唐納茲

材料

用量

麪粉

250克

黃油

30克

酵母

4克

雞蛋

1只

水

90ml

糖

30克

檸檬皮屑

少許

鹽

少許

色拉油

適量

肉桂糖

-

綿白糖

-

1. 將室温軟化的黃油放在蛋盆內，加白糖打發，1/2蛋液分三次攪拌均勻

2. 將麪粉、酵母、1/2蛋液、鹽、檸檬皮屑加入蛋盆內，低速攪拌，逐漸加水攪拌成團

3. 低速轉中速20分鐘撐開成薄膜狀態

4. 放入容器加蓋進行基礎發酵

5. 發酵至二倍大，不回縮即可

6. 將麪糰放案板上輕輕排氣，用模具壓出圈圈

7. 再進行最後發酵30分鐘

8. 油鍋置油，放入麪包圈炸至金黃色

9. 瀝油後撒白糖和肉桂糖