名茶沖泡技藝

我國是一個多民族的國家，不同地區，不同民族的飲茶方法形成了多姿多彩的飲茶習慣。

如南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶。藏族人愛喝酥油茶，蒙族人愛喝奶茶，瑤族、壯族、侗族人愛喝打油茶，土家族愛喝擂茶等等。各地也都有自己的名茶，有了好茶當然還要掌握科學的沖泡方法，所以本書將帶我們瞭解名茶沖泡的技能，讓我們懂得如何泡茶，如何品茶。　有了好茶還要掌握科學的沖泡方法，所以我們首先要了解一些基礎的茶藝技能。茶藝為泡茶與飲茶的技藝。泡茶，是指用開水將成品茶的內含化學物質浸出到茶湯中的過程，品嚐是指賞形、聞香、觀色、品味的過程。每種名茶都有自己獨特的品質特徵，所以我們需要根據茶的自身特點來進行沖泡和品飲。

第一章 中國茶茶藝概述 茶藝概念 中國茶飲法源流 烹飲方法 茶藝分類

第二章 茶藝技能 品茶環境 擇茶 選具 選水 泡茶的科學程序 泡茶的時間如何掌握 奉茶的禮儀 品茶 收具

第三章 中國名茶茶藝 西湖龍井 ...