名山出名茶

徐永成，1938年生，1960年畢業於西南農學院。現為上海茶葉進出口公司高級顧問、高級工程師，中國茶葉學會、中國國際茶文化研究會理事，中國茶葉流通協會常務理事，上海市茶葉學會常務副理事長，上海《茶報》編委會副主任兼主編，浙江大學茶學系經濟貿易博士論文指導教授，全國經貿系統科技諮詢委員。《中國名茶志》、《中國茶葉大典》、《中國現代科學》茶葉卷編委。1983年出版《飲茶與健康》一書。中國茶葉學會“中茶杯”名優茶評比專家組成員，中國國際茶文化研究會國際名茶評比專家組成員。

名山自然條件優越，降水豐富，森林茂密，土壤肥沃深厚，冬無嚴寒，夏無酷暑，非常適應茶樹生長，這就是高山名茶、名山出好茶的緣故。世界上有58個國家和地區產茶，除中國外，這些國家茶區名山名茶較少。

中國是茶樹原產地，茶葉生產歷史悠久。中國擁有六大茶類，其他國家茶類較少。中國的工夫紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶中的名茶在世界絕無僅有，中國各類名茶已超過千隻以上，所有茶區都產名茶，就連西藏高原也產名茶。中國名茶總體特徵是：茶名文化性強，頗具吸引力；外形似藝術品，豐富多彩，獨具特色；茶味清香持久，茶湯清澈明亮，滋味鮮醇爽口。 ^[1] 

《中國茶文化叢書》序一

《中國茶文化叢書》序二

前言

第一章 中國名山

第一節 中國名山甲天下

第二節 “世界遺產”二十七

第三節 名山與佛教、道教

第四節 名山生態資源

第二章 全國名茶

第一節 茶區分佈與劃分

第二節 名茶產區與分類

第三節 名茶生產與消費

第三章 各地茶區名山與名茶

第一節 江蘇

第二節 浙江

第三節 福建

第四節 山東

第五節 上海

第六節 安徽

第七節 湖北

第八節 湖南

第九節 河南

第十節 江西

第十一節 廣東

第十二節 廣西

第十三節 海南

第十四節 四川

第十五節 重慶

第十六節 貴州

第十七節 雲南

第十八節 西藏

第十九節 陝西

第二十節 甘肅

第二十一節 台灣

第四章 名茶品飲

第一節 名茶品飲

第二節 名茶貯存保管

第五章 名茶評選

第一?? 評選目的

第二節 古代“鬥茶”

第三節 現代名茶評選

第四節 獲獎名稱

第六章 名茶文化

第一節 名人與名茶

第二節 名茶之旅

參考書目