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哈氏仿對蝦
鎖定
哈氏仿對蝦是十足目對蝦族對蝦科仿對蝦屬的甲殼類動物
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。其體長60-95 毫米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛；額角長，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲；眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。俗稱滑皮蝦、嗆蝦。
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- 別 名
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滑皮蝦
嗆蝦 - 中文學名
- 哈氏仿對蝦
- 拉丁學名
- Parapenaeopsis hardwickii (Miers)
- 目
- 十足目
- 科
- 對蝦科
- 族
- 對蝦族
- 屬
- 仿對蝦屬
哈氏仿對蝦外形特徵
哈氏仿對蝦產地及產期
滑皮蝦，哈氏仿對蝦圖集(6張)
一般東海盛產滑皮蝦，尤其是台州、寧波、舟山等地，人們喜吃滑皮蝦。
現在物流越來越發達，吃蝦已經不是海邊人的專利，在網上動動手指就能下單，隔天新鮮的滑皮蝦就到了餐桌旁。
哈氏仿對蝦營養成分
野生哈氏仿對蝦肌肉中水分和粗蛋白含量( 分別為79．42%和17．94%) 與養殖哈氏仿對蝦(分別為79.28%和17．95%) 沒有顯著差異；野生羣體的粗脂肪含量(0.89%) 顯著低於養殖羣體( 1.12%)，而粗灰分含量(1.44%)顯著高於養殖羣體(1.31%)。在18種檢測出的氨基酸中，有9種氨基酸的含量，野生羣體比養殖羣體顯著低，另外9種在兩羣體間沒有差異。野生羣體的氨基酸總量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、鮮味氨基酸(DAA)、蝦味氨基酸(SAA)含量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54% 和21.11%)均比養殖羣體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低；野生羣體的必需氨基酸指數(EAAI)和支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的比值(F值)(分別為66.41和2.07)，也明顯低於養殖羣體(分別為69.10 和2.12)。野生羣體的飽和脂肪酸(ΣSFA)和多不飽和脂肪酸(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%) 相對百分含量比養殖羣體(分別為39.60% 和36.64%)均明顯高，而野生羣體的單不飽和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分含量比養殖羣體(23.76%)明顯低；野生羣體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百分含量(28.23%)比養殖羣體(25.66%)明顯高，但在野生和養殖羣體間肌肉中的EPA+DHA絕對含量沒有明顯差異。
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