吃貨的生物學修養

2017年4月23日是聯合國教科文組織第二十二個世界讀書日，第十二屆文津圖書獎在國家圖書館揭曉。《吃貨的生物學修養》是獲獎圖書之一。 ^[1] 

本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發現為脈絡，展示了這個領域的科學探索和發現、我們日常飲食健康與疾病的關係，介紹了我們常見的一些藥物如減肥藥、他汀類降脂藥、胰島素等的前世今生。 ^[2] 

王立銘，浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師。《章魚胺決定飢餓》獲得2015年“菠蘿科學獎”化學獎。最著名的研究是“果蠅如何找吃的”。2011 美國加州理工學院最佳論文獎獲得者。2015年獲得年度“求是傑出青年學者獎”。 ^[3] 

第一章|脂肪的秘密| 001

一 連體的老鼠| 003

二 人類的羣星閃耀時| 011

三 魔法王子和瘦素蛋白| 016

四 重新認識你的脂肪| 026

第二章|脂肪過剩以後| 029

一 欲説還休肥胖症| 031

二 “悲歡浮沉減肥藥”| 045

第三章|血管裏的脂肪| 079

一 膽固醇的前世今生| 081

二 眾裏尋“他”：清掃血脂的攻防戰| 112

三 老疾病的新戰線| 139

第四章|甜蜜的疾病| 155

一 “血糖”與疾病| 157

二 胰島素傳奇| 174

三 雄關漫道真如鐵| 213

圖片來源| 241

參考文獻| 249

後記| 255

編後記| 257 ^[3]