名泉名水泡好茶

隨着人類文明程度的提升，茶作為一種健康飲料，躋身於世界三大飲料行列，其內涵與功能也在與時俱進。在原有的中國傳統經濟作物與傳統重要出口商品的基礎上，茶文化與膳食文化又有機結合，使原有的茶文化得到新發展。進一步傳播更加豐富的茶文化知識，是發展農業生產的需要。進一步傳播更加豐富的茶文化知識，是發展農業生產的需要，也是提升有中國特色社會主義社會的特質文明與精神文明程度的需要。

要把茶文化推向社會，就要讓茶文化從學者的書齋裏走出來。

詹羅九，1936年生，1960年畢業於安徽農學院茶業系。歷任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授。主講製茶學、茶葉經營管理等課程。主編全國高等農業院 校編教材《茶葉經營管理》、專著有《妙青綠茶·鮮葉》、《妙青綠茶·茶業卷》、《中國茶經》。組織編寫《中國名茶志》（總體策劃、副主編、安徽卷主編）。自1984年以來，參加了九華毛峯，黟山雀舌、仙寓香芽等十多個品目名優茶研製和開發，發表學術論文60多篇。

《中國茶文化叢書》序一

《中國茶文化叢書》序二

第一章 古人煮茶論泉

第一節 唐代開創論泉的先河

第二節 宋代泉水文化的鼎盛

第三節 明代泉水文化的昇華

第四節 清代泉水文化的集成

第二章 古代名泉和泉水試茶

第一節 泉水命名初考

第二節 泉水故事

第三節 泉水藝文

第三章 歷代名泉煮茶

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