吳寶春嚴選感心好食材

於美人 名主持人

王美玉 中國時報社長

李內村 《吃當季盛產，最好！》作者

陳世雄 台灣有機農業生產協會理事長

鄭弘儀 媒體人

錢瑩瑩 台灣社羣支持協會理事長

謝忠道 旅法美食旅遊作者

真情推薦（依姓氏筆畫排列）

屏東的鳳梨，帶著吳寶春兒時回憶的酸甜，多年後，轉換成懷念母親的幸福滋味，那是一切的起點；在菜販手中淪為人情交換的青葱，佐以辛勤汗水及體貼食者的善意，烘焙成眾人垂涎的青葱麪包；原本乏人問津的南投荔枝乾，因吳寶春的鍥而不捨而登上世界面包大賽舞台，如今成為炙手可熱的食材……

與農户共生共好的情誼

成長於鄉下的背景，讓吳寶春特別關注農民；更因多了一份體貼，使他更關心食的健康。透過四方探訪，發掘在地好食材，吳寶春走出消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路，與農民契作種植安全無農藥的農作物，讓大家都可以吃得健康而安心。

隨書附：在地農户之「台灣好味地圖」

吳寶春

一九七○年生，十五歲開始到台北當面包學徒，二十多年來埋首在傳統麪包與新式麪包的世界，堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味道。製作麪包時極度講究食材，時常會親自跑到食材產地挑選、研究，感受農民們的用心，共同分享自己利用當地食材製作出來的麪包，同時也因緣際會的嚐遍世界各地的美食。

二○○五年，組隊參加素有「麪包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麪包大賽」，一路從台灣冠軍征戰到亞洲區冠軍；二○○八年，用台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老面、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麪包，獲得世界盃銀牌；二○一○年，「米釀荔香」麪包再次以台灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材，打敗世界各國重量級麪包師傅，奪得「世界面包大師賽」冠軍！不僅成功把台灣土地孕育出來的食材推向國際，也從此找到麪包世界的無限可能。

目前擔任台北「哈肯鋪手感烘焙」技術顧問，二○一○年十一月將首度在高雄開設個人第一家店「吳寶春麪包店」，繼續傾注温暖細緻的用心。

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