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可可餅

可可餅是一種甜品，主要原料有精粉、可可粉、奶油、雞蛋等。麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

可可餅食材

精粉500克，可可粉適量。

奶油（無奶油豬油亦可）150克，雞蛋4個，白糖150克，蘇打粉10克，糖粉、香精水、清水各少許。

1.將精粉放在案板上撥一小窩，蘇打粉撒在麪粉周圍，磕入雞蛋，加入奶油、可可粉、白糖、香精水及適量清水，和成麪糰備用。

2.麪糰稍餳後上案，用擀杖擀成長形大片（厚約5毫米），然後用鐵片圓花模磕成花邊圓餅，放入烤盤內入爐烤熟後取出。

3.可可餅放在案板上，取淨白紙一張，將其一半遮住，把糖粉過籮撒在餅面的另一半（糖粉撒上即粘在餅上），使餅一半呈棕色，一半呈白色，盛盤上桌即成。

[注]　可可餅一般作為中西餐早點。

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