咖啡慕思

糖混合蛋黃以小火隔水加熱，一邊打至松泡發白，再倒入咖啡和牛奶。在一個大容器中放入大量冰塊，在冰塊上疊放較小的容器做成冰鍋，做好的咖啡蛋糊倒入冰鍋。奶油用打蛋器打勻、蛋白打至發泡和吉利丁一起倒入蛋糊打勻。將完成的咖啡慕思倒入小杯裏冷藏3小時。