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哈密瓜慕斯
鎖定
哈密瓜口感清甜,淡淡的奶香、果香、酒香集於一身,用來做簡單免烤的慕斯也算是很好的消暑小甜點。
- 中文名
- 哈密瓜慕斯
- 外文名
- Hamigua mousse
- 分 類
- 糕點,甜品點心
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 哈密瓜,檸檬汁,白砂糖,淡奶油,吉利丁片,戚風蛋糕
哈密瓜慕斯製作方法
2.加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻,醃製15分鐘
3.大火燒開後轉小火熬煮,用勺子攪拌避免粘鍋
4.煮好的哈密瓜果醬自然冷卻,取其中70g裝入小碗中
5.吉利丁片用冷水泡軟,取一個大盆放入熱水,將裝有果醬的小碗放入其中,把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化
6.淡奶油打發成厚重且能流動狀
7.用慕斯圈取出圓形蛋糕片,注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整
8.把打發的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然後倒入慕斯圈內,放入冰箱冷藏成型
9.取出後用電吹風吹一下脱模,裝飾哈密瓜球和巧克力片即可
哈密瓜慕斯烹飪技巧
2、如果想讓蛋糕呈現淡黃的顏色,那可以用料理機把果醬打得更細膩再混合泡軟的吉利丁片和奶油。
3、在哈密瓜慕斯中加入水果後口味更佳。
4、可根據口味適當添加色拉。
- 參考資料
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- 1. 哈密瓜慕斯 .美食傑.2014年8月6日[引用日期2014-08-07]