四娭毑

四娭毑，望城縣蓮花鎮人，原名龔二毛。上個世紀80年代後期，她創辦了長沙最早一家成規模的夜宵店，以其風味獨具的口味蝦、口味蟹吸引八方食客，並發展成現在擁有4家連鎖店總資產近億元的夜宵餐飲店。 1988年，四娭毑的夜宵已是遠近聞名；1995年，四娭毑在長沙率先推出了口味蝦和口味蟹的新吃法；喜歡搗鼓的她又推陳出新，將土雞、狗肉、田螺等都做成火鍋，成為長沙一絕。1999年，四娭毑又在燕山街、望城坡、下里隴辦了三家“四娭毑”分店，2002年3月，四娭毑正式成立了“四娭毑美食有限公司”。60多歲的四娭毑人老心不老，她還打算去北京開分店。老人説她最大的心願，就是將“四娭毑”這一品牌推出長沙，推向全國和海外。如今，“四娭毑”成為長沙民間飲食文化的一張名片。

2013年6月7日，坡子街四娭毑美食城，相關監管人員在美食城門口貼上停業整頓的封條。

潲水桶直接敞開着，緊挨着的就是熬煮口味蝦的鍋;滷臭豆腐的塑料桶上，明顯有一圈圈烏黑色印記;室內沒有任何防蠅防蚊措施，幾隻蒼蠅貼着鍋碗瓢盆飛過。

這是6月7日下午，長沙市食品藥品監督管理局執法時，在坡子街四娭毑美食城廚房發現的情況。執法部門對該店下達了停業整頓通知，建議市民暫時不要前往消費。“什麼時候整改到位了，什麼時候可以給長沙市民一個交代了，再重新開門。”長沙市食品藥品監督管理局黨組書記、局長孫衞東説。 ^[1] 

熬煮口味蝦的鍋和潲水桶挨一起

7日下午3點半，坡子街四娭毑美食城內，有一桌北方遊客正在剝着口味蝦殼。看到執法人員和媒體記者突然走進，他們放下了手裏的筷子。

廚房裏，潲水桶直接敞開着，和熬煮口味蝦的鍋緊挨在一起。滷臭豆腐的塑料桶上，明顯有一圈圈烏黑色印記。室內沒有任何防蠅防蚊措施，幾隻蒼蠅貼着鍋碗瓢盆飛過，案板上幹辣椒、蔬菜、葷菜隨意擺放，中間還夾雜有一些吃剩下待洗的髒盤子。地面、牆面都是油漬，走在廚房腳底打滑。抽油煙設施上，也結了一層烏黑髮亮的油垢，廢油直接往下滴。

店外，污水順着地面四處橫流，散發出難聞的氣味。

店主解釋“正在搞裝修”

對於廚房和店外的邋遢，一位女性店員解釋説：“今天天氣比較熱一點……我們正在搞裝修，好多東西位置沒擺好。”

當執法人員想調取各種營業證照時，發現該店並沒有亮證經營，都放在了一個小房間的角落裏。

大約15分鐘後，店老闆章先生趕到。對於依法停業整頓的決定，他顯得情緒激動，反覆強調“我們在搞裝修”，“你們要説我沒搞衞生，那是冤枉”。

當記者問他在自己家做菜時是不是也這樣，他並沒有回答，而是一屁股坐下：“我腦殼是暈的，現在要我怎麼改，就怎麼改，可以不?”

提醒市民暫不要去這四家店

“這樣的東西，誰敢吃?”長沙市食品藥品監督管理局黨組書記、局長孫衞東説，四娭毑美食城一直不服從街道社區的管理，最近在接到長沙市食品藥品監督管理局《關於進一步加強全市城區藥店、餐飲門店環境衞生管理的通告》後也未進行有效整改。

除此之外，長沙市食品藥品監督管理局還曝光了嶽麓區西湖街道茶場村廖氏臭桂魚餐館、嶽麓區望城坡街道商貿城社區伍伢子土菜館、芙蓉區馬王堆街道火炬村柯記家菜館環境衞生狀況差的情況。

在前期的明察暗訪中，這幾家門店也被發現了廚房內油污遍地、污水橫流、垃圾桶與食材擺在一起且未封閉等問題。

該局提醒市民，包括坡子街四娭毑美食城在內的這些門店衞生狀況極差，在未徹底整改前不要前往消費。同時歡迎市民撥打12331，對環境衞生狀況極差的藥店、餐飲門店進行舉報監督。

樹一個牌子還是挺不容易的

本報長沙訊　市民徐盈記得，大學畢業到長沙後，拿到第一個月工資，就約了大幫新同事到“四娭毑”猛吃一頓。那個時候，在她心目中，“四娭毑”是在電視節目裏爆紅的美食，是長沙的招牌，刻着小時候的回憶。有朋友從外地來長沙玩，徐盈都會帶去“四娭毑”吃飯，“辣得指甲縫裏都有點疼”。

徐盈説，後來慢慢地，因為價格和口味原因，她也很少去了。聽説這次被停業整頓，徐盈有些惋惜，“樹立這樣一個招牌還是挺不容易的”。

另一位市民任文聰説，他也做過帶外地朋友去“四娭毑”的事，只不過是很久之前了，“這家店名氣確實還在，但早就名不副實了”。 ^[1]