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吳冠軍
（山東省茶文化學會會長）
鎖定
- 中文名
- 吳冠軍
- 別 名
- 潁溪茶童
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 畢業院校
- 浙江大學
- 職 業
- 評茶師 茶藝師
- 出生地
- 山東鄄城
吳冠軍茶人風采
現任山東省茶文化學會會長，濟南市茶藝協會副會長，山東省陸子茶修學校校長，山東省政府茶文化首席技師專家，濟南市政府茶文化首席技師專家，濟南市人社局特聘專家，濟南市行政審批事務局特聘專家，山東省多所高校傳統文化客座教授，中華全國總工會傳統茶文化及健康教育特聘專家。
吳冠軍主要技術成果
吳冠軍雙花同窨技術
茉莉花茶“雙花同窨技術”：使茉莉花茶成品生產週期由原來的平均11天縮短為8天，節省用工成本11.1%，縮短加工週期27.3%。同時解決了茉莉花茶窨制技術中常見的“透蘭”與“濃香不足”等問題，大大提高了生產效率與花茶成品質量；至2005年此項技術已被廣泛應用於廣西橫縣、雲南元江等茉莉花茶生產基地。
吳冠軍低温長烘提香
日照綠茶“低温長烘提香工藝”：此技術為針對日照綠茶自身品種特徵在傳統綠茶乾燥工藝基礎上而開發出的改進型工藝，解決了日照綠茶“湯色綠則香氣低，香氣高則不耐泡、湯色偏黃”的矛盾，使日照綠茶成品達到“湯色綠、香氣高、耐沖泡”三優共存品質。
吳冠軍“快速洗茶法”
“免洗飲茶之快速洗茶法”：為大力倡導“免洗飲茶”，特推出快速洗茶法。此方法擯棄了長達700年之久的“洗茶”陋習，教給人們學會充分的利用茶葉價值，起到“醒茶”與“洗心”雙重功效，詳情請百度“洗茶”；“免洗飲茶”理念經吳冠軍先生數年來極力推廣，已被廣大茶葉愛好者接受並在品茶圈初步形成了新的飲茶習慣。此理念一旦被社會全面接受，以2021年我國茶葉消費量計每年將會杜絕300億元的資源浪費。
吳冠軍“四君子茶藝”
家庭茶藝―“四君子茶藝”：創作於1998年，此套茶藝程式結束了“茶藝”只能在台上演繹而不能真正走入百姓生活的歷史，從而開啓“家庭茶藝”先河，其內容融藝術性與實用性為一體，少缺了演繹型茶藝中的矯柔造作而更注重於實用。 整套茶藝流程簡潔明快，寓意深刻，尤其適合三、五好友共享佳茗時使用，並適用於泡飲各種名茶，故深受茶藝愛好者推崇，在家庭茶事中被廣為應用；此套茶藝程式已被編入《茶藝師新編教材》。
吳冠軍IMP發酵
日照紅茶“IMP發酵技術”：日照紅茶製作中，因日照茶鮮葉原料具有“葉片厚、碳氮代謝產物整體含量較高”特徵，明顯區別於南方茶，故在製作過程中不能照搬傳統紅茶製作工藝。但多數茶廠因無研發能力只能按照南方紅茶製作工藝進行生產，故市面上的日照紅茶多帶有“苦澀味重、清酸、香氣低沉”等缺點。
鑑於日照紅茶中常見的這些問題，吳先生歷經3年革新研究與反覆試驗論證，於2010年9月將適合日照紅茶製作的“IMP發酵技術”研製成功並申報發明專利。此項技術的應用，不僅克服掉傳統工藝產品的缺點，進而還形成了日照紅茶“條索緊結烏潤、湯色紅橙明亮、滋味濃厚甘鮮、獨具梅香韻味”的顯著特點。
吳冠軍主要學科貢獻
1、2002年主編《山東省茶藝師評茶師培訓教材》，此教材為國內首套“茶藝師評茶師職業培訓教材”。
2、2003年執筆起草《濟南市茶藝師評茶師職業資格考試試題》（茶藝師初級至技師A、B卷、評茶師初級至技師A、B卷）。
3、2010年執筆起草《山東省茶藝師評茶師職業資格考試試題》（茶藝師高級技師A、B卷、評茶師高級技師A、B卷）。
4、大力倡導“免洗飲茶”，杜絕不必要浪費；通過社團拓展培訓、茶文化講座、茶文化進校園、茶文化進社區等活動，使正統茶文化得到有效普及。
5、2013年至2022年，作為山東省茶文化首席技師專家，先後參加茶行業標準制定、技能考核、大型賽事總策劃、總裁判、高技能人才培訓等200餘場次；並擔任多個由山東省政府與濟南市政府賦予的行業專家職務，傾力服務於我省茶文化建設事業。
6、2020年冬季，向全省茶人、茶企、茶文化科研院所等機構發起《關於籌備成立山東省茶文化學會的倡議書》，得到省內外專家學者、專業機構及廣大茶界同仁的積極響應。歷時一年緊張有序的籌備工作，最終由在山東省內茶文化領域具備較強影響力的高等院校、茶文化職業培訓學校、茶文化主導型教育產業公司、茶文化主流媒體、評茶師茶藝師陪訓機構及省內大型茶企聯合發起，並由我省各地茶學界學術研究者、茶文化培訓學校和機構從業者、經國家職業資格認證的茶藝師和評茶員專業技術人員、大中型茶企及廣大茶文化愛好者自願參與組成的專業性、學術性的社會團體-山東省茶文化學會於2021年11月29日正式成立，吳冠軍先生被推選為創會會長。
吳冠軍榮獲相關榮譽
1、2005年8月，吳冠軍赴上海蔘加全國評茶師技能大賽，從160餘名評茶高手中脱穎而出一舉奪冠；9月18日，應上海大世界基尼斯總部與中央電視台之邀在CCTV-3“想挑戰嗎”欄目“矇眼品茶”挑戰成功，創“矇眼品茶”上海大世界基尼斯紀錄。
2、2007年2月在“濟南市首屆百人鬥茶茶會”上榮獲“品茶高手大賽”“金獎”；
3、2009年4月29日，在濟南市“迎全運慶五一”高級技能展示活動中，在保持“矇眼品茶”基尼斯紀錄4年餘無人能打破的基礎上挑戰自我，展示“矇眼聞香識茶”技能，在空氣流動性非常大的泉城廣場，蒙着眼睛僅僅通過嗅聞茶湯香氣準確辨別出12種茶葉，取得圓滿成功，榮獲市勞動局、組織部“高級技能優秀表演獎”。
4、2009年9月，出任山東省“2009荷花仙子茶藝麗人總決賽”主評委；11月，參加濟南市第二屆勞動技能大賽取得優異成績，獲“國家首席技師”評選提名。
5、2010年9月11日，被正式評選為中國第一位享受政府特殊技能津貼的“評茶師首席技師”，納入高層次人才庫管理，從而填補了中國茶學歷史上沒有評茶師首席技師的空白。
7、2021年11月29日，在“山東省茶文化學會成立大會暨第一次會員大會”上，經大會選舉投票議程全票通過，被推選為山東省茶文化學會第一屆理事長。
吳冠軍主講課題
《茶葉生物化學》
《茶葉審評學》
《茶葉加工學》
《科學飲茶》
《茶與健康》
《名茶品鑑》
《家庭茶藝》
《中國茶藝禮儀》
《各國茶藝的形與意》
《茶葉質量鑑別寶典》
《茶道至簡主義闡釋》
《一杯茶的修行》
《少兒茶藝興趣的培養》
《洗茶不科學—論700年洗茶之誤》
《茶文化沙龍定製講座》等課程。
- 參考資料
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- 1. 山東省茶文化學會 ．愛企查[引用日期2023-03-10]
