咖啡藝術

在16世紀的土耳其，咖啡已是日常生活必需品，甚至明文規定：老公若無法滿足老婆對咖啡的要求，老婆可以此理由提出離婚。

德國音樂大師貝多芬，衝煮一杯咖啡一定要磨60顆咖啡豆，多一顆少一顆都不行。

芬蘭的男人若邀請女人喝咖啡，即暗示雙方將進入超友誼關係。

中國茶的形象寧靜淡泊，稱之為品；美國可樂的形象熱烈奔放，稱之為飲；而咖啡則品與飲兼而有之。

閒暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現代人的節奏和情感。

法國人對咖啡的評價是：濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純似天使、甜蜜象愛情。

阿拉伯咖啡多以小巧精緻銅杯盛載，同時有燃香助興，這正是沙漠中人的生活情趣。

以茶道著稱的日本，對咖啡卻也情有獨鍾，只不過日本的咖啡文化更傾向於發展成為一套如插花、茶道一樣中規中矩的藝術。

意大利人熱愛的是一杯無糖無奶的高濃度咖啡，當地人一進店門就把錢往吧枱上一擱，一杯意大利咖啡隨即奉來，他們舉杯飲盡外加一句：“很好，我喜歡。”便悄然離去。

世界上有76個國家種植咖啡，並且全部在北緯23度與南緯25度之間。世界上已知的咖啡品種有80多個，其中只有阿拉伯及Robusta咖啡豆用作商業用途。

一袋新鮮咖啡豆重約60公斤，大約需要採摘100棵咖啡樹。

一公斤烘焙後的咖啡豆大約需要4000到5000顆新鮮咖啡豆。

咖啡豆在烘焙過程中會失去約5%的重量，但是體積也會有同樣比例的增加。

咖啡豆大約有800種已知的成分，絕大部分是在烘焙過程中產生的。但任何單獨一種成分都不能產生咖啡的芳香及口感。

北美最早的咖啡飲用記錄是在1668到1670年間。William Penn在書中提到了在紐約購買新鮮的咖啡豆。

歐洲現存最古老的咖啡屋是德國Schuetting的“Bremer Kaffeestube”（布萊梅的咖啡屋），建於1700年。

最早的咖啡雜誌出版於1707年。這本雜誌叫做“The New and Curious Coffee House”（新奇的咖啡屋）。

世界上第一個將咖啡跟牛奶混合飲用的人是1660年荷蘭駐中國大使Nieuhoff ，他同樣創建了喝茶加奶的習慣。

世界上第一袋速溶咖啡是1881年日本的Satori Kato發明的。後來這種產品於1903年在美國申請了專利並由雀巢於1938年成功生產出來。

關於藝術咖啡的起源，一直都沒有明確的文獻記載。歐美國家，藝術咖啡製作是在咖啡表演時，展現高難度的專業技術。起初咖啡拉花藝術，注重的大部分都是圖案的呈現。 ^[1] 

合併圖冊(10張)

在歐洲“Latte”代表的是牛奶的意思，利用牛奶在倒入咖啡後產生藝術般的圖案就是“Latte Art”,由此延伸出更廣泛的意義，只要是衝煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“Latte Art”,不一定侷限於拿鐵咖啡（Caffe Latte）,使用各種技巧與方式在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“Latte Art”,所以“Latte Art”這個名詞所代表的意義就是咖啡拉花的藝術。 ^[1]