唯我獨賣麪包大全

《唯我獨賣麪包大全》精彩收錄60道風味獨具的麪包，包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、調理、養生和特殊類，不藏私傳授攪拌、發酵、成型、裝飾、烘烤等獨門技巧，其他麪包烘焙書沒教的，全在《唯我獨賣麪包大全》中！想學做麪包卻不得其門而入嗎？就讓《唯我獨賣麪包大全》教你成為“麪包大王”！ ^[1] 

《唯我獨賣麪包大全》是獨門秘方不可不學的60道人氣麪包。

基本面團製作法

計算配方分量

選用優質原料&認識材料的分類

手工揉麪1 法國棒子

手工揉麪2 多拿滋

手工揉麪3 枸杞南瓜

攪拌機攪拌麪團1 台式軟麪包

攪拌機攪拌麪團2 湯種沖繩黑糖麪包

風味&口感的關鍵發酵

麪糰成型&烤前裝飾&烘烤

烤後修飾

PART 1 奶油類

巨蛋牛奶

花蜜檸檬

日式抹茶美濃

湯種沖繩黑糖麪包

朗姆松子

布利歐修

咖啡歐蕾

雅客葡萄卷

PART 2 奶酪類

帕瑪森奶酪薄葉

亞當奶酪吐司

羅勒奶酪卷

奶酪哈斯

哈斯燻雞堡

波特多奶酪餅

蒔蘿奶酪條

佛羅瑪修

奶酪小吐司

司那克

PART 3 巧克力類

意大利巧克力包

巧克力多拿滋

香橙巧克力

皇冠榛果

鱷魚先生

咖啡巧克堅果

香蕉潛艇堡

PART 4 蔬果類

藍莓奶露

海苔鮪魚

蔓越莓小吐司

胡蘿蔔芹菜麪包

意式青花苔

番茄麪包

田納西洋葱玉米

卜派熱狗卷

草莓果饌

意式羅勒麪包

莎莎鵝肝餐包

PART 5 調理類

蛋沙拉麪包

馬鈴薯沙拉

什錦披薩

照燒蔬菜堡

蔬菜墨西哥

虎皮芥末熱狗

德式焗洋芋

那不勒斯肉醬

松茸玉米焗烤

炸蛋多拿滋

咖哩肉餡多拿滋

PART 6 養生類

黑五類

紫米薏仁吐司

法國棒子

法式潛艇堡

陽光雜糧

枸程南瓜

俄羅斯干果

意大利福客奇

PART 7 特殊類

奶酪焙果

普雷結

咖哩紅椒脆餅

潘多洛

王傳仁，熱愛烘焙、音樂與繪畫。高中時因為半工半讀與點心麪包結緣至今已19年，曾於晶華酒店、超羣喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麪包房修業，並曾於中華穀類研究所、日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校短期進修，至今仍常出國學習探索創作靈感。現為陽光宣言烘焙屋的負責人。

作品：《巧克力甜心親手做》，以及和數位烘焙老師合著的《餅乾高手easy做》、《只愛巧克力》。