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吳江鱸魚
鎖定
- 中文名
- 吳江鱸魚
- 身 長
- 0.6米
- 產卵地
- 鹹淡水交界的河口
- 食 物
- 魚、蝦等
吳江鱸魚簡介
吳江鱸魚菜品特點
鱸魚以魚、蝦等為食,個體大,身長達0.6米,背部和背鰭上有小黑斑,棲息於近海,早春在鹹淡水交界的河口產卵,生長快,秋天遊入淡水河中。鱸魚天生膾材,宜切膾而食,其味美而肉緊,盛傳天下。吳江市松陵鎮有一條引太湖水通過大運河至長江轉入東海長約二十里的大河,名為吳淞江(簡稱松江),因盛產鱸魚而聞名於世。"吳淞江"上有座垂虹橋橋面建有垂虹亭,宋及其後幾代的文人雅士,慕鱸膾而來吳江,常常登上垂虹橋品鱸膾,飲美酒,賞秋色,陶醉於垂虹亭,詩興大發時,留下了眾多品鱸佳句。如大文學家蘇東坡吟道:"季鷹真得水中仙,直為鱸魚也自賢。"大書法家米南宮(米芾)詩云:"玉破鱸魚霜破柑,垂虹秋色滿東南。"由於他們的讚頌,吳江鱸魚名聲大噪。北宋龍圖閣直學士丞相陳堯佐,在他的詩句"扁舟系岸不忍去,秋風斜日鱸魚鄉"中把吳江譽為鱸鄉,宋熙寧年間,吳江知縣林肇築"鱸鄉亭"以志鱸鄉其地。
- 參考資料
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- 1. 吳江鱸魚 吳江鱸魚 .新華網蘇州[引用日期2012-08-09]