咸豐白朮

咸豐白朮為不規則的肥厚團塊，表面灰黃色或暗棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，並有鬚根。頂端有殘留莖和芽痕，質堅不易折斷，斷面不平坦，黃色至談棕色，有棕黃色的點狀油室，烘乾者斷面角質狀，色較深或有裂隙。氣清香、味甘、嚼之略帶黏性。 ^[4] 

（一）功能主治

健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎。用於脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。

（二）藥用宜忌

陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服。

①《本草經集註》：“防風、地榆為之使。”

②《藥品化義》：“凡鬱結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用。”

宜：脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。

忌：胃脹腹脹，氣滯飽悶者忌食。 ^[4] 

恩施州咸豐縣位於湖北省西南角，地處鄂、湘、黔、渝四省（市）邊區結合部，武陵山東部、鄂西南邊陲；介於東經108°37′8″—109°20′8″，北緯29°19′28″—30°2′54″之間，國土總面積2550平方千米，平均海拔800米左右。 ^[4] 

咸豐縣海拔高度950米以下屬北亞熱濕潤性季風氣候，海拔高度950米以上屬温帶濕潤性季風氣候。總的表現為冬無嚴寒、夏無酷署，四季分明，温度較大，日照較少，霧日多，低山無霜期長。海拔800米以下為低山温暖豐雨區，年平均氣温150℃—170℃，年降水量1300毫米—1200毫米，無霜期270天—290天，相對温度80%。海拔800毫米—1200毫米為二高山温涼少光層，年平均氣温110℃—150℃，年降水量1500毫米—1700毫米，無霜期220天—270天，相對濕度80%—85%，海拔1200米以上為高山多雨豐光層，年平均氣瘟80℃—110℃，年降水量1700毫米—2400毫米，無霜期160天—220天，相對濕度85%以上，。總的特點是：冬無嚴寒，夏無酷署，氣候温和，終年濕潤，隆水充沛，年平均氣温110℃—150℃，年降水量1200毫米—1500毫米，年均日照1158.5小時，年相對温度>85%，咸豐白朮，適宜在海拔600米—1200米的山區區域裁培，平均氣温130℃，土壤PH值5.5—6之間富含有機質，排水良好的砂質土為宜。 ^[4] 

咸豐縣土壤地層的土壤母質，主要有石灰岩、砂質頁岩、石英砂岩、紫色砂頁岩、第四紀黏土、河流沖積物等。土壤成微酸性至中性土壤，有機質含量為3%，土壤肥沃，腐殖質層深厚，多為沙泥土，保水性強，排水性好，濾水透氣，所以適合白朮生長。 ^[4] 

白朮為菊科植物白朮的乾燥根莖，原名“術”，包括蒼朮，最早記載見於戰國時期《五十二病方》。《神農本草經》將“術”列為上品。梁代陶弘景曰：“術及有兩種，白朮葉大有毛而作椏；赤朮葉細無椏”，“經蔣山、白山（即今江蘇寧縣境），矛山（即今江蘇句容縣境）者為勝”。宋代《本草衍義》載：“蒼朮長如大拇指，肥實，皮色褐，其氣味辛烈。……白朮粗促，色微褐，其氣亦微辛苦而不烈”。以後各本草將“術”分成“白朮”和“蒼朮”兩味藥。《本草蒙荃》載：“術，白朮也。浙江種平地，頗肥大，因糞力也。歙術雖瘦小，得地氣充也，甚燥白，勝於浙術”。《本草綱目拾遺》稱“於術，即野術之產於潛（即今浙江臨安縣境）者，出縣治後鶴山（即今湖南立青縣）為第一，今難得”。

18世紀中葉，白朮經湖南傳入咸豐，已有近300年曆史。白朮傳入咸豐後，當地人民利用咸豐良好的生態環境及自然優勢，以栽種白朮等經濟作物為主業。在長期實踐中積累了豐富的種植與管理經驗，並世代相傳，為咸豐白朮品牌的最終形成，奠定了原始基礎。

清道光年間，咸豐白朮開始走向山外。《施南府志·方物志》載，“金峒、唐崖（即今咸豐小村鄉、清坪鎮一帶）產術，入藥甚佳。……皆為夔州（即今重慶萬州一帶）商所購”。

民國時期，已有近200年種植歷史的咸豐白朮，在川東等地已小有名氣。隨着咸豐與外界聯繫增多，白朮得到一定發展，但仍以藥農零散種植為主。由於時局動盪，不斷導致通貨膨脹，咸豐白朮一度成為“硬通貨”，作為向外界以貨易貨的重要交換手段。據《咸豐縣志》記載，當時的縣政府曾數次責成財政科，到民間徵集術、麻等農副產品，由挑夫挑至毗鄰的四川萬縣等地，換回鹽、火柴、棉花等人民生活所必需的日用品。

20世紀50年代至60年代，咸豐縣分別在小村和二仙岩建立了藥材場，並從湖南平江、浙江嵊縣等地聘請技術人員，大面積專業化種植白朮、黃連等藥材，使中藥材逐漸成為了一個重要支柱產業。

1978年，咸豐縣白朮、黃連等藥材年產量已達數百萬千克。《人民日報》曾先後以《千噸黃連》、《萬噸白朮》為題進行報道。

改革開放後，咸豐白朮發展步入了快速發展時期，生產規模逐漸擴大、產量逐年提高、品質不斷提升，最終形成了在全國中藥材行業內具有知名度的“咸豐白朮”品牌。

2005年10月1日，咸豐縣頒佈實施《咸豐雞腿白朮》（DB42/322—2005）湖北省地方標準。

2006年，咸豐縣制定了《咸豐白朮生產技術規程》（DB42/T375—2006）湖北省地方標準，併成功申報咸豐白朮為國家地理標誌保護產品。

2008年9月，咸豐縣在中國中醫藥、民族醫藥發展論壇暨中國·恩施第二屆藥材（藥品）交易會上，邀請全國白朮知名專家、學者及藥商參加論壇和交易等活動。 ^[4] 

2007年，咸豐白朮種植面積達3萬畝，年產量達1.05萬噸，約佔中國白朮常年產量的55%。 ^[3] 

2010年，湖北咸豐白朮國家級農業標準化示範區項目建設通過驗收，高標準建成了二仙岩藥材場200餘畝核心示範基地。

2017年，咸豐縣共累計白朮種植面積1.2萬畝，年收購600噸，年產值3000萬元。主要銷往河北、安徽、浙江、成都等地。市場佔有率20%。 ^[4] 

2007年05月29日，原國家質檢總局批准對“咸豐白朮”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

2008年，咸豐白朮省級農業標準化示範區通過驗收，同年，咸豐白朮在湖北省優勢農產品質量評比中榮獲“湖北名優地道藥材”稱號。 ^[4] 

咸豐白朮地理標誌產品保護範圍以湖北省咸豐縣人民政府《關於界定咸豐白朮地理標誌產品保護範圍的函》（鹹政函[2005]31號）提出的範圍為準，為湖北省咸豐縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）種名

白朮。

（二）立地條件

保護範圍內海拔600米至1200米，土壤類型為砂質輕壤或中壤。pH值5.5至7.0，有機質含量≥3%。

（三）栽培管理

1.選種：選擇大葉、高度適中、分枝少、無病多實的植株作為種株。

2.種子處理：播種前經水選留籽粒飽滿的種子放於25℃至30℃温水中浸24h，待胚根露白時，即可播種。

3.選地：前作物以禾本科植物最好，生荒地或停種4年以上的地，山地生土，朝北或朝東陰坡亦可種植，坡度不宜過大，以砂泥土為好。

咸豐白朮(3張)

4.播種：播種以3月下旬至4月上旬為宜，一般採用條播，在畦面開橫溝，溝距20釐米，播幅10釐米，溝深5釐米，溝底要平，播種要均勻，保持粒距1釐米，蓋土3釐米厚，最好蓋草保濕，用種量75千克/公頃，育苗1公頃可移栽大田105公頃至150公頃。

5.苗牀管理：幼苗出土後，要及時拔草間苗，除去密生苗和病苗，苗高5釐米至7釐米時，按株距6釐米定苗，施肥2次，每次6800千克/公頃稀人畜糞水；同時做好灌溉排水，以免引起病蟲害。

6.起苗：在播種育苗當年10月中旬至11月上旬起苗，選擇睛好天氣，將術苗拔起，抖掉泥土，剪去莖葉和根莖鬚根，剪葉莖時應注意不能損傷芽及根莖表皮，並剔除病術和碳術，減少病原及儲存損失；起挖的術苗分級，室內通風3至5天后儲藏。

7.移栽：移栽適宜時間為11月中旬至翌年2月下旬，種植時選擇儲藏術栽，去除病株，分田塊安排不同級別的術栽；移栽定植時起壟作廂，廂寬1.4米，株行距20釐米×25釐米或25釐米×25釐米；底肥施火土灰加腐熟廄肥22500千克/公頃，餅肥750千克/公頃，三種肥料堆漚後施用。

8.施肥管理：白朮生長期一般追肥2至3次。4月齊苗時，施尿素150千克/公頃；5月下旬至6月上旬術苗生長旺盛期，施尿素300千克/公頃；9月上旬，可視長勢補施肥一次，施腐熟餅肥1800千克/公頃或磷肥450千克/公頃和硫酸鋅15千克/公頃。

9.採收加工：移栽定植一年的白朮，在10月中下旬至11月上旬採挖根莖，去掉泥土和鬚根，曬乾或烘乾，水分含量保持8%至12%，去除異形、空泡及油個後分級包裝。

（四）質量特色

1.感觀特色：

呈雞腿形，上細下粗，上部較細有時可見殘莖，下部肥大。長8釐米至13釐米，直徑2釐米至7釐米，多有不規則瘤狀突起。表面灰黃色或暗棕色，有淺而細的縱紋。質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，烘術斷面黃白色，角狀；生曬術斷面韌皮部類白色，木質部黃色，略有菊花紋及棕黃色硃砂點（油室）。有強烈香氣，味微辛，嚼之略帶黏性。咸豐白朮等級規格如下表：

咸豐白朮等級規格表

2.理化指標：

蒼朮酮含量高於26.88%，低於27.08%。揮發油含量≥1.5%，總灰分≤4.1%，酸不溶性灰分≤1.0%。 ^[2] 

咸豐白朮地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖北省咸豐縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[2]