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啤酒渣
鎖定
啤酒渣是指製造啤酒的時候殘留的東西,一般可以用來飼養家禽。
- 中文名
- 啤酒渣
- 意 義
- 製造啤酒的時候殘留的東西
- 目 的
- 用來飼養家禽
- 方 法
- 用免疫多糖與酵母抽提物
利用
利用啤酒酵母渣生產飼用免疫多糖與酵母抽提物的方法,其特徵是按如下步驟進行: (1)啤酒酵母渣脱苦、去雜質:先在水中按重量加入1-2%的NaHCO3攪拌 5分鐘;再將水和酵母泥按重量2∶1混合,並在10℃水温下攪拌5分鐘後,放入甩幹機去雜質後,酵母渣液備用; (2)啤酒酵母自溶:將步驟1酵母渣液用稀鹽酸中和至PH5.5-6.5後,按酵母渣液重量依次加入葡萄糖0.5-5.0%、食鹽0.25-0.5%、磷酸二氫鉀 0.01-0.05%、氯化鎂0.01-0.05%及溶菌酶0.001-0.01%後拌勻,在45-60℃ 範圍內自溶24小時; (3)啤酒酵母酶解與滅活:將步驟2酵母溶液用稀鹽酸調正PH值為6.0 ±0.5後,按重量加入複合蛋白酶0.01-0.02%,在50-55℃下酶解8小時,PH 值調為6.2±0.1後加温至80℃30分鐘酶滅活; (4)多糖與蛋白液的分離:將步驟3滅活溶液採用液固分離機分離; (5)飼用免疫多糖的噴霧乾燥:將步驟4分離所得沉澱物,採用高速瞬間噴霧乾燥機噴幹,進口温度控制在200-300℃,出口温度控制在70-100℃,得粉狀飼用免疫多糖; (6)酵母抽提物的噴霧乾燥:將步驟4分離所得清液用鹼中和到PH6.2後,與麥芽糊精按體積重量比100∶2-10攪拌均勻;採用高速瞬間噴霧乾燥機噴幹,進口温度控制200-300℃,出口温度控制70-100℃,得粉狀酵母抽提物。
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