嘉祥紅皮大蒜

1、土壤地貌情況：嘉祥縣位於山東省濟寧市西部，處於黃泛沖積平原的邊緣，地勢自西北向東南傾斜，海拔40－35米，南北高差為5米，東西高差為3－4米。土地總面積145.74萬畝，其中耕地面積92.83萬畝，多年平均地表水可利用2.7億立方米，地下水2.2億立方米。嘉祥縣的水文屬淮河水系，東南靠近南四湖，東北毗鄰北三湖。全縣有大小河道36條，總長362.1公里。洙水河、趙王河、洙新河和蔡河橫貫全境，梁濟運河穿東北邊境而過。河水由西向東流入南四湖，多年平均徑流量為1.16億立方米。土壤肥沃，每千克土壤中含有機質11克、鹼解氮76毫克、速效磷24毫克、速效鉀140毫克，土壤質地為輕沙壤土其保肥、保水、透氣性良好，土層深厚，其平均土層深度60cm-70cm。2、氣候情況：嘉祥縣地屬暖温帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽温差大，有利作物的生長髮育。轄區內無污染源，空氣較為清潔，符合大蒜生產基地大氣質量標準。3、水文情況：嘉祥縣境內水利條件優越，地下水資源豐富，清潔無污染。農田排灌設施配套水質清澈，達到了旱能澆、澇能排。符合嘉祥紅皮大蒜生產基地用水水質標準。4、光熱情況：該區四季分明，光熱充足，雨量集中，雨熱同季，一月份氣温最低，月平均氣温為﹣1.2℃，全年平均氣温13.6℃，年平均日照時數2490小時，平均蒸發量為1782.6mm，全年主導風向；東南風和南風。温熱條件適宜嘉祥紅皮大蒜的生長。

嘉祥紅皮大蒜基地現有面積2000公頃，主要涉及嘉祥縣的滿硐鎮、紙坊鎮、卧龍山鎮。轄3個鄉鎮174個行政村，總面積214.4平方公里，地理座標為：東經116°12′-116°21′，北緯35°11′-35°27′；地域保護總面積2000公頃。年產量32萬噸。

1、外在感官特徵：嘉祥紅皮大蒜皮紅瓣勻，少瓣型（多為4～6瓣），品質優、頭大瓣齊，肉質細嫩，蒜汁濃稠，湯汁粘渾，香辛濃重，色味俱佳。蒜瓣休眠期在紅皮品種中也較長，蒜薹產量較低。具有適於市場運輸和貯藏要求的成熟度。產品具有無公害大蒜、綠色食品大蒜的自然品質特徵，品質特徵或產品實際執行的常規類的國家標準、行業標準規定的品質要求，新鮮度：新鮮、清潔。色澤：具有本品種成熟時固有的色澤，皮紅瓣勻。品種特有的風味：肉質細嫩，蒜汁濃稠，湯汁粘渾，香辛濃重，營養豐富，色味俱佳。2、內在品質指標：內在品質指標：嘉祥紅皮大蒜素≥0.25g/100g，蛋白質≥4.00g/100g，揮發油≥0.56ml/g，維生C≥6.50mg/100g；硒≥2.10ug/100g，氨基酸總量≥2.80g/100g。3、安全要求：嘉祥紅皮大蒜必須達到“農業部綠色食品標準大蒜”的衞生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。

1、立地條件：嘉祥紅皮大蒜基地所處的環境，土壤肥沃要求地勢較平坦，地下水位較低，水質優良，排灌設施配套齊全，土壤的pH值為7.0至8.0，有機質含量≥1.0%。2、栽培管理：2.1、選種：嘉祥紅皮大蒜在當地已有千餘年的栽培歷史，嘉祥紅皮大蒜，皮紅瓣勻，少瓣型（多為4～6瓣），蒜頭較大，肉質細嫩，蒜汁濃稠。湯汁粘渾，香辛濃重，色味俱佳。蒜瓣休眠期在紅皮品種中也較長，蒜薹產量較低。2.2、施肥：每畝施充分腐熟有機肥≥4500kg，過磷酸鈣40kg至60kg，鉀肥50kg至60kg。播種：9月下旬至10月上旬播種，栽種密度每畝≤35000株。2.3、田間管理：及時澆越冬水和返青水；蒜薹伸長期和鱗芽膨大期要保持土壤濕潤，及時追肥。2.4、病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥使用次數，充分保護利用天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥。3、收穫與貯藏。收穫：蒜葉枯萎，假莖變軟，即可收穫。貯藏：蒜頭收穫後，就地晾曬，待蒜秸幹後再行堆垛，注意防雨。4、生產記錄要求：建立健全準確、清晰、工整生產檔案，農事記錄，農業投入品使用記錄，病蟲防治記錄，收穫銷售記錄。

1、包裝：嘉祥紅皮大蒜按標準規定的質量要求包裝。綠色食品、無公害農產品認證的，註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，生產企業向嘉祥縣紅皮大蒜研究協會提出申請，經驗收合格，產品包裝及標示均標註“嘉祥紅皮大蒜”地理標誌及其圖案；包裝材料清潔、無異氣味，不影響大蒜品質，包裝要牢固、整潔、能保護大蒜品質，便於裝卸、倉儲和運輸。2、運輸：運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染;運輸時應防潮、防雨、防曝曬;裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易染的物品混裝混運。3、貯存：產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異味的專用草莓保鮮倉庫中，倉庫周圍應無異氣污染。 ^[1]