啤酒魚

1、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊；

2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下；

3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入葱、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。

1、配料，多加了蒜頭，泡椒，幹辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~

2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~

3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~

4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？

用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。

1．西紅柿洗淨、切塊

2．青、紅椒洗淨、剖開、切大塊

3．姜去皮、切絲

4．蒜剝皮，葱切小段，香菜切碎

5．鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗

6．用廚房紙將魚身表面的水分吸乾

7．將魚斬成大塊待用

8．用兩片姜將煎鍋擦拭一遍

9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油

10．倒入魚塊，以小火慢慢煎

11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用

12．鍋刷淨，重新倒入橄欖油

13．放入薑絲和蒜瓣爆香

14．倒入煎好的魚塊，翻炒均勻

15．加入生抽

16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右

17．放入青紅椒和西紅柿

18．加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋

1.新鮮活魚處理乾淨後斬塊洗淨（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦）

2.晾乾水份備用；姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈

3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面

4.放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃

5.加入薑絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加）

6.水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃

7.即可調少許雞精、撒葱花出鍋

不同風味的啤酒魚(16張)

草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為温中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、葱、蒜...【所有草魚菜譜】