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呂長海

（國寶級豫菜泰斗）

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中共黨員、河南省人大代表、全國旅遊系統先進工作者。
原河南省中州賓館副總經理兼行政總廚。中華名廚、豫菜宗師、國家高級烹飪技師、中國烹飪大師、中國烹飪協會理事、國家一級評委、河南省烹協常務理事、河南省高級技師考評委副主任。現任中國廚師之鄉龍行酒店PM研究所；學術委員會理事長，兼北京河南大廈高級技術顧問。
中文名
呂長海
國    籍
中國
民    族
漢族
出生日期
1938年9月
出生地
河南省長垣縣
性    別
男
人物經歷
呂長海 呂長海
1951年初，進入當時省會開封市"又一新飯莊"學徒，受趙延良、黃潤生、蘇永秀、姬厚之等名師啓蒙指教，開始從事烹飪生涯，師從烹飪大師侯瑞軒（後任北京釣魚台國賓館行政總廚）。1954年調到新的省會鄭州河南飯店工作，1956年赴北京莫斯科餐廳學習深造，重點學習了生產組織學、營養衞生學、烹飪學。通過學習開闊了歐式菜的視野，並取得了優異成績。1958年6月調至紫荊山賓館工作,1961年10月調至河南省中州賓館工作,1985年被省政府辦公廳任命為行政總廚（行政副處級）,1989年被任命為省中州賓館副總經理兼行政總廚。