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呷哺呷哺餐飲管理有限公司

鎖定
呷哺呷哺餐飲管理有限公司於2008-09-16在北京市工商行政管理局登記成立。法定代表人劉冠緯 [9]  ，公司經營範圍包括餐飲服務；向接受本公司服務的顧客零售酒、飲料等。呷哺呷哺作為中國持續高速發展的餐飲集團之一，呷哺集團於1998年11月在北京正式成立。經過20餘年的發展，呷哺集團已成為多品牌經營，全產業鏈佈局的集團公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，旗下擁有呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品、壹心廚等餐飲及新消費品牌。餐廳全部採用直營連鎖發展，版圖佈局遍及中國30餘個省份，包括中國香港、中國台灣等，並在新加坡等國際市場佈局。呷哺集團門店總數超過1100家，年營收規模已超60個億，員工3萬名 [8]  。於2014年12月17日在香港聯合交易所主板上市，被業內譽為 “連鎖火鍋第一股”(股票代碼：00520.HK)。 [12]  [23] 
公司類型
有限責任公司(台港澳法人獨資)
登記機關
北京市工商行政管理局
成立時間
2008年09月16日
發照時間
2016-09-22

目錄

  1. 1 公司簡介
  2. 2 旗下品牌
  3. 3 社會責任
  4. 4 發展歷程
  5. 5 社會公益

呷哺呷哺餐飲管理有限公司公司簡介

2014年以“連鎖火鍋第一股”在港交所上市 [12]  [23] 
呷哺集團前身呷哺呷哺是由創始人、台商賀光啓先生將“一人一鍋”台式小火鍋的模式引進大陸，打造出深受廣大消費者喜愛的時尚連鎖小火鍋品牌“呷哺呷哺”而來 [8]  。
1999年，呷哺呷哺品牌在北京西單明珠商場開設了第一家餐廳，並開啓了連鎖化經營和集團化發展的管理模式，門店數也發展至近千家。實現飛躍式發展的過程中，連續獲得英聯資本、泛大西洋資本等機構的戰略投資。隨着多輪強大資本的進駐 [26]  ，呷哺集團開啓了擴張時代，並實現從餐飲企業向國際化集團的跨越轉變 [8]  。
2014年12月17日，呷哺集團成功在香港聯合交易所主板上市，被業內譽為“連鎖火鍋第一股”(股票代碼：00520.HK) [12]  [23]  ，成功上市後 [12]  ，呷哺呷哺進一步深化管理優勢，全方位擴展業務形態，多品牌佈局發力餐飲食品產業鏈，逐步構建成多品牌業態，全產業鏈佈局，年營收超60億元，員工3萬人，直營餐廳超千餘家的集團公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，餐廳版圖佈局遍及中國30餘個省份，包括中國香港、中國台灣，並在新加坡等國際市場佈局 [8]  。
在品牌餐飲領域，呷哺集團相繼推出台式小火鍋“呷哺呷哺”、輕奢台式有料火鍋“湊湊”、歡樂燒肉“趁燒”、新式茶飲“茶米茶”等品牌；在新零售領域也推出“呷哺食品”“壹心廚”等品牌，聚焦火鍋底料、蘸料、預製菜、方便食品等。基於20餘年餐飲設計裝修經驗，呷哺集團於2021年5月成立了設計工程公司，入局千億餐飲行業裝修設計工程賽道，已服務多家知名餐飲品牌 [8]  。

呷哺呷哺餐飲管理有限公司旗下品牌

多品牌“齊頭並進”戰略佈局
呷哺呷哺是個性小火鍋品牌，1998年在北京創立，2014年於香港上市。呷哺呷哺致力於通過一人一鍋的分餐制火鍋形式，通過套餐的高性價比定位——幾十元即可吃到一頓豐盛美味的套餐。截至2022年，呷哺呷哺覆蓋全國22個省份及自治區的125個城市和北京、天津、上海3個直轄市以及廣東省省轄市深圳，至今在中國擁有近1000家直營餐廳，服務顧客超過1億人次 [8]  。
湊湊屬於呷哺集團中高端直營火鍋品牌，於2016年以首創“火鍋+茶憩”的複合式新業態亮相北京，切入中高價位火鍋市場，主打重視情感交流的聚會餐飲市場。在產品上，湊湊主打台式有料火鍋——“可以吃的鍋底”，甄選“國內+國際”領域的食材，以貼心不貼身的台式服務，“千店千面”的裝修，全面升級聚餐全流程的體驗。其中，源於為湊湊“火鍋+茶憩”複合業態打造的新式茶飲品牌茶米茶，主打大紅袍珍珠奶茶等茶飲果飲，累計銷量已超1.5億杯。湊湊已在中國、新加坡擁有近250家直營餐廳，年營收規模近24億元 [8]  。
歡樂燒肉“趁燒”是呷哺集團於2022年推出的高端燒肉品牌，首創“燒肉+酒茶+歡樂”的全新商業模式，讓消費者享受美食的同時融入歡樂氛圍。趁燒捕捉當下年輕消費族羣注重消費體驗感。歡樂燒肉“趁燒”首店落户在上海，未來3年計劃直營門店將突破百家 [8]  。
茶米茶是呷哺集團於2015年推出的新式茶飲品牌，茶米茶秉持一代茶宗之志，堅持以“匠心製作”的手煮原葉茶沖泡茶湯，以“每桶茶湯不超過三個小時”的標準來做好每一杯茶飲。茶米茶目前在呷哺呷哺、湊湊、趁燒等餐廳以“店中店”形佈局了近800家，並在華南、華東市場擁有多家獨立店 [8]  。
呷哺食品是呷哺集團在火鍋底料、蘸料、預製菜、方便食品等領域佈局的新消費、新零售品牌。呷哺食品公司於2017年5月成立，是集團旗下集研發、生產、銷售為一體的綜合性食品公司，目前已建立了廣泛的全國性經銷網絡，覆蓋全國24個省市自治區、140個城市、超過400個商超系統以及傳統零售渠道，並上線京東、天貓、每日優鮮、盒馬生鮮、多點、拼多多、叮咚買菜等電商渠道 [8]  。
呷哺集團設計工程公司成立於2021年，是呷哺集團發展歷程中誕生的專業服務團隊。主要致力於連鎖行業的項目設計、項目營建管理、設備設施維修保養、項目費用核算審計、流程技術標準制定及實施等項目全過程管理服務業務，團隊至今已成功運營開業2000餘個項目 [8]  。
為進一步佈局供應鏈上游，呷哺集團於2019年收購了錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司，經營範圍包括牛羊屠宰、加工、冷藏、銷售及進出口貿易等 [13]  ，公司日屠宰加工量可達4000只羊，年產量可達1.5萬噸，總體年產值可達10億元，速凍能力和冷藏能力均位於行業前列，成為錫盟地區國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，也是內蒙古自治區指定的清真羊肉儲備庫 [8]  。

呷哺呷哺餐飲管理有限公司社會責任

嚴守食安生命線、踐行企業公益責任 [8] 
在食品安全生命線方面，呷哺集團一直嚴控高品質管理，堅決築牢食品安全屏障，全力守護消費者舌尖上的安全。在企業社會責任方面，呷哺集團已經連續7年發佈ESG報告，多舉措深化行業的綠色改革，並踐行着企業公益責任。 [8] 
在反食品浪費方面，呷哺集團從餐飲全產業鏈進行全方位綠色轉型，減少食物浪費，積極創造可持續價值。在產品端，率先推出套餐、雙拼菜、小份菜，在營養均衡的搭配上也保障減少食物浪費；在供應鏈端，率先在行業內進行數字化改革減少食材浪費，例如物流端上線的數字化系統——TMS運輸管理系統，通過數字化管控一年保障至少15萬噸的新鮮食材進入消費者的餐桌；在門店端，使用餐廳“營運大腦”——BOH門店後廚管理數字化平台，實現訂貨、庫存、損耗、水電等方面數字化管理，損耗率大大降低 [8]  。
呷哺集團位列“中國餐飲百強企業”前列，連續榮獲“北京十大商業品牌”“北京餐飲十大品牌”“北京餐飲企業（集團）50強”等榮譽稱號 [24]  。縱觀20餘年的發展歷程，呷哺集團始終以"讓更多的人享受健康、營養、美味與時尚"為使命，始終秉持着"永無止境的追求卓越”的企業精神，腳踏實地的邁好每一步。始終踐行"團結、務實、誠信、敬業、創新"的核心價值觀，迎接未知和不斷前行。呷哺集團也正朝着“有華人的地方就有呷哺呷哺”的目標而努力奮鬥，讓中國的飲食文化走向世界。 [8] 

呷哺呷哺餐飲管理有限公司發展歷程

1998年：推出台式小火鍋品牌“呷哺呷哺”，首創“一人一鍋”快餐小火鍋商業模型 [8] 
1999年：呷哺呷哺第一家餐廳北京西單明珠餐廳正式開業
2008年：引入機構資本加速擴張，首次獲得全球新興市場私募基金英聯投資的資金支持 [8] 
2009年：呷哺集團開始進入快速成長階段 [8] 
2013年：呷哺集團門店數超400家 [8] 
2014年：呷哺集團成功在香港主板掛牌上市 [12]  ，成為港交所中國連鎖火鍋首家上市企業 [23] 
2016年：創立輕奢台式有料火鍋品牌“湊湊”，正式入局餐飲中高端賽道，啓動多品牌戰略 [8] 
2017年：佈局新零售賽道，相繼推出“呷哺食品”“壹心廚”等品牌 [8] 
2019年：佈局上游供應鏈產業 [8]  ，全資收購錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司 [13] 
2020年6月5日，入選“2019年中國餐飲企業百強”。 [1] 
2021年：啓動“東擴南進”擴張戰略，加速國際化、數字化轉型、成立呷哺（上海）設計工程有限公司，正式入局餐飲裝修千億賽道 [8] 
2021年7月26日，趙怡發佈致呷哺呷哺上市公司投資者公開信，請求推遲召開股東大會 [25]  。
2021年8月30日，“中國連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺發佈中期業績稱，2021年上半年，呷哺呷哺集團營收30.47億元，同比上漲58.5％。其中，呷哺呷哺品牌營收躍升至18.67億元，同比上漲50.6％；湊湊品牌保持猛增勢頭，實現營收11.27億元，同比上漲90％ [14]  。
2021年9月24日，呷哺呷哺集團旗下高端火鍋品牌湊湊在上海舉辦秋季新品發佈會，並在發佈會上首次披露過去5年來的增長數據。數據顯示，2016年至2020年間，湊湊年營收復合增長率高達280%，平均每12天新開一家餐廳。從營收數據來看，2016年至2020年，湊湊營收分別為0.1億元、1.2億元、5.6億元、12億元、16.9億元。今年上半年，湊湊營收已超11億元，與去年同期相比，增長近一倍，佔呷哺呷哺集團總收入近40%。目前，湊湊在全國近40個核心城市擁有近160家餐廳，會員數已達700萬 [8]  。
2021年10月8日，呷哺呷哺發佈“十一”消費數據，據統計，國慶期間集團旗下1100餘家餐廳共接待230萬人次，營收環比上漲70%。 [15] 
2022年：推出全新品牌歡樂燒肉“趁燒”，佈局中高端燒烤賽道、多品牌會員系統上線，數字化引領餐飲全產業鏈發展、啓動“京滬雙總部”管理模式，助力南下和海外擴張 [8] 
2022年1月31日，呷哺集團旗下高端火鍋品牌湊湊海外首店正式亮相新加坡，意味着呷哺集團出征國際餐飲市場戰略落地。 [16] 
2022年3月28日，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺發佈2021年業績數據顯示，在疫情尚未完全結束的背景下，呷哺呷哺全年收入61.47億元，經歷2020年的短暫下滑後快速回升，超越了疫情前2019年的營收水平，標誌着呷哺呷哺的全面復甦 [17]  。
2022年3月30日，集團在上海設立的第二管理總部正式啓動，落户上海閔行區紫竹信息數碼港 [8]  。
2022年3月31日，在上海市政府和內蒙古自治區政府的召集下，呷哺集團錫盟伊順工廠以最快的速度緊急調配200噸羊肉和運輸車輛，分兩批緊急乘專機送往上海。首批100噸羊肉通過冷鏈運輸於4月1日抵達；第二批100噸羊肉也在今天上午緊急裝車完畢 [18]  。
2022年4月15日，呷哺呷哺餐飲管理有限公司北京第一百六十二分店，從業人員未按照要求全程接種疫苗責令整改 [2]  。
2022年7月1日，新京報記者從呷哺集團瞭解到，由呷哺集團與日辰食品共同投資的日辰食品（天津）有限公司打造的健康食品數智化製造中心項目在天津市西青區舉行開工儀式。呷哺集團和日辰股份於2021年5月達成戰略合作，共同投資設立日辰食品（天津）有限公司（簡稱“合資公司”）。合資公司註冊資本9800萬元，雙方以自有資金各出資4900萬元，各佔股本50% [19]  。
2022年8月14日，呷哺集團發佈消息稱，旗下錫林郭勒盟牛羊肉加工基地年產值達10億元，近3年累積銷售額破12億元 [20]  。
2022年8月29日晚，呷哺集團發佈2022年上半年業績報告顯示2022年上半年呷哺集團實現營業收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營收10.50億元，湊湊餐廳營收10.24億元。上半年新開21家門店，其中呷哺呷哺6家、湊湊15家。截至2022年6月底，呷哺集團共經營1008家餐廳，其中呷哺呷哺810家、湊湊198家。 [21] 
2022年12月1日，呷哺呷哺發佈新品牌“歡樂燒肉”趁燒業績。數據顯示，趁燒上海首店月均營收已破250萬元，最高翻枱率破6翻，全年單店營收預破3000萬，年坪效預破9萬元。值得注意的是，其還透露了另一組數據，趁燒首店的客流有67%來自於集團會員體系的引流。 [22] 
2022年12月17日，呷哺集團推出推出的24週年慶“充多少送多少”的會員儲值優惠活動，截至2023年1月3日，儲值金額已破1.2億元，累積發放1.2億元現金消費券；截止至1月27日，該活動儲值已超2.7億元，新增會員63萬人，發放消費券超1350萬張，讓利超2.7億，拉動餐飲行業消費8億元 [8]  。
2023年，呷哺集團對外宣佈全年計劃擴張230家餐廳，併成立港澳台及國際事業部，啓動全球擴張。 [8] 
2023年1月25日，呷哺呷哺新加坡首店開始營業。 [8] 
2023年3月29日，中國台灣首店正式亮相。 [8] 
2023年5月20日，呷哺集團正式推行跨品牌付費會員模式，聚焦會員數字化營銷。 [8] 
2024年3月27日，呷哺呷哺在港交所公告，2023年收入59.18億元，同比增長25.3%；公司擁有人應占年內虧損總額約1.99億元，上年同期虧損3.53億元。建議派發截至2023年12月31日止年度的末期股息為每股0.028元，合共約3000萬元。2023年，呷哺呷哺及湊湊餐廳收入仍為集團收入主要來源，佔集團總收入的百分比為95.9%。呷哺呷哺實現全時段供給，翻枱率從2022年的2.0有效提升0.6至2023年的2.6。 [27] 

呷哺呷哺餐飲管理有限公司社會公益

2018年4月，在呷哺集團創始人賀光啓的帶領下，呷哺集團向中國綠化基金會捐贈資金用於“幸福家園–寧夏地區捐贈枸杞樹”活動。同年12月，呷哺集團又參與了“幸福家園，樂在杞中”首屆年終總結分享會，並通過門店發售環保袋的方式支持了該項目 [3]  。
2019年7月13日，中國綠化基金會2019年“幸福家園—西部綠化行動”生態扶貧(寧夏中寧)項目地採摘及探訪活動在寧夏中寧展開，呷哺集團參與了項目地(寧夏中寧)採摘及探訪活動。通過探訪活動，呷哺集團既對項目實施情況進行了調研，也對枸杞產業延伸進行了深入瞭解 [3]  。
2020年，呷哺集團繼續聯手中國綠化基金會，開展了生態扶貧項目“幸福家園-西部綠化行動”。聚焦寧夏中寧，對2018年為寧夏地區捐贈的“呷哺愛心林”枸杞樹產出的第一年果實進行了採購回收。歷時三年的生態環保的公益項目，在2020年圓滿收官，為我國的產業扶貧及綠色事業貢獻一份小小的力量 [3]  。
在2020年新冠疫情暴發後，賀光啓安排集團第一時間向北京春苗慈善基金會捐贈100萬元，將這筆捐贈作為春苗基金會的緊急備用金，用於基金會缺少資金的項目 [3]  。
賀光啓帶領呷哺集團收購位於內蒙古自治區錫林郭勒盟當地的伊順清真肉類有限責任公司，通過產業佈局進行鄉村振興。目前，公司日屠宰加工量可達4000只羊，年產量可達1.5萬噸，總體年產值可達10億元，速凍能力和冷藏能力均位於行業前列，成為錫盟地區國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，也是內蒙古自治區指定的清真羊肉儲備庫 [3]  。
2020年1月23日，武漢“封城”，早在1月19日，賀光啓便在呷哺集團專門成立了防疫部門，快速進行防疫物資的儲備，緊急馳援湖北 [3]  ，呷哺呷哺響應政府需要，與錫林郭勒盟政府弛援湖北牛羊肉物資250噸 [7]  。同時，全國各地的營運夥伴為各地的醫護人員、社區工作人員、公安幹警、環衞工人等一線防疫人員送去愛心餐及食品類物資 [3]  。
自疫情開始，呷哺集團在全國各地陸續開展慰問醫護工作者、派出所民警、環衞工人等一線 [3]  抗疫人員的暖心公益活動，為一線抗疫英雄送去免費愛心午餐，併為醫護人員送去急需的生活用品。 [4] 
2021年7月，河南鄭州等地遭遇極端強降雨，賀光啓指示內部要參與各項救援協助工作，呷哺集團旗下品牌呷哺呷哺和湊湊的鄭州多家門店，第一時間開展緊急救援服務，為市民、環衞工人以及志願者提供休息區和飲食，打造強而有力的後期保障 [3]  。呷哺集團在向河南政府機構瞭解災情所需援助後，向河南省慈善總會捐款100萬元，用於防汛救災、生活保障和災後重建工作 [6]  。
2022年3月31日，正值上海疫情嚴峻之際， [3]  在上海市政府和內蒙古自治區政府的召集下，呷哺集團錫盟伊順工廠以最快的速度緊急調配200噸羊肉和運輸車輛，分兩批緊急乘專機送往上海 [5]  ，助力上海抗擊疫情 [3]  。
2023年8月4日，呷哺集團攜旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、壹心廚、呷哺食品等品牌及公司，通過中國鄉村發展基金會捐贈100萬元人民幣，緊急援助京津冀地區的防汛救災工作，該捐款將直接用於受災地區的緊急救援和災後重建。同時，呷哺集團應內蒙古當地需求緊急調撥100噸羔羊肉助力北京防汛救災一線 [10-11]  。
參考資料
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