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咖啡科學與工程

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咖啡科學與工程（Coffee Science and Engineering）是一門普通高等學校本科專業，屬食品科學與工程類，基本修業年限為四年，授予工學學士學位。 [1] 
中文名
咖啡科學與工程
外文名
Coffee Science and Engineering
專業層次
本科
學科門類
工學
專業類別
食品科學與工程類
授予學位
工學學士
修業年限
四年
專業代碼
082713T

目錄

  1. 1 發展歷程
  2. 2 培養目標
  3. 3 課程體系
  1. ▪ 理論課程
  2. ▪ 實踐教學
  3. 4 就業方向
  1. 5 開設院校

咖啡科學與工程發展歷程

2024年3月19日，教育部公佈了2023年度普通高等學校本科專業備案和審批結果，併發布2024年普通高等學校本科專業目錄，咖啡科學與工程專業正式納入本科專業目錄，專業代碼為082713T。 [1] 

咖啡科學與工程培養目標

咖啡科學與工程專業培養具有咖啡新產品、新工藝和新技術的研發及工程設計能力的複合型人才。 [2] 

咖啡科學與工程課程體系

咖啡科學與工程理論課程

該專業設置了食品科學與工程類基礎課程以及《咖啡風味化學》《咖啡加工學》《咖啡烘焙與品評學》等專業核心課程，全面提升學生對基礎理論的理解。 [2] 

咖啡科學與工程實踐教學

該專業設置了《工程訓練》《技能訓練》等專業綜合實踐課程，搭建了雲科熱區眾創空間和普洱咖啡主題創業園等第二課堂實踐平台，與雀巢、星巴克等合作建有實習實踐基地23家，充分滿足實踐訓練需求，培養學生創新實踐能力。 [2] 

咖啡科學與工程就業方向

畢業生可在咖啡企業從事產品開發、品質控制、市場營銷、企業管理等工作，也可在咖啡種植與加工基地從事種植技術指導、加工工藝改進等工作，或在咖啡研究機構從事咖啡科學研究、新技術開發等工作。 [3] 

咖啡科學與工程開設院校

雲南農業大學熱帶作物學院 [1] 
參考資料