-
咖喱雞塊
鎖定
- 中文名
- 咖喱雞塊
- 外文名
- Curry Chicken Nuggets
- 分 類
- 印度菜,泰國菜,日本菜
- 口 味
- 香濃細滑,微辣
- 主要食材
- 雞脯肉,胡蘿蔔,咖喱醬,土豆,洋葱,生薑,大蒜等
- 功 效
- 補虛養身 營養不良 貧血調理 健脾開胃
- 起源地
- 印度
咖喱雞塊菜品特色
咖喱雞塊菜譜功效
咖喱雞塊做法
咖喱雞塊製作材料
主料:童子雞(300克) 土豆(150克)
輔料:洋葱(25克) 小麥麪粉(15克)
咖喱雞塊做法一
美味可口的咖喱雞塊圖片秀(21張)
2. 土豆去皮切成滾刀塊,洗淨後用開水煮熟,瀝乾水;
3. 洋葱剝去外皮,切成細末;
4. 炒鍋置旺火,用油滑鍋,放熟豬油25克燒熱,下雞塊煸至外皮緊縮油潤時,烹入黃酒,加入雞湯燒製;
6. 另取炒鍋置小火,下熟豬油15克燒熱,再放入洋葱要,用小火慢煸;
7. 煸至洋葱呈深黃色、並有濃郁的洋葱味時,即端鍋離火,等到鍋裏的油不冒青煙時,放入咖喱油炒勻,再加入麪粉、熟豬油,炒到麪粉成熟;
8. 改用旺火,將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裏,燒濃湯汁,淋入熟豬油即成。
咖喱雞塊做法二
帶骨雞肉350克
土豆150克
大葱50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
麪粉10克
1、將雞肉收拾乾淨,適當切塊,放入水鍋中稍煮,撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大葱切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結殼黃亮時,撈出瀝乾油待用;雞塊也用油炸至表面略干時,撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙,放入咖喱粉、麪粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水將面和開,再加入一飯碗水,放入雞粉攪勻,放入雞塊,烹入紹酒,用中火加熱5分鐘,再加入土豆,調好鹹淡,煮至雞肉熟爛汁濃時,淋香油出鍋即可。
★:用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意,整個過程中火不宜大,以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少,可適量加開水。
咖喱雞塊做法三
油。
做法:
1、雞肉洗淨切塊;
2、準備好調料;
3、準備好蘋果和香蕉;
4、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮;
5、洋葱切丁,土豆和胡蘿蔔切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;
6、油鍋放洋葱,小火炒香;
7、加入雞肉翻炒;
8、加入土豆和胡蘿蔔翻炒;
9、放入香蕉泥拌炒;
10、加入適量的水,蓋蓋煮20分鐘;
11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;
咖喱雞塊做法四
主料:雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿蔔、咖喱粉、幹澱粉
輔料:葱、蒜末、油、料酒、鹽
1. 將雞塊洗淨放入沸水中焯一下撈出;
2. 鍋內放入油燒至5成熱,放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊炸至金黃,撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油,放入咖喱粉、幹澱粉、葱蒜末、小火煸香,放入適量水翻炒幾下,放入雞塊、料酒,轉中火燒5分鐘,放入土豆塊和胡蘿蔔塊、鹽炒至均勻即可出鍋。
[1]
工藝提示
咖喱雞塊無糖做法
主料
一份凍雞塊(以剔骨為佳)、2個胡蘿蔔、2個洋葱、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶
調料
一茶匙鹽和生抽
製作方法
(1)洗淨雞肉並切成塊。然後用生抽和少許胡椒粉浸泡,防止備用。
(2)將胡蘿蔔和洋葱切成片。
(3)加熱兩茶匙油炒蒜泥和洋葱。加入雞塊和咖喱粉。完全炒透後,加入水沒過主料,煮至沸騰後再用炆火煮熟至湯汁非常濃。
(4)加入調料和牛奶以調味,簡單翻炒後裝盤即可食用。
説明
適於糖尿病人食用。
咖喱雞塊營養價值
童子雞:仔雞的雞肉佔體重的60%左右,還有更多豐富的蛋白質和磷酸,所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉裏彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋葱具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
咖喱雞塊食譜相剋
不宜與李子同食會導致腹瀉;
洋葱:洋葱忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;
洋葱也不宜與黃魚同食。
咖喱雞塊歷史文化
咖喱,主產印度,香辣濃郁,富用刺激性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份,並補充所需的鹽分,寒冬能加速體內血液循環,使身體感到温暖,深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜餚,款式眾多,而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。
咖喱雞塊營養成分
·熱量 (985.85千卡);
·蛋白質 (63.45克);
·脂肪 (59.20克);
·碳水化合物 (50.27克);
·膳食纖維 (2.12克);
·維生素A (163.75微克);
·胡蘿蔔素 (26.32微克);
·硫胺素 (0.37毫克);
·核黃素 (0.36毫克);
·尼克酸 (18.06毫克);
·維生素C (26.06毫克);
·維生素E (1509.12毫克);
·鈣 (130.33毫克);
·磷 (617.89毫克);
·鈉 (1455.22毫克);
·鎂 (112.29毫克);
·鐵 (6.68毫克);
·鋅 (4.01毫克);
·硒 (37.64微克);
·銅 (0.51毫克);
·錳 (0.62毫克);
·鉀 (1326.90毫克);
·碘 (2.24微克);
·維生素B6 (0.29毫克);
·泛酸 (1.95毫克);
·葉酸 (33.30微克);
·維生素B12 (0.00微克);
·膽固醇 (345.90毫克);
- 參考資料
-
- 1. 咖喱雞塊自己做 .豆果網[引用日期2013-07-18]