唐縣大棗

唐縣大棗外形呈長圓狀，果皮深紅，個大核小，皮薄肉厚，營養豐富，含糖量高，發熱量大。棗果含有豐富維生素，還含有人體必需的鐵、磷、鈣等礦物質。 ^[1] 

唐縣大棗幹棗含糖量高達60－70%，還含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素，具有較高的營養價值和藥用價值。

唐縣地處太行山東麓，東連望都，順平，北靠淶源，西鄰曲陽、阜平，南接定州。介於東徑114°27′27″－115°03′41″之間，北緯38°37′0″－39°39′27″之間，西北到東南長約67千米，東西最寬33千米。總面積1417平方千米，其中，山區丘陵面積1190.3平方千米，佔全縣總土地面積的84%，平原面積226.7平方千米，佔全縣面積的16%。全境由西北向東南逐漸傾斜。 ^[3] 

唐縣全境呈不規則長條狀。西北高，東南低，坡度緩降，海拔在52－1869.8米之間。全縣總面積1417平方千米，82%是山地，耕地面積49.2萬畝，素有“七山一水二分田”之稱，山地、丘陵、平原、河流地貌俱全。 ^[4] 

唐河發源山西省渾源縣，縣內總長116.25千米，水質為飲用水Ⅱ級。通天河發源於唐縣石門鄉大茂山（古北嶽恆山），境內長度為32千米，最大流量為557.3立方米/秒。

唐縣有水庫26座，其中，大型水庫1座（西大洋水庫）、小Ⅰ型水庫3座（於家寨、卧佛寺、高昌）、塘壩58座、平原排水溝11條、萬畝以上灌區2處。大型引水工程有革命大渠和唐河灌渠。河北省四大水庫之一的西大洋水庫始建於1958年，庫區面積45平方千米，總庫容11.37億立方米，1999年被省政府確定為保定百萬市民飲用水源地，2004年被確定為北京應急水源地。 ^[4] 

唐縣位於北温帶季風氣候北緣，屬於温帶半乾旱、半濕潤的大陸性季風氣候。平均氣温12.1℃，年日照2524.4小時，無霜期192天，降雨量521毫米，最大年降雨量1183.1毫米。 ^[4] 

唐縣海拔差異較大，土壤類型較多，有棕壤、褐土、水稻土、草甸土四大類。其中山地土壤多為褐土性土，耕地土壤多為碳酸鹽褐土。受地形、氣候、水文、土壤等條件影響，境內植被由西北向東南、由高海拔到低海拔遞減，以灌木、草木植物為主。 ^[4] 

唐縣位於太行山東麓，有“七山二水一分田”之稱，中低山丘陵的特殊地理條件很適合大棗生長，千百年來大棗一直是唐縣的地方特產，是山區羣眾的主要經濟來源。 ^[5] 

唐縣是堯帝故里，已有4000多年的大棗栽培歷史。 ^[6] 

清康熙七年（1668年），被康熙親定為皇宮貢棗。

2004年—2006年三年間，縣委縣政府先後制定《2005—2015年唐縣大棗產業發展規劃》、《唐縣大棗產業發展的指導意見》等一系列優惠政策，並建立了唐縣大棗專業批發市場，支持和培植大棗產業化發展。 ^[7] 

2008年，唐縣紅棗種植面積已達到16.5萬畝，常年產量2萬多噸，產值1.17億元。 ^[9-10] 

2010年，唐縣大棗栽培面積達到16.5萬畝，涉及到20個鄉鎮140個行政村，產量2.5萬噸，產值2.5億元。 ^[5] 

1990年，唐縣大棗被河北省林業廳評為一級果品。

1999年，唐縣大棗被認定為河北省名優農產品。

2000年，唐縣大棗在全國紅棗交易會上被中國經濟林協會評為銀獎。 ^[6] 

2003年，唐縣大棗在中國第七屆農產品交易會上獲名優農產品稱號。 ^[6] 

2006年，唐縣大棗在河北省首屆名優果品展評會獲得金獎。 ^[6] 

2007年，唐縣大棗在第三屆中國（國際）棗產業發展高層論壇上，被評為2008年北京奧運推薦果品初選二等獎。同年，在2007年北京奧運推薦果品綜合評選活動中，榮獲奧運推薦果品。 ^[6] 

2008年12月，唐縣被國家經濟林協會授予“中國大之鄉”稱號。 ^{[5]  [8]} 

2010年05月24日，原國家質檢總局批准對“唐縣大棗”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

唐縣大棗地理標誌產品保護範圍為河北省唐縣倒馬關鄉、川裏鎮、黃石口鄉、羊角鄉、石門鄉、軍城鎮、齊家佐鄉、白合鎮、迷城鄉、大洋鄉、北店頭鄉、雹水鄉、都亭鄉、羅莊鄉、北羅鎮、南店頭鄉、仁厚鎮、高昌鎮等18個鄉鎮現轄行政區域。 ^[1] 

（一）品種

婆棗。

（二）立地條件

海拔≤400米，pH值在6.8至8.5之間，土壤類型：褐土。土壤質地：沙壤，土壤有機質含量≥0.8%。

唐縣大棗(4張)

（三）栽培管理

1.育苗：以酸棗為砧木育苗嫁接和根櫱育苗為主。

2.定植時間和密度：栽植時間春栽3至4月；秋栽10至12月。密度≥56株/畝。

3.整形修剪：以冬季修剪為主，保持樹冠通風透光。每公頃結果枝組不低於7860個。

4.花果管理：幼樹結果初期盛花期開甲，盛果期樹及時疏花疏果，畝產鮮棗不超過500千克（摺合幹棗200千克）。

5.施肥：以有機肥為主，每年每公頃施入不低於4萬千克，每公頃每年施入氮肥不高於60千克。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）果實的採收及烘乾

1.採收時期：9月下旬至10月上旬。

2.乾製方法：自然晾曬或烘乾。自然晾曬的厚度≤7釐米。

3.烘乾温度範圍：預熱階段4至6小時，温度不得高於55℃；蒸發階段8至12小時，温度不得高於65℃；乾燥完成階段6小時，温度控制在50℃左右。

（五）質量特色

1.感官特色：果型為長橢圓形，果實飽滿、皺縮程度小，果實個大肉厚有彈性、外觀紫紅豔麗具光澤。

2.理化指標：單果重≥8.5克；含糖量≥70%；水份≤25%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1] 

唐縣大棗地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省唐縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。唐縣大棗的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。 ^[1] 

唐縣是堯帝故里，為體察民情，堯帝每年要在春、秋兩季開展巡山活動，即秋巡和春巡。唐縣有兩個傳説，一是堯帝第一次秋巡，來到棗林，看到樹上結滿紅棗果實，晶瑩剔透，摘下來便吃，感覺這種果實又脆又甜，就問大臣們這是什麼果，大臣也不清楚，又不敢不説，靈機一動，便上報説是神仙果。另一個傳説堯帝春巡，口渴難耐，來到大石臼邊準備飲水，發現小鳥飲過石臼水後，動作緩慢，飛不起來，他自己飲過此水後也有點醉意，他覺得很奇怪，經過詳細觀察發現，大石臼上面有一棵大棗樹，每年秋天棗果成熟脱落到了石臼的水裏，隨着春天温度升高發酵成為原始的棗酒，也是棗酒的雛形。直到今天，棗農還仍然稱紅棗為神仙果，因為常吃大棗延年益壽。