.1萬噸，實現毛茶產值242億元，綜合產值726億元，產業綜合實力位居全國第二。 [14] 

四川茶文化產業規模：2017年

2017年，四川省以茶產業供給側結構性改革為抓手，建基地、搞加工、打品牌、促融合、抓扶貧，川茶產業取得顯著成效。全省茶葉面積500萬畝、產量28萬噸、產值210億元、綜合產值630億元均居全國前三位；茶業經濟綜合實力躍居全國第二。建成了川西南名優綠茶產業帶和川東北富硒茶產業帶，以及宜賓川紅工夫紅茶集中生產區和犍為茉莉花茶集中生產區；打造了“天府龍芽”省級區域品牌和“峨眉山茶”、“宜賓早茶”、“蒙頂山茶”、“米倉山茶”等為代表的市級區域品牌。 [16] 

四川茶文化產業規模：2016年

2016年，四川省茶園面積495萬畝，比2011年增加136萬畝，增長38%；茶葉產量達到26.5萬噸，比2011年增加7.8萬噸，增長42%；實現毛茶產值190億元，綜合產值550億元，比2011年增加近1.2倍。 [17] 

四川茶文化產業規模：2015年

2015年末四川省茶園面積481.55萬畝，增長5.02%；總產量25.97萬噸，增長11%；總產值達157億元，增長20.77%；全省380萬茶農人均增收近500元；全省1--10月出口4448噸，增長132.8%；出口值1743萬美元，增長81.18%。 [18] 

四川茶文化重要展會

第十二屆四川國際茶業博覽會開幕式 第十二屆四川國際茶業博覽會開幕式
2023年5月11日，第12屆四川國際茶業博覽會在成都世紀城新國際會展中心開幕。宜賓是本屆茶博會主題市。宜賓市組織了6個區縣約40家重點茶企參展，並獨立設置4100平方米專館，以“長江首城·茶和天下”為主題，集中展示宜賓良好的生態環境、獨特的產業優勢和悠久的茶史文化。本屆茶博會上，重慶、雲南、福建、安徽、湖南、湖北、浙江、河南、廣東、廣西、貴州、西藏、陝西等14個省（自治區、直轄市）茶葉主產區組團入川。全球看，法國、澳大利亞、南非、日本、伊朗等20多個國家和地區近百家境外展商參展。 [29] 
2022年11月1日，第十一屆四川國際茶業博覽會（以下簡稱“茶博會”）在成都開幕，本屆茶博會規模七萬平方米，以“三茶統籌 綠色共享”為主題。來自全國50餘個茶葉主產區、近3000個茶品牌及企業參展，涵蓋綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶等六大茶類，及茶具、工藝品、茶人服、茶食品、茶包裝機械等全產業鏈及上下游產品，展品總計10萬餘種。 [30] 
第十屆四川國際茶業博覽會現場 第十屆四川國際茶業博覽會現場
2021年4月29日，第十屆四川國際茶業博覽會在成都世紀城會展中心啓幕，本屆茶博會布展面積7萬平方米，分別設精製川茶館、全國名茶館、產業融合館、茶器藝術館、國際文創館等主題館，參展企業近1300家。”本屆茶博會組委會相關負責人告訴記者，除了四川省11個茶葉主產市、32個茶業優勢縣全部參展外，省外有10多個省市組團入川參展，此外還有來自日本、尼泊爾、斯里蘭卡、越南、阿富汗、巴基斯坦等國在華企業參展。 [27] 
2020年7月2日，第九屆四川國際茶博會在成都開幕。川茶省級大區域公共品牌“天府龍芽”領銜名優綠茶、工夫紅茶、茉莉花茶和藏茶等川茶產品同台鬥豔，這是常態化疫情防控後，國內舉行的首個茶業展會。 [19] 
2019年5月3日，第八屆四川國際茶業博覽會在成都開幕。開幕式上，組委會為首次公開評選的“四川十大茶葉企業”和36家“天府龍芽”地理標誌使用企業授牌。此次授牌，標誌着川茶產業第一方陣集體亮相。本次茶博會以“精製川茶，精緻生活”為主題，活動期間還推出四川出口茶葉、“天府龍芽”地理標誌首批使用企業等主題展示活動。 [20] 
四川茶博會“天府龍芽”地標館 四川茶博會“天府龍芽”地標館
2018年5月10日，第七屆四川國際茶業博覽會在成都啓幕。本屆茶博會以“川茶國際化，融合與共享”為主題，集中展示近年來我省茶產業發展的成果，宣傳川茶品牌，推動川茶走向世界。川茶省級大區域品牌“天府龍芽”攜宜賓早茶、蒙頂山茶、峨眉山茶、米倉山茶等川茶主產區“三山一早”品牌亮相。 [21] 
2017年5月5日，第六屆中國·四川國際茶業博覽會暨天府龍芽茶文化節在成都世紀城新國際會展中心啓幕。本屆茶博會設四川名茶館、中國名茶館、國際名茶館、茶具茶器館、茶文化館，規模再創新高當日是川茶省級大區域公共品牌“天府龍芽”向社會發布一週年，首屆天府龍芽國際茶業高峯論壇舉行，來自國內外的嘉賓就“有機茶生產與市場需求”“茶與中國文化”等主題展開深入交流探討，為川茶發展與品牌打造獻計獻策。 [22] 
2016年5月5日，被稱為“中國早茶第一展”的第五屆中國·四川國際茶業博覽會在成都啓幕。首個川茶大區域品牌‘天府龍芽’在第五屆四川國際茶博會上揭牌。 [23] 
參考資料
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