四季春傳統小吃製作技藝

具有一百餘年曆史的中華老字號"四季春"，位於蕪湖市鏡湖區境內的鳳凰美食街上，它的傳統系列小吃在相當長的時間裏是蕪湖人民的最愛。 ^[1] 

四季春的前身是誕生於20世紀初的蕪湖張仁和麪館，1956年公私合營，四季春更名為四季春菜館，2001年，大廚出身的張東昌，出資接受了改制中瀕臨消失的四季春，在蕪湖著名的鳳凰美食街設立了四季春大酒店，發掘、推出了四季春傳統系列小吃。 ^[1] 

四季春傳統系列小吃主要有荷香燒麥、松針蟹黃湯包和方糕，傳承了中華美食文化悠久的食療理念，遵循美食與養生、天然與營養相結合的傳統；選用本土天然保健食材、輔材，採用獨特的傳統手工製作技藝，具有細膩的口感、獨特的美味與豐富的營養，是美味與食補的典範。 ^[1] 

2010年，四季春傳統系列小吃入選蕪湖市非物質文化遺產保護名錄。 ^[1]