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唐师傅

湖南省张家界市的湘菜餐厅
唐师傅是湖南省张家界市武陵源区的一家湘菜餐厅,由唐安明创立于上世纪80年代,前身为团结餐馆,现址位于武陵大道亘立酒店对面。该餐厅以湘西名菜为特色,主打血粑鸭、岩耳土鸡汤等菜品,2022年入选张家界十大名店榜单。作为张家界首家湘西名菜馆,其经营场所有效融合地域文化元素,提供包厢服务与全天候运营,截止2025年仍保持存续状态 [1] [4] [7-9]
成立时间
1980年代
所属地区
武陵源区武陵大道
人均消费
60-90元
营业时间
10:00-22:00
创办人
唐安明
荣誉称号
张家界十大名店(2022年) [1] [4] [7-9]

历史沿革

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唐师傅湘西名菜馆由湘菜厨师唐安明创立于1980年代,最初以"团结餐馆"为名经营。2008年6月12日完成工商注册登记,注册名称为张家界武陵源唐师傅土家食府,2025年登记名称为张家界市武陵源区唐师傅名菜馆。该餐馆持续经营超过40年,经营场所历经多次装修改造,现址位于武陵源区武陵大道亘立酒店对面 [1] [7-8]雅承糊习键炒棕桨喇雄龙阀企厦枣提付讲润捆嘱欢。

经营特色

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餐厅专注湘西传统菜式研发,设有配备空调的包厢区与公共就餐区。食材供应链深入湘西山区直采,强调使用腊肉、岩耳等地域特色原料。环境设计融合湘西吊脚楼元素与现代简约风格,配置免费WiFi、宝宝椅等服务设施 [1] [3] [6] [8]

菜品与服务

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核心菜品包括:
  • 湘西血粑鸭:采用本地麻鸭与糯米血粑制作
  • 岩耳土鸡汤:精选张家界悬崖岩耳与散养土鸡炖制
  • 腊肉碳烤笋:武陵山冬笋搭配古法熏制腊肉
  • 野菜蒿子饼:时令野菜混合糯米粉煎制
经营数据显示,截止2025年人均消费浮动在60-90元区间,米饭按每人1元标准无限量供应。根据2022年用户反馈,服务员会主动询问顾客辣度需求,并在点餐过量时给予提醒 [1] [3] [6] [8]

荣誉与评价

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2022年8月获张家界市委市政府授予"十大名店"称号,评选标准涵盖菜品质量、文化传承、市场口碑等维度。在大众点评平台累计获得95条评价,环境评分4.3分(满分5分),有消费者评价其"小炒黄牛肉锅气十足""油麦菜清甜爽口",但也存在"口味偏咸""缺乏辣度"等争议性反馈 [3-6] [9]

争议与不足

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2021年与2024年因发票管理问题两次受到市场监管部门行政处罚。部分消费者反映菜品存在口味不稳定现象,2022年用户点评显示同类餐厅中价格偏高,人均消费较周边餐馆高出约20% [3] [7]

企业信息

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经营主体为个体工商户,注册资金30万元,员工规模低于50人。许可项目包括餐饮服务(热食类食品制售)、酒类经营、食品互联网销售等。截止2025年5月,企业法定代表人为唐承波,股权结构未对外公示 [2] [7]

推荐菜

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手撕包菜
三下锅
香叶鸭
大碗淮山
唐师傅香叶鸭
酸包菜炒葛粉
瓦缸石磨豆渣
西红柿鸡蛋汤
干锅豆腐
茄子
湘西土匪肉
地三鲜
脆笋炒肉丝
炒蕨根粉
大骨棒萝卜丝
樟叶鸭
馋嘴蛙锅
铜叶粑
厥根粉
小炒黄牛肉
湘西坛子肉
米辣子回锅肉
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