嚴州鹹湯圓

材料

筍丁，這裏沒有鮮筍，我用筍乾代替

幹香菇

雪菜

香乾

黃花菜

橄欖油

糯米粉

熱水

1. 糯米粉用熱水和成團。建議參考其他菜譜，第一次包湯圓，我也沒有經驗。

2. 筍乾、香菇、黃花菜提前泡好。筍乾用手撕成細條，切成小丁，香乾剖薄切丁，香菇、黃花菜切丁，雪菜切碎。

3. 在步驟2中加油，不知道油是否有講究，我用的是橄欖油，油的量大約就是餡料看上去泛油光即可。

5. 盤子撒上幹糯米粉，丟上湯圓滾幾圈。

6. 鍋中水煮開，下湯圓，煮沸後加一些冷手，再次煮沸湯圓浮起即可。