咖啡樹

“咖啡樹”中的“咖啡”二字則是源自於阿拉伯語，即植物飲料的意思 ^[8]  。

咖啡樹高 5-8米， 基部通常多分枝； 老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形， 長 6-14釐米， 寬3.5-5釐米， 頂端長漸尖，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形。兩面無毛， 下面脈腋內有或無小窩孔，中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊 7-13條 ^[1]  。

葉柄長 8-15毫米，托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常為突尖，長 3-6毫米。花期 3-4 月，花芳香，聚傘花序數個簇生於葉腋內，每個花序有花 2-5 朵，無總花梗或具極短總花梗；花冠白色，長度因品種而異，一般長 10-18毫米；花葯伸出冠管外，長 6-8毫米；花柱長 12-14毫米，柱頭 2 裂，長 3-4毫米。 漿果成熟時闊橢圓形，紅色，長 12-16毫米，直徑 10-12毫米，外果皮硬膜質，中果皮肉質，有甜味。種子背面凸起，腹面平坦，有縱槽，長 8-10毫米，直徑5-7毫米 ^[1]  。花果期2-9月 ^[7]  。

咖啡樹原是熱帶雨林下的植物，在系統發育中，形成需要靜風、温涼、廕庇或半廕庇及濕潤環境的習性 ^[2]  。咖啡樹是中性植物，偏陽性，性喜温暖、濕潤、向陽至廕庇之地，耐寒也耐熱、壽命長，樹齡可達上百年 ^[6]  。

咖啡樹產地在非洲熱帶至亞熱帶地區 ^[6]  ，大多分佈在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000米地區 ^[4]  。中國種植咖啡主要產區為雲南， 其次是海南、 廣東、 廣西、 福建、 台灣、 四川等 ^{[1]  [9]}  。

咖啡樹主要繁殖方式為播種繁殖和扦插繁殖 ^[6]  。

選擇交通便利 、 靠近水源 、 土壤疏鬆肥沃 、土層深厚 、 排水良好 、 距種植園較近 、 土壤 pH 值為 5.5 - 6.5 的平地作苗圃，不宜選擇樹下直接育苗 ^[3]  。

在移苗或播種前 2 個月進行清地，深翻20-30釐米 ，為了方便取苗運輸，縮短細節苗移栽大田後的恢復生長期，提高定植成活率，宜用營養袋育苗，營養袋規格為 16釐米 x 20釐米 ，將袋角剪開以便排水。 營養袋按苗牀位置排成行，每排12袋直立擺放整齊，每畝可擺放 6-7 萬株，按寬4米 、高 2米 的樁距植遮陰支柱，四周需設圍欄防護，苗圃即建成 ^[3]  。

小粒咖啡選種要求從投產5年以上，生長健壯、高抗，單株產幹豆1千克以上，無病蟲害的優良母樹上採摘的充分成熟大小一致、果形正常且具有2粒種子的果實，經曬乾後備用。切忌陽光直接暴曬，晾 1-2天，揀除雜質後即可播種 ^[2]  。

選好後的種子在經去皮脱膠和陰乾貯藏處理後，再進行催芽處理。咖啡催芽通常採用沙牀催芽法，即在苗圃地內適當位置建立催芽牀，規格為不限長度，寬100釐米，深8釐米，開成低槽，槽內鋪滿乾淨的細沙5釐米，沙牀做成托盤形，將處理過的種子均勻撒於沙面，播種量0.5千克/平方米，用木板將種子壓入沙中與沙面平，蓋一層沙，厚度以看不見種子為宜 ^[2]  。

咖啡小苗不耐光，搭蔭棚可以調節苗圃地的光照，滿足咖啡幼苗喜温涼、廕庇的習性要求。蔭棚的廕庇度為80%，堅固牢靠。移苗前備足材料，隨移苗隨搭棚 ^[2]  。

將苗牀上已長子葉的幼苗取出移栽於擺好的苗牀上或塑料袋中。土牀移苗株行距為15釐米×20釐米。起苗前要進行淋水。水量以能順利起苗為宜。取苗時用小木棒輔助，以免傷根，帶土移栽，防止根部水分流失。移栽時舒展根系，過長的主根及時修剪。栽正苗．主根栽直，鬚根保持原來的自然狀態。無論是上牀苗還是袋裝苗移栽後都必須澆足定根水 ^[2]  。

在苗移植後的15天內要及時用同齡苗補齊死苗空缺處，做到苗齊、苗全。同時要視天氣及苗牀上土壤温度進行淋水。經常保持水土濕潤，且要經常除草。當幼苗長出2～3對真葉時，及時施第1次水肥，方法是用腐熟的人糞尿與清水以1：5的比例進行淋施，淋濕為止，然後用清水淋1遍，促進子葉吸收水分，每1～2個月進行1次，交替撒施尿素和複合肥後進行淋水 ^[2]  。

咖啡果實成熟期一般在11月上旬開始到翌年2月下旬。要做到隨熟隨採。咖啡果實呈紅色即表示成熟，即可分批採收。最後一批採摘時不分紅果、綠果全部採摘 ^[2]  。

多發生在夏秋濕度大的多濕季節，受害葉面有橙黃色粉狀孢子堆，嚴重時病斑累累。造成植株大量落葉，甚至枯枝致死 ^[2]  。

防治方法：合理密植，剪除病枯枝，加強水肥管理，選用抗鏽病能力強的品種 ^[2]  。

多發生在抽條或果實成熟時期，此病除危害葉片外，還侵害枝條和果實，引起枝條回枝和僵果 ^[2]  。

防治方法：加強園地管理，中耕除草。合理施肥，剪除病枯枝 ^[2]  。

該蟲一般危害兩年齡咖啡樹莖幹。一年發生一代，幼蟲在樹幹內過冬，3～4月成蟲羽化，5月下旬產卵 ^[2]  。

防治方法：加強水肥管理。使樹枝長勢茂盛，減少產卵條件 ^[2]  。

該蟲較難防治，一年發生2～3代，從幼蟲到成蟲的發育過程均在咖啡植株內完成，難以防治。只有加強對害蟲的化學防治及改善咖啡園環境相結合，形成農業綜合技術體系，才能有效地控制其危害 ^[2]  。

防治方法：加強水肥管理，使植株長勢健壯，增強抗蟲能力；加強整形修剪工作，使咖啡樹整齊一致，形成隱蔽環境。避免主幹暴露，減少成蟲產卵；定期清除有蟲病幹，特別是12月至次年3月及6～8月這2個階段，清除蟲幹，破壞滅殺幼蟲或集蟲燒燬，效果顯著 ^[2]  。

咖啡樹，味甘、温，無毒，有興奮，強心，利尿功用 ^[9]  ；其果實咖啡豆色赤屬火，入心經，甘醇味有補養及緩和作用，治療表風熱、頭痛 ^[10]  。主要根據小粒咖啡含有的不同成分來分析它的功能，簡要介紹為以下幾點。

咖啡因：咖啡因具有很強的中樞興奮作用，攝入咖啡因可以睡意消失，疲勞減輕。 總結其主要功能有： 提神醒腦、 提高學習效率、 減肥、增強運動能力等多方面的作用。 要注意咖啡因、 茶鹼等甲基黃嘌呤類化合物對循環系統有明顯的作用，過量則會引起心律失常 ^[5]  。

葫蘆巴鹼：葫蘆巴鹼在咖啡豆中的含量約為1%，具有温腎、祛寒等功能 ^[5]  。

綠原酸：綠原酸是一種重要的生理活性物質，具有保肝利膽、免疫調節以及增強腸胃蠕動能力等作用 ^[5]  。

咖啡多酚：咖啡多酚又稱咖啡單寧，其藥理學有別於單寧酸或商品單寧，不會引起胃腸不適。 咖啡多酚還包括兒茶素、沒食子兒茶素、黃烷醇等，在醫藥學上稱之為 “維生素P 羣” ^[5]  。

蛋白質與氨基酸類：咖啡中蛋白質的含量可達幹物質重量的15%，但溶於水中的只有2%左右，而溶於水的氨基酸近20 餘種，氨基酸對促進人體生長髮育，調節脂肪代謝，促進人體健康具有積極的作用 ^[5]  。

礦物質類：咖啡的礦物質含量，因咖啡的生長區域不同而有較大差異。 除磷、 鉀、 鎂、 銅、 鐵、 鋅等外，咖啡還能從土壤中吸取錳、 氟、 硒等微量元素。適量的氟可以防止齲齒和老年性骨質疏鬆； 硒具有抗輻射等功效 ^[5]  。

芳香化合物：咖啡中含有羅蘭酮等芳香物質，其溶於咖啡中不斷揮發出來，使人神清氣爽。 咖啡所含的呋喃類可抑制口臭，可清除大蒜的味道，但咖啡中若加了奶類，呋喃類與奶結合而失去了除臭作用 ^[5]  。

其可做於庭園美化、大型盆栽，果枝可作插花材料 ^[6]  。

其果肉淡甜，可生食，種子可研製咖啡 ^[6]  。