周崗雪棗

主料為糯米、麪粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩週後，磨成米麪，用開水調和並搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬乾，製成雪棗坯；取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的麪粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上面粉即成。特點酥脆，入口即化，和益脾胃。傳為冒闢疆妾董小宛所創。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心讚賞不已。後母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悦盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。